«Тесто дрожжевое. Технология приготовления».

№

П/П

ТЕМА УРОКА

Кол-во

часов

Дата

1

Вводное занятие

3

01.09.23г.

2

Птица. Блюда из птицы.

39

Первичная обработка птицы

3

02.09.23г.

Первичная обработка птицы

1

07.09.23г.

Первичная обработка птицы

3

80.09.23г.

Пищевая ценность мяса птицы. Приготовление блюд из птицы.

3

09.09.23г.

Способы определения качества птицы. Технология приготовления блюд из курицы.

1

14.09.23г.

Субпродукты: понятие, классификация и пищевая ценность.

3

16.09.23г.

Мясо птицы и виды его обработки.

1

21.09.23г.

Куриный бульон. Способ приготовления бульона.

3

22.09.23г.

Куриный бульон.

3

23.09.23г.

Суп куриный с лапшей.

1

28.09.23г

Суп куриный с крупой.

3

29.09.23г.

Суп куриный с овощами.

3

30.09.23г.

Курица жареная. Способ и технология приготовления.

1

05.10.23г.

Курица запеченная.

3

06.10.23г.

Курица тушеная.

3

07.10.23г.

Курица тушеная.

1

12.10.23г.

Курица тушеная с овощами

3

13.10.23г.

3

Практическое повторение.

3

Куриный бульон.

3

14.10.23г.

4

Заправочные супы.

11

Значение супов в рационе питания. Способы и технология приготовления супа.

1

19.10.23г.

Борщ с капустой и картошкой. Технология приготовления.

3

20.10.23г.

Свекольник.

3

21.10.23г.

Технология приготовления мясных бульонов

1

26.10.23г.

Классификация первых блюд. Правила варки.

3

27.10.23г.

2-четверть

5

Тепловая обработка различных продуктов.

22

Варка овощей. Технология приготовления.

1

02.1123г.

Варка круп. Технология приготовления.

3

03.11.23г.

Варка круп. Технология приготовления.

3

03.11.23г.

Варка макаронных изд. Технология приