Презентация "Пища богов или кулинария от кутюр"

ГБПОУ Республики Крым

«Крымский колледж общественного питания и торговли »

Пища и напитки богов или «кулинария от кутюр» преподаватель- Никулина И.Ф.

• Самая дорогая пряность в мире – шафран . Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским.

• Самая дорогая в мире икра вовсе не черная, хотя и осетровая. Это икра редкой белуги-альбиноса , имеющая светло-желтый цвет. Ее производят в Иране, и называется она «Алмас», что значит «бриллиант». Сто граммов икры, упакованной в баночку из чистого золота, обойдутся покупателю примерно в 5 тысяч долларов.

• Как известно, самый дорогой гриб в мире – это белый трюфель . Нельзя установить какую-то точную цену за килограмм этого деликатеса, потому что почти каждый большой гриб продается с аукциона.

• А самый большой найденный белый трюфель весил 2,5 кг . Но гриб, стоящий целое состояние, испортился до того, как его нашел покупатель. 

• Самый дорогой в мире орех – это макадамия . Когда-то макадамия была основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стала изысканным и очень полезным лакомством. Орех макадамия родом из Австралии, впрочем, сейчас некоторые её виды культивируют в Южной Америке и на Гавайях.

• А еще макадамия – один из самых каллорийных в мире продуктов: в 100 граммах этих орехов – более 700 ккал! Плоды макадамии по вкусу напоминают фундук. Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.

• La Bonnotte .  Этот картофель выращивают только на острове Нуармотье, где царит особый морской климат. Картофельные поля удобряют морскими водорослями. Ежегодный урожай уникального корнеплода составляет всего около сотни тонн. Цена килограмма может достигать 500 евро, так как этот вид картофеля является почти исчезнувшим.

• Самое дорогое в мире мясо – мраморная говядина . Для ее получения бычков кормят лучшей пищей и даже поят красным вином и пивом. Иногда животные не стоят, а висят на специальных ремнях, чтобы их мышцы всегда были расслаблены. В толще мышечной массы бычков образуются жировые вкрапления, и мясо становится похожим на мрамор.

• Даже самый роскошный сыр редко стоит больше ста евро за килограмм. Исключением стала продукция испанского сыродела Хесуса Ансолы Хуаристи. Когда овечий сыр его производства занял первое место на кулинарном конкурсе, местный ресторатор купил полкило продукта за 6,4 тысяч евро.

• Рекорд цены на шоколад принадлежит продукту Chocopologie by Knipschildt. Производится он в США фирмой Knipschildt Chocolatier. В состав деликатеса входит черный трюфель и 70 процентов какао «Валрона».

• Самый дорогой в мире кофе производится в Индонезии. Создает его не человек, а животное, причем не самым аппетитным способом. Сорт называется Kopi Luwak. Kopi по-индонезийски означает «кофе», а Luwak – небольшое животное, пальмовая циветта. Килограмм кофе, «обработанный» люваком, стоит от 300 до 400 долларов.

• Чай « Да Хун Пао» занимает первую строчку в рейтинге самых редких и ценных сортов. Название «Да Хун Пао» в переводе обозначает «Большой красный халат». Сорт относится к улунам – сильно ферментированным чаям, обладающим интенсивным вкусом и ароматом. Каждый год собирают не более 500 граммов легендарного чая, а стоимость продукта составляет примерно 685 тысяч долларов за килограмм.

• Самый дорогой в мире бутерброд носит гордое название “платиновый клубный сэндвич фон Эссен” (von Essen Platinum Club Sandwich). Попробовать его, заплатив 100 фунтов (почти 200 долларов), можно в отелях сети “Фон Эссен”.

• Самый дорогой в мире чайный пакетик создали английские ювелиры в честь 75-летия чайной компании “PG”. Пакетик вручную украшен 280 бриллиантами. Он стоит семь с половиной тысяч фунтов стерлингов. Этот пакетик был частью розыгрыша призов, деньги от которого направили на строительство детской больницы в Манчестере.

