Тема 2 хозяйство и быт брянцев"

ХОЗЯЙСТВО, БЫТ И НРАВЫ БРЯНЧАН В 16-17 ВЕКАХ.

Уклад жизни

• Трудовой день крестьянина начинался рано : летом вставали с восходом, зимой и осенью задолго до рассвета. Летом с рассветом крестьянин шел косить, работал до девяти, завтракал и опять работал. Пообедав в полдень и поспав часок, крестьянин ворошил и убирал сено. Вечером – дела по дому: рубка и возка дров, строительство или починка избы, хозяйственных построек, ремонт упряжи.

• В крестьянской семье трудиться начинали в раннем возрасте: все члены семьи имели свои обязанности по хозяйству. Мальчиков уже в 5-6 лет отправляли пасти скотину и ухаживать за ней. В 14-15 лет сыновья выполняли наряду с отцом все работы. Девочек с 5 лет отправляли в няньки или поручали полоть огород, в 11 лет сажали за прялку, к 12 годам они уже делали почти все работы по дому.

• На тринадцатом году обучали шитью и вышивке, в четырнадцать – вымачивать холсты. Одновременно учили доить коров, печь хлеб, грести сено.

• Стоглавый собор в 1551 г. предписал священникам венчать девушек не ранее 15 лет, когда наступало совершеннолетие. Однако уже в 13 лет девочек могли выдать замуж.

• Похожая картина была в семьях служилых людей, ремесленников, купцов . Их дети с 14-15 лет шли либо на государеву службу. Школ ни в городе, ни в деревне не было. Грамоте обучали по церковным книгам священнослужители, однако желающих познавать эту науку было немного.

• По церковным праздникам, следуя наставлениям священников, крестьяне старались не работать, но сельскохозяйственный цикл перерывов не допускал, а скудный достаток не позволял пиров-праздников, какие могли устроить себе иные горожане.

• Австрийский дипломат Варкоч отметил воздержанность крестьян к питию : они считали опьянение "гнусным состоянием". В тоже время продажа спиртного в городах составляла одну из статей дохода казны . Пьянство в кружечных, сопровождавшееся азартной игрой в "зернь" (в кости) и драками, быстро стало серьезной проблемой в пограничных городах.

• Основной пищей был ржаной и ячменный хлеб. Пшеничный хлеб ели лишь состоятельные люди, в основном горожане. Часто пекли пироги с разными начинками: с капустой, грибами, маком, кашей, сладкие с ягодами и медом. Яйца и молочные продукты не были редкостью на крестьянском столе в непостные дни: ели яичницу, делали сыр, творог.

• Но наши предки гораздо чаще мяса ели именно рыбу, что поощрялось и церковными правилами.
• Ее заготавливали множеством способов : солили. вялили, сушили.
• Чая, сахара, заморских вин , крестьяне не ведали. Доступны им были самодельные напитки : меды хмельные и наливки, квас, ягодный морс и ячменное пиво.