Презентация к занятию "Национальная кухня Россия" (блюдо "Сохачы", хакасская кухня)

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Хакасия

«Училище (техникум) олимпийского резерва»

DAS THEMA «Chakassische Küche. Coxaчы»

Выполнили: студенты 2 курса группы 521

отделения «Технология продукции общественного питания»

Чебодаева Кристина, Плеева Мария, Федулов Сергей

«Сохачы» (der Schaschlik aus der Leber)

“ Cохачы” hatte früher rituelle Bedeutung. Das Gericht kochte man an der Himmelopferung “Тигiр тайни” und bei der Hochzeit. Gewöhnlich kochten die Eltern zwei Spieβe “Сохачы” am dritten Tag der Hochzeit.

Die Jugendverheirateten setzte man an den Tisch zusammen und gab man die Spieβe in die Hände.

Der Vater des Bräutigams sagte:”Чонра тосханча чнир сохачы иттiм, чон чiли хонтыхтыр ползыннар! Игле читкенче чнир “Cохачы” иттiм, ил чiлли иблiг позыннар” – “Ich habe Cохачы gemacht, das ganze Volk wird satt, die Jugendverheirateten werden Wirtschaft haben, wie alle Menschen!” “Ich habe Cохачы gemacht, die Jugendverheirateten werden das Haus haben, wie alle Menschen!”

Der Bräutigam und die Braut sollten einander Cохачы füttern, als Zeichen der Liebe und der Verehrung.

Die Ingrediens:

d er Leber

die Speck

das Salz

der Pfeffer

Heute kocht man Cохачы auf folgende Weise:

Der Leber salzt man und pfeffert man.

Zuerst bratet man die Stückchen der Leber auf dem Bratspieβ

Dann nimmt man sie ab, packt man den inneren Speck ein und fädelt man das Fleisch wieder auf den Bratspieβ.

Cохачы kocht man auf Kohlen. Der Speck tränkt die Stückchen der Leber.

Gutten Appetit!