Проект к уроку "Пищевая промышленность г. Суджи и школы-интерната"

изучить и описать используя различные методы исследования :

• меню-раскладку в школе-интернате;
• значение и применение новых слов (маркировка, супермаркет)
• выяснить из каких предприятий состоят пищевая промышленность города Суджи;
• определить факторы размещения этих предприятий;
• расширить круг представлений

о профессиях, связанных с пищевой

(хлебобулочной) промышленностью

школы и города;

• познакомить с потребительской

корзиной и пищевыми добавками

используемых в продуктах питания

Суперма́ркет

(англ. supermarket, «сверхрынок») —

крупный универсам по продаже полного

ассортимента продуктов питания и напитков,

а также предметов домашнего хозяйства

(мыла, порошки для стирки и мойки посуды),

* предметов санитарии и гигиены,

* бумажных изделий, книг в бумажных обложках ,

* комнатных цветов и растений,

* продуктов для домашних животных,

* автомобильных товаров, игрушек, поздравительных открыток,

* косметики,

* посуды,

* лекарств (продающихся без рецепта),

* бытовой техники и др.

В некоторых супермаркетах есть свои хлебопекарни

• Маркировка (от нем. M arkieren,— отмечать, ставить знак) — нанесение условных знаков, букв, цифр, графических знаков или надписей на объект, с целью его дальнейшей идентификации (узнавания), указания его свойств и характеристик.
• Маркировать – отмечать, ставить на какое либо изделие продукт – клеймо, марку. Маркировка отображает и страну происхождения товара:
• Made in EU — сделано в Европейском союзе.
• Made in USA — сделано в США.
• Made in Germany — сделано в Германии.
• Swiss Made — сделано в Швейцарии .
• Made in China — сделано в Китае .
• Made in Russia — «Сделано в России».

• Суджа – российский город, расположенный в Курской области. В городе проживает 5 700 человек.  Промышленность Суджанского района сосредоточена в районном центре.

Среди предприятий пищевой промышленности города можно выделить следующие организации:

• ОАО «Маслодельный комбинат» (производство сыров, масла и других молочных продуктов);
• ЗАО «Суджанский мясокомбинат» (мясная продукция, колбасы, поставки мяса на заказ);
• ООО «Зернорис» (выполняет функции элеватора, есть множество складских помещений);
• ОАО «Надежда» (хладокомбинат, производство различной мясной продукции);

• Виды продукции:  КРС, Птица, Свиньи, Кролики, Говядина, Свинина, Мясо птицы, Замороженное и охлажденное мясо, Мясные полуфабрикаты, Колбасы, сосиски, деликатесы
• Товары и услуги:   Говядина, Свинина, колбасы вареные, колбасы полукопченые, колбасы ливерные, жир говяжий пищевой топленый, жир свиной пищевой топленый и др.

• На сегодняшний день завод оснащен современным оборудованием, что позволяет выпускать широкий ассортимент молочной продукции: молоко питьевое пастеризованное, кисломолочная продукция, йогурт, творог, масло и мн. др.

Первая группа отраслей

Размещение

у источников сырья

Маслодельная

Крупяная

Сахарная

Чайная

Рыбная

Консервная

Размещение у потребителя

Хлебопекарная

Макаронная

Кондитерская

Чаеразвесочная

ориентация на сырье

ориентация на

потребителя

Реальная ежедневная норма продуктов питания с учетом данных потребительской корзины.

Минимальная потребительская корзина на одного человека в день приходится:

Около 350 гр. хлеба с учетом потребления макарон ных изделий и круп ;

270 гр. картофеля – не более 2-х средних картофелин в день;

300 гр. овощей;

160 гр . свежих фруктов ;

60 гр. сладкого – примерно 2 печенья в день;

160 гр. мяса;

50 гр. рыбы и рыбных продуктов;

750 гр. молока и молочных продуктов;

0,5 яйца в день;

0,03- 0,04 гр. сливочного масла – менее 1 чайной ложки;

0,01 гр. соли и прочих специй и пряностей (на кончике чайной ложки).

Начиная с 1 января 2014 года,

потребительская корзина в России из расчета

на один год, составляет:

Хлеба – 126 кг;

Картофеля – 100 кг;

Фруктов – 60 кг;

Овощей – 115 кг;

Мяса – 59 кг;

Рыбы – 19 кг;

Сахара – 24 кг;

Яиц – 210 штук;

Молочных продуктов – 290 л.

Профессии

Школы-интерната (столовой)

• Шеф-повар (1)
• Диет. сестра (1)
• Пекарь (1)
• Повара (2)
• Рабочая по кухне (2)
• Наладчик оборудования (1)

Города Суджи

• Кондитер
• Пекарь
• Наладчик оборудования
• Биотехнолог
• Тестомес
• Упаковщик
• Раскатчица и др.