• Самое дорогое шампанское в мире – «Перрье-Жуэ» производства компании Perno Ricar. Ящик (12 бутылок) стоит 50 тыс. евро. Следовательно, за бутылку 0,75 литра шампанского марки «Перрье-Жуэ» покупатель заплатит 4 тыс. 166 евро. Изысканный напиток создается из кюве «Бель Эпок» урожая 2000 года.

• Виски The Macallan Fine&Rare Vintage 60-летней выдержки, разлитый в 1926 году, приобрести невозможно, однако цена его известна: 38 тысяч долларов. За 10 с лишним тысяч можно купить аналог «музейного» виски – Macallan Fine&Rare 1938 года выпуска.Hennessy. Он называется Beaute de Siecle и стоит примерно 210 тыс. долларов за бутылку. Приобрести напиток вряд ли удастся. Всего было выпущено сто бутылок, которые были быстро раскуплены.

• Самый дорогой коньяк создан коньячным домом. Он называется Beaute de Siecle и стоит примерно 210 тыс. долларов за бутылку. Приобрести напиток вряд ли удастся. Всего было выпущено сто бутылок, которые были быстро раскуплены. Коньяк разлит в хрустальные бутылки, которые упакованы в деревянный кейс с зеркальными стенками.

• Хоть пиво и считается самым демократичным напитком, некоторые сорта стоят огромных денег. Например, бельгийское Vieille Bon Secours можно приобрести только в лондонском баре Bierdrome. Бутылка пенного напитка стоит около тысячи долларов.

• Водка Diva приготавливается с использованием сложных и весьма дорогих технологий очистки: напиток фильтруется через уголь северной березы, песок, бриллианты и другие драгоценные камни. Стандартная бутылка украшается кубическими цирконами, однако по желанию заказчика они могут быть заменены на любые другие камни. В зависимости от стоимости украшений варьируется и цена бутылки – от семидесяти до более миллиона долларов.

• Даже обычная питьевая вода может стоить баснословных денег. Один из элитных сортов добывается в океанских глубинах недалеко от побережья Гавайев и называется Kona Nigari. Морская вода опресняется, очищается и разливается в бутылки емкостью 0,06 или 5 литров. Большая бутыль стоит более 2000 долларов, маленькая – 33,5 доллара. Пить Kona Nigari просто так не следует: перед употреблением ее нужно разбавлять обычной водой, поскольку вода морских глубин очень сильно минерализована.

• Самый дорогой коньяк в мире – “L ‘Art de Martell “. Коньячный дом Martell в содружестве с дизайнером Тьерри Лекулем посвятил его изящным искусствам. В 1997 году было выпущено 1997 вычурных флаконов этого напитка. В России коньяк можно попробовать, заплатив 220 тысяч рублей за флакон.

• Самый дорогой в мире ром был разлит по бутылкам в 1940 году ямайской компанией “Wray&Nephew” . Сейчас осталось всего четыре емкости, каждая из которых оценивается в 53 тысячи долларов. Именно с этим ромом готовится знаменитый коктейль ” Mai Tai” , который, естественно, с каждым днем тоже становится все дороже.

• Еще одна известная дороговизной вода – Bling H2O. Изначально ее потребителями были только избранные спортсмены и звезды, теперь ее могут купить и простые смертные. В самой воде, производимой в штате Теннеси, нет ничего сверхвыдающегося. А вот розовая бутылка из матового стекла украшена кристаллами Swarovski. Есть версия и без кристаллов, но… зачем? Ящик из 12 бутылок по 750 мл стоит $441, бутылка обойдется в $36,75.

• Апельсиновый мармелад производства Duerr&Son стоит 5000 долларов за банку. Компоненты десерта – виски, шампанское и севильские апельсины. Используется винтажное виски «Далмор» производства Whyte&Mackay, разлитое в 1962 году, и шампанское «Сэр Винстон Черчилль» производства Pol Roger, произведенное из кюве урожая 1996 года. Лакомство украшается съедобной фольгой из чистого золота.

И последний факт из жизни самой дорогой еды — самые дорогие во всей Европе продукты продаются в Исландии.

Спасибо за внимание!