Презентация к исследовательской работе «Какие творожные глазированные сырки больше полезны для перекуса детей?»

Какие творожные глазированные сырки больше полезны для перекуса детей?

Объект исследования:  глазированные творожные сырки;

Предмет исследования:   глазированные творожные сырки разных производителей

Гипотеза : я считаю, что глазированные творожные сырки, которые можно купить в магазине, все полезны для детского питания.

Цель работы:   изучить состав глазированных творожных сырков и определить, все ли сырки полезны для детского питания.

Задачи:

1) С помощью литературы и других источников узнать историю возникновения творожных сырков. 2) Изучить состав сырков, купленных в магазине.

3) Проанализировать результаты экспериментов и обобщить полученные сведения.

4) Провести опрос;

5) Приготовить сырки в домашних условиях.

Актуальность работы в том, что не все люди читают состав сырков, а значит не знают, какой из них самый лучший.

Методы: работа с литературой, эксперимент, наблюдение, опрос, анализ, обобщение.

Состав натурального творожного глазированного сырка по ГОСТу

творог, сахар, глазурь

допускается

сливочное масло и сливки

При производстве сырков ГОСТ

позволяет использовать

натуральные ароматизаторы и консерванты .

Название по ГОСТу

«сырок творожный глазированный»

1. Сырок творожный в карамельной глазури со вкусом ванили «Свитлогорье»

- состав : творог ( молоко цельное, молоко восстановленное из сухого молока , закваска молокосвертывающий ферментный препарат), сахар, глазурь кондитерская «Карамельная» (сахар, заменитель какао масла лауринового типа (рафинированное дезодорированное пальмоядровое масло, эмульгаторы (сорбитан тристеарат, соевый лецитин)), какао-порошок, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор-соевый лецитин, ароматизатор карамель , краситель – бета-каротин), сливочное масло , экстракт ванили натуральный.

- срок годности: 28.10.2020-26.04.2021.

2. Сырок творожный глазированный со вкусом ванили «Простоквашино»:

- состав : творожная часть ( творог, сахар, масло сливочное ; комплексная пищевая добавка (загуститель: Е1414; стабилизаторы: камедь, ксантовая камедь); ароматизаторы , консервант: сорбат калия); глазурь кондитерская (сахар, заменитель масло какао нетерперируемый лауринового типа (масло пальмоядровое (стеарин) гидрогенизированное рафинированное дезодорированное, эмульгатор: сорбитан тристеарат), какао-порошок, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476 , ароматизатор).

- срок годности: 24.11.2020-22.12.2020.

3. Сырок творожный глазированный с ванилью

«Богородицкие продукты»

- состав : творог, кондитерская глазурь (сахар, заменитель какао масла-лауриновый (СВS) (рафинированное дезодорированное пальмоядровое масло, эмульгаторы (сорбитан тристеарат, соевый лецитин)), какао-порошок, эмульгатор-лецитин соевый, ароматизатор (ванилин)), сахар, сливочное масло, экстракт ванили .

- срок годности: 15.10.20-12.02.2021.

Полезные добавки для организма:

• Соевый лецитин или (Е322)
• Стабилизатор «камедь»
• Краситель – Бета-каротин Е160а

Нейтральные добавки для организма:

• Стабилизатор «ксантовая камедь» (Е415)
• Пальмоядровое масло
• Сорбитан тристеарат (Е492)

Вредные добавки для организма:

• Комплексная пищевая добавка загуститель (Е1414)
• Загуститель ( Е476)

Эксперимент. Обнаружение крахмала в творожной части сырка.

Опрос

• Любите ли вы творожные сырки?
• Полезны ли творожные сырки?
• Читаете ли вы состав творожных сырков?

Рецепт приготовления творожных сырков в домашних условиях

• Творог - 500 г
• Масло сливочное крестьянское высший сорт – 90г
• «Сливки сгущенные с сахаром» - 50г
• Сахар – 100г
• Для приготовления глазури - шоколад «Бабаевский» - 200г.

Приятного аппетита