Презентация к мастер-классу по росписи имбирных пряников

Технология росписи имбирных пряников «Пряничное пасхальное яйцо»

Мастер-класс

• совершенствуем кулинарные навыки детей
• развиваем мелкую моторику, воображение и творческое мышление
• создаём условия для плодотворного общения и обмена опытом
• знакомим детей с историей возникновения пряника, возрождаем старинные русские традиции
• воспитываем интерес и уважительное отношение к традициям русского народа
• и ещё один приятный бонус: это очень интересно и… вкусно))

История возникновения пряника

• История пряников уходит вглубь веков. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб. Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках появилось до н.э. Уже древние египтяне и римляне знали о них.
• Первое упоминание о пряниках у славянских племён появилось ещё во времена Киевской Руси около IX века, и назывались пряники тогда «медовым хлебом», потому что основным ингредиентом этого хлеба был мёд, составлявший почти половину массы всего продукта. Своё имя «пряник» хлеб из мёда получил позже в XII – XIII веках, когда была налажена торговля со странами Востока, и из Индии стали завозить пряности. Их и стали использовать в качестве добавок к «медовому хлебу», чем и обеспечили его современное название.

Ингредиенты:

• 180 г. мёда
• 160 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 2 яйца
• 600 г муки высшего сорта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 столовых ложки какао (можно больше, для цвета)
• «Сухие духи»: имбирь (1 ч.л.), корица (1 ч.л.), мускатный орех (0,5 ч.л.), кардамон (0,5 ч.л.)

• Мёд, масло и специи кладём в кастрюльку с толстым дном и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, пока масло не растопится. Параллельно взбиваем яйца с сахаром. Вливаем тонкой струйкой медовую смесь. Добавляем какао, соду. Затем всыпаем муку и взбиваем миксером. Убираем тесто в холодильник минимум на 5 часов. На следующий день раскатываем тесто в пласт толщиной 4-5 мм, нарезаем фигурки формочками и выпекаем 7-10 мин при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• 90 г яичного белка
• 500 г сахарной пудры (мелкого помола)
• 1 ч.л. лимонного сока

• Белок тщательно отделить от желтка, добавить пудру, хорошо перемешать ложкой и взбивать миксером на средней скорости 10 минут до твёрдых пиков. За минуту до окончания взбивания добавить лимонный сок. Накрыть ёмкость влажным полотенцем и убрать в холодильник. Для получения цвета добавить пищевой краситель.

Для айсинга лучше использовать гелевый пищевой краситель:

Контурная роспись

Ажурная роспись или рисунок по сухому

Роспись «мокрым-по-мокрому»