Программа и тематическое планирование внеурочной деятельности "Разговор о правильном питании"

I.Пояснительная записка

«Чтобы сделать ребёнка умным и рассудительным,

сделайте его крепким и здоровым».

Ж.-Ж. Руссо

Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования. Курс составлен на основе программы «Разговор о правильном питании».Авторы М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г. Макеева. Учебно– методический комплект разработан в Институте возрастной физиологии Российской Академии образования.

За последние годы школа очень изменилась. И новое современное оборудование, и новые технологии и многое другое. Это облегчает труд педагога и делает обучение детей интересным и доступным. Но ничто не заменит общение педагога с детьми. Учитель постоянно ведёт с ребятами разговор о школе, в которую бы они ходили с радостью. Дети мечтают о радостной школе, а мы мечтаем, чтобы дети были, прежде всего, здоровы.

Главной задачей воспитания мы считаем сохранение физического, психического здоровья подрастающего поколения. Благополучие человека зависит от душевного и телесного здоровья, что напрямую связано с образом жизни, который ведёт человек. Здоровый образ жизни – это такое поведение, стиль жизни, который способствует сохранению и укреплению здоровья. И учить вести здоровый образ жизни надо начинать в детстве. Реализация программы «Разговор о правильном питании» в начальной школе является удачным тому примером.

Как показывают исследования специалистов, только 20% пап и мам знакомы с принципами организации здорового питания детей. Практически все родители сталкиваются с проблемами в организации питания детей: нежелание ребёнка завтракать перед школой, есть горячий завтрак – кашу, привычка есть в сухомятку, нежелание есть супы, овощи, молочные продукты, рыбу. Несмотря на это, далеко не все родители считают необходимым рассказывать детям о важности питания. Исходя из этого, работа с родителями (беседы, анкетирование) должна предшествовать непосредственной работе по программе.

Необходимость данной программы вызвана тем, что отсутствие культуры питания у детей ведёт к ухудшению их здоровья. У детей возникают: повышенная утомляемость, авитаминоз, заболевания пищеварительного тракта, йододефицит, избыточный вес.

Неконтролируемый поток рекламы (чипсов, газированных напитков, шоколадных батончиков, всевозможных конфет) формирует неправильный стереотип питания у детей. Семейные традиции зачастую тоже дают неправильное представление о питании: в некоторых семьях, например, в меню преобладают углеводы, мясо, крахмалистые продукты, в малых количествах употребляются овощи, фрукты, море продукты. Это приводит к дисбалансу в организме.

Следовательно, формировать правильное представление о питании необходимо начинать не только у детей младшего школьного возраста, но и у их родителей.

В увлекательной игровой форме дети должны знакомиться с гигиеной питания, узнавать о полезных и вредных продуктах, о совместимости и несовместимости продуктов между собой, получать представления о правилах этикета. Культура питания – это основа здорового образа жизни. Данная программа предусматривает пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

Цели и задачи курса.

Цель программы: формирование у детей основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Образовательные задачи:

- развитие представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей,

- формирование готовности заботиться и укреплять здоровье;

- расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и

укрепление здоровья, формирование готовности выполнять эти правила;

- развитие навыков правильного питания как составной части здорового образа

жизни;

- пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и

здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа.

Воспитательные задачи:

- развитие представления о социокультурных аспектах питания, его связи с

культурой и историей народа;

- развитие представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание

того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры

личности.

Развивающие задачи:

- развитие кругозора, интереса к познавательной деятельности;

- развитие самостоятельности, самоконтроля;

- развитие коммуникативности;

- развитие творческих способностей.

Место курса в учебном плане.

Программа построена таким образом, что позволяет начинать обучение с любого года в условиях, когда отсутствует возможность последовательно обеспечить четырёхлетний курс. Кроме того, обучение может быть осуществлено в образовательном учреждении любого типа, а также может быть предложено для семенного воспитания.

Программа курса построена по темам; их последовательность может быть изменена в зависимости от условий обучения (год обучения, уровень готовности детей к усвоению знаний, наличие учебных и методических пособий и др.).

В рамках внеурочной деятельности факультативные занятия проводятся один раз в неделю. Всего 34 ч.

Принципы, лежащие в основе построения программы.

1) Принцип деятельности – заключается в том, что ученик, получая знания не в готовом виде, а, добывая их сам, осознает при этом содержание и формы своей учебной деятельности, понимает и принимает систему ее норм, активно участвует в их совершенствовании.

2) Принцип непрерывности – означает преемственность между всеми ступенями и этапами обучения с учетом возрастных психологических особенностей развития детей.

3) Принцип целостности – предполагает формирование у учащихся обобщенного системного представления о культуре питания.

4) Принцип психологической комфортности – предполагает снятие всех стрессообразующих факторов учебного процесса, создание в школе и на уроках доброжелательной атмосферы, ориентированной на реализацию идей педагогики сотрудничества, развитие диалоговых форм общения.

5) Принцип вариативности – предполагает формирование у учащихся способностей к систематическому перебору вариантов и адекватному принятию решений в ситуациях выбора.

6) Принцип творчества – означает максимальную ориентацию на творческое начало в образовательном процессе, создание условий для приобретения учащимся собственного опыта творческой деятельности.

Общая характеристика программы.

В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, обеспечивающие непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности. Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, развивают познавательный интерес к проблеме питания и формирования ЗОЖ, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

Данная система занятий предполагает активное участие и максимальное вовлечение детей начальных классов в поисковую работу, в отработку знаний, навыков в определении продуктов правильного питания, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей своего региона.

Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер, актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. Данный курс может быть реализован в рамках учебной и внеурочной деятельности в форме:

• интегрированных уроков по правильному питанию (русский язык, математика, окружающий мир, литературное чтение, ИЗО);

• внеклассных занятий по правильному питанию;

• праздников;

• бесед;

• классных часов;

• однодневных походов в природу;

• родительских собраний, круглых столов, семинаров;

• в рамках проектной деятельности;

• конкурсов рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни;

• выпуска газет, информационных буклетов.

Состав участников образовательного процесса:

Возраст: с 6,5-8 лет до 11 лет

Уровень готовности к освоению программы следующий: любой уровень школьной зрелости

Состояние здоровья: 1-4 группы здоровья.

Система оценивания результатов обучения.

Программа предъявляет требования не только к знанию теории, но и к осмыслению полученных знаний, каждодневному применению их на практике для самоизменения и саморазвития. Этому способствуют различные формы проведения занятий

• занятие – путешествие;

• занятие – соревнование;

• занятие с элементами КВН;

• занятие – игра;

• занятие – практические упражнения;

• театрализованное занятие;

• занятие – основа проектной деятельности детей.

Программа предусматривает получение учениками знаний и навыков, необходимых для формирования потребности в здоровом образе жизни, навыков гигиены и профилактики заболеваний, рационального питания и других способов самосовершенствования. Изучение данной программы направлено на достижение следующих результатов:

обучающиеся должны знать:
- основные правила правильного питания;
обучающиеся должны уметь:
- распознавать вкусовые качества наиболее употребляемых продуктов;
обучающиеся должны иметь представление:
- об основных принципах гигиены питания;
- о необходимости и важности регулярного питания и соблюдения режима питания;
- о завтраке, обеде и ужине, как об обязательных компонентах ежедневного меню;
- о значении молока и молочных продуктов;
- о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков;
- о связи рациона питания с образом жизни, о высококалорийных продуктах питания;
- о значении витаминов и минеральных веществ в жизни человека, о разнообразии овощей, фруктов и ягод, их значении для организма.
Проверка усвоения программы проводится в форме тестирования, выполнения творческих заданий.

II. Общая характеристика учебного курса .

Целью данной программы является формирование у детей представления о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей.

При организации занятий у каждого ребёнка должна быть своя рабочая тетрадь, в которой бы он мог выполнять задания. Не допускается использование одной тетради несколькими учениками.

Знания, умения, навыки, которые формирует данная программа у младших школьников:

В 1 – м классе:

• знание детей о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания;

• навыки правильного питания как составная часть здорового образа жизни;

• умение определять полезные продукты питания.

Во 2 – м классе:

• знание о структуре ежедневного рациона питания;

• навыки по соблюдению и выполнению гигиены питания;

• умение самостоятельно ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания.

В 3 – м классе:

• знание детей об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;

• навыки самостоятельной оценки своего рациона с учётом собственной физической активности;

• умение самостоятельно выбирать продукты, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.

В 4 – м классе:

• знания детей об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

• навыки, связанные с этикетом в области питания;

• умение самостоятельно оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личной активности, корректировать несоответствия.

III. Описание курса в учебном плане.

IV. Описание ценностных ориентиров содержания курса.

Ценность истины – это ценность научного познания как части культуры человечества, разума, понимания сущности бытия, мироздания.

Ценность человека как разумного существа, стремящегося к познанию мира и самосовершенствованию.

Ценность труда и творчества как естественного условия человеческой деятельности и жизни.

Ценность свободы как свободы выбора и предъявления человеком своих мыслей и поступков, но свободы, естественно ограниченной нормами и правилами поведения в обществе.

Ценность гражданственности – осознание человеком себя как члена общества, народа, представителя страны и государства.

Ценность патриотизма – одно из проявлений духовной зрелости человека, выражающееся в любви к России, народу, в осознанном желании служить Отечеству.

V. Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения данного курса.

ФГОС второго поколения предъявляют особые требования к результатам освоения основных общеобразовательных программ. Данные результаты структурируются в соответствие с основными задачами общего образования, учитывающими индивидуальные, общественные и государственные потребности. Типологически образовательные результаты представлены следующим образом:

предметные;
метапредметные;
 личностные.

В концепции ФГОС второго поколения под предметными результатами понимается «усвоение обучаемым конкретных элементов социального опыта, изучаемого в рамках отдельного учебного предмета, — знаний, умений и навыков, опыта решения проблем, опыта творческой деятельности». Метапредметные результаты понимаются как «освоенные обучающимся на базе одного, нескольких или всех учебных предметов способы деятельности, применимые как в рамках образовательного процесса, так и при решении проблем в реальных жизненных ситуациях». Личностные результаты должны отразиться в сформированности системы ценностных отношений обучающихся к себе, другим участникам образовательного процесса, самому образовательному процессу и его результатам в образовательном процессе.
Федеральные государственные образовательные стандарты второго поколения значительное внимание уделяют метапредметным и личностным образовательным результатам. Внеурочная деятельность ориентирована на работу с интересами учащихся, развитием их личностных компетенций, профориентацию. Приведённые в Базисном учебном плане направления внеурочной деятельности охватывают широкий спектр общеобразовательных программ, формирующих мировоззрение, содействующих социализации, позволяющих углублять знания в определённой профессиональной области.

VI. Содержание учебного курса.

Четвертый год обучения

Учебно – тематический план:

Содержание программы

«Правильное питание - залог здоровья»

(34 часа) четвертый год обучения.

Вводное занятие «Давайте познакомимся» (2 часа)

Обобщить уже имеющиеся у детей знания об основах рационального питания. Дать представления о темах «Двух недель в лагере здоровья», как продолжение программы «Разговор о правильном питании», познакомить с новыми героями программы.

Молоко и молочные продукты (3 часа)

Расширить представления о молоке и молочных продуктов, как обязательном компоненте ежедневного рациона, об ассортименте молочных продуктов и их свойствах. Сформировать представление о молоке и молочных продуктах. Познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны.

Задание «Молочное меню»

Игра- исследование «Это удивительное молоко»

Блюда из зерна (4 часа)

Расширить знания о полезности продуктов, получаемых из зерна. Сформировать представление и многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна. Расширить представления о традиционных народных блюдах приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием. Способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.

Конкурс «Венок из пословиц»

Игра-конкурс «Хлебопёки»

«Вкусная» игра

Какую пищу можно найти в лесу (6 часов)

Расширить знания о дикорастущих растениях, как источников полезных веществ, расширить представления об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих растений. Познакомить с флорой края, в которой живут дети, ее богатстве и разнообразии. Дать представление о правилах поведения в лесу, позволяющие избежать ситуации, опасной для здоровья.

Игра «Походная математика»

Игра – спектакль «Там, на неведомых дорожках»

Что и как приготовить из рыбы (4 часа)

Расширить представление об ассортименте рыбных блюд, их полезности, о местной фауне, животных, которых человек использует в пищу. Продолжить формирование навыков правильного поведения в походе.

Конкурс рисунков «В подводном царстве»

Конкурс пословиц и поговорок

Дары моря (3 часа)

Расширить представления о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены. Сформировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма.

Викторина «В гостях у Нептуна»

Экскурсия в магазин

Кулинарное путешествие по России (5 часов)

Сформировать представления о кулинарных традициях, как части культуры народа. Расширить представление и кулинарных традициях своего народа.

Конкурс рисунков «Вкусный маршрут»

Игра – проект «Кулинарный глобус»

Семейная кулинарная книга

Что можно приготовить если выбор продуктов ограничен (4 часа)

Расширить представления о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразие этого ассортимента. Закрепить представление об основных требованиях, которые представляются к организации ежедневного рациона питания.

Конкурс «На необитаемом острове»

Как правильно вести себя за столом (2 часа)

Расширить представление детей о предметах сервировки стола, правилах сервировки праздничного стола. Сформировать представление о правилах поведения за столом, необходимости соблюдения этих правил, как проявления уровня культуры человека.

Обобщающее занятие (1 час)

VII. Описание материально-технического обеспечения образовательного процесса.

УМК программы «Разговор о правильном питании» включает:
Рабочие тетради (3) для учащихся:
      «Разговор о правильном питании» для детей 6 - 8 лет ( 1 или 2 класс)
      «Две недели в лагере здоровья» для детей 10 -11 лет (3 или 4 класс) 
       «Формула правильного питания» для детей 12 – 13 лет ( 5 или 6 класс)

•Методические пособия для педагогов (3)

•Буклеты для родителей
•Плакаты
• Сборник конкурсных материалов (конспекты занятий, конкурсов, праздников, викторин, соревнований, тематическое планирование).

Материально- техническое и информационно- техническое обеспечение.

Календарно-тематическое планирование: