Проект "Плесень:друг или враг?"

Плесень: друг или враг?

Автор: Субботина Ксения

ученица 3 «В» класса

Руководитель: Черепанова Юлия Владимировна,

учитель начальных классов.

Цель исследования:

понять, что такое плесень,

какие условия нужны для ее развития

и какую роль она играет в жизни человека.

Задачи:

- изучить литературу по выбранной теме и обобщить полученный материал;

- выявить наиболее благоприятные условия существования плесени;

- наблюдать появление плесени на разных продуктах и в разных условиях;

- сформулировать выводы по результатам исследовательской работы.

Методы исследования

• анализ изученной литературы;
• постановка эксперимента;
• наблюдения за экспериментом
• обработка данных эксперимента

Объект исследования :

ПЛЕСЕНЬ

Плесень (плесневые грибки) – это особое царство живой природы.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями. Очень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибов.

Как появляется плесень

Плесень распространяется по воздуху. При попадании на сырую поверхность она прорастает. Размножается она невероятно быстро.

Идеальными условиями для ее появления и распространения считается температура +20С. И влажность воздуха выше 95%. Она не любит чистоты и сухого воздуха. Плесень обожает грязь Чем грязнее помещение, тем больше бактерий, и больше грибков. Она также может поразить и замороженные продукты.

Какова же роль плесени для человека?

ОТРИЦАТЕЛЬНАЯ РОЛЬ

ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ РОЛЬ

• вызывают опасные болезни (аллергия, бронхит, рак печени)
• портят пищу человека,
• губят книги,
• разрушают дома,
• уничтожают урожай,
• вызывают гибель животных.

• получено лекарство – пенициллин с антибактериальным эффектом.
• эти маленькие труженики помогают получать вина, благородные сыры, пиво, колбасу салями (некоторым видам плесени рода пенициллиум, ботритис серый)
• без плесени не было бы круговорота веществ на Земле .

Интересные факты о плесени

• Самый страшный враг дерева – белый домовой гриб. В старину избу, заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.
• При постройке ковчега Ной просмолил его снаружи и внутри во избежание появления плесени.
• В Индии для развития плесени идеальные условия. Здесь обычны цирроз печени у детей, которых кормят жёлтым рисом. Он весь заражён афлатоксином.
• В начале 20-х годов прошлого века в египетской Долине царей археолог Картер обнаружил гробницу. Все участники вскрытия гробницы вскоре умерли от загадочной болезни. Позже выяснилось: в тканях мумии жил древний плесневый грибок, его смертоносное воздействие стало символом «проклятия Тутанхамона».
• После взрыва Чернобыльской атомной станции через несколько лет было обнаружено огромное количество плесени. Она росла и густела в местах наибольшей радиации.
• Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее.
• Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают, не дожив и до 40 лет.
• Помимо опасной и агрессивной плесени существует и та, которую употребляют в пищу. Особенно дорогой является колбаска покрытая плесенью. Её выдерживают три месяца в подвале, после чего отправляют на обработку!

Практическая часть.

Перед практической работой мы задумались о мерах безопасности, так как плесень отрицательно влияет на здоровье человека. Для работы мы приготовили блюдца и соло фановые пакетики и мы можем наблюдать за происходящими изменениями.

Опыт №1

Вывод:

После появления плесень быстро растет.

Опыт №2

Вывод:

Плесень быстрее

появляется во

влажной среде.

Опыт №3

Заключение

Для благоприятного появления и развития плесени необходимы определённые условия. Такими благоприятными условиями являются повышенная влажность, отсутствие прямого доступа кислорода и тепло.

• Плесень появляется раньше на тех продуктах, в которых содержится много влаги.
• Плесень вызывает гниение продуктов.
• Продукты, заражённые плесенью, нельзя использовать в пищу, они вызывают отравление и различные заболевания.
• Необходимо проветривать помещения и не допускать повышенной влажности, чтобы в них не развивалась плесень.

Спасибо за внимание!

Используемая литература

1. Под редакцией Аксенова М. Д. Энциклопедия для детей "Аванта плюс". Биология, том 2, Москва, «Аванта +», 1998 г.

2. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Энциклопедия для детей. Медицина Москва. ООО « Издательство АСТ ЛТД », 1997г.

3. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. «Толковый словарь русского языка» Москва ООО «ИМИ Технология», 2003 г.

4.Смирнов А.В. «Мир растений» Москва «Молодая гвардия», 1982 г.

5.Трифонова М.М. «Место эксперимента – кухня». Саратов .«Детская книга», 1991 г.

6. Под редакцией Шалаева Г.П. “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”, том 10. Москва АСТ, 1999 год.

7. Журнал «Здоровье» №2 / февраль 2011 – Плесень: опасный сосед

8. Документальный фильм «Плесень» http ://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOEnUM

9. ru.wikipedia.org

10. http://yourangel.ucoz.ru/publ/chem_opasna_plesen/1-1-0-4

11. http://www.sibparus.ru/hwl/zdorovie/plesen.htm