Презентация к уроку кулинарии "Правила безопасной работы при работе с изделиями из теста"

Правила безопасной работы с инструментами и приспособлениями.

Инструменты и оборудование при работе с тестом

  Приступая к работе с пищевыми продуктами, вначале подготавливают необходимую посуду и инструменты

Посуда и инструменты для замеса теста

• Сито
• Миска
• Кастрюля
• Миксер
• Мерный стакан
• Венчик
• Деревянная ложка

Посуда и инструменты для разделки теста

• Разделочная доска
• Скалка
• Формочки для печенья
• Дисковый нож

Инструменты и посуда для выпечки теста

• Противень
• Листы для выпекания
• Формы для выпекания

Инструменты и посуда для украшения изделий

• Кондитерский шприц
• Отсадочный мешок

Правила охраны труда при работе с миксером

• Во время работы нельзя дотрагиваться к вращающимся насадкам
• Нельзя использовать прибор для перемешивания твёрдых ингредиентов
• Нельзя опускать корпус в воду
• Использовать миксер не дольше 5-7 минут
• Перед отключением убедиться, что переключатель скоростей находится в положении «0»

Правила охраны труда при работе с духовкой

• Режим и время тепловой обработки в духовке выставить с помощью специальных ручек.
• Не прикасаться к корпусу плиты, чтобы избежать ожогов.
• Следить за изделиями, которые выпекаются , через смотровое стекло.
• Вынимать изделия из духовки только после её отключения ( не забыть одеть прихватки-рукавички)

ВАЖНО! Все инструменты и приспособления должны содержаться в чистоте. После использования  их моют теплой водой и щеткой, ополаскивают, деревянные инструменты и приспособления – хорошо просушивают.

Цех по производству хлебобулочных изделий