Презентация ''национальная кухня в немецкоязычных странах''

Автор: Болдина Кира

Ученица 5Б класса

Руководитель: Тарлыкова И.Н.

Г. Саранск

• Глава 1.
• 1.1 «Кулинарное путешествие по Германии.»
• 1.2 «Мясо».
• 1.3 Кухня Берлина.
• 1.4 Блюда из Австрии.
• 1.5 Блюда из Швейцарии.
• 1.6 Блюда из России.
• Глава 2.
• Сравнительный анализ.
• Выводы.
• Использованная литература.

• Цель: Исследовать национальную кухню немецкоязычных стран и России; найти сходство и различие.
• Задачи: 1.Исследовать кухню Германии.
• 2.Исследовать мясные продукты Германии.
• 3.Исследовать кухню Берлина.
• 4.Исследовать кухню Австрии.
• 5.Исследовать кухню Швейцарии.
• 6.Исследовать кухню России.
• Актуальность: Национальная еда отражает национальные черты того или иного народа. Многие современные люди питаются фастфудом, мало кто готовит свои национальные блюда.
• Гипотеза: Я предполагаю, что национальная кухня в немецкоязычных странах и в России имеет сходства, но и своеобразие.
• Метод: Сравнительный анализ.

• Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др. 
• Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др. В ассортименте закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом, и т. д.

• Другая характерная черта немецкой кухни - широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельклопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде.

• Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты, кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пивной супы. Зимой особенно хороши густые мясные супы «айнтопфы». Широкое использование колбас, сосисок, сарделек - характерная особенность немецкой кухни. Во всем мире всеми известны сосиски с тушеной квашеной капустой.

• Из блюд Австрии популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком.

• Блюда из Швейцарии наверняка разбудят ваш аппетит для того, чтобы откушать традиционный крепкий бульон с печеночными клецками, нежнейший супу-пюре из лисичек, аппетитные жареные колбаски Rostbratwurst с ароматной тушеной кислой капустой Sauerkraut, длинную поджаристую сардельку Bratwurst в сочетании с красной капустой, тушенной с яблоками, гигантский круг колбасы Milzwurst в хрустящей панировке со знаменитым картофельным салатом или сочную колбасу Leberkas с глазуньей и т.д.

• Впервые супы появились на территории славянских государств, в частности на Руси, и уже в течение скорого времени их рецептура распространилась далеко за ее пределы. 
• Далеко не сразу супы стали иметь такой вид, как сегодня. Потребовалось много столетий, чтобы первые блюда заняли свое место в кулинарной иерархии. Во-первых, это объясняется постепенным усовершенствованием кухонной утвари, а во-вторых, появлением различных продуктов — майонеза, томатной пасты, восточных приправ и др.
• Суп — это общее название жидких похлебок, включающих в себя щи, борщи, окрошки, свекольники, солянки, уху и супы с добавлением круп, сухофруктов и молочных продуктов.

Блюда в Германии.

Блюда из Берлина.

Блюда из Австрии.

Блюда из Швейцарии.

Блюда из России.

• Таким образом, в результате исследовательской работы было установлено, что национальные блюда имеют различие, но всё таки чем то схожи.
• 1)В Германии очень любят овощи.
• 2)В Австрии любят всякие фруктовые блюда.
• 3)В Швейцарии любят крепкие бульоны.
• 4)В России любят крепкие супы.

• Итак, подводя итог всему вышесказанному, следует отметить, что национальная кухня немецкоязычных стран и национальная кухня России во многом схожи между собой, и в тоже время, каждая из них имеет свои особенности.

• gotovim.ru
• germaniya.net › …Germania/nacionalnaya…germanii.html
• reisen.ru › Germany/info/Germany_info_69.html
• Конец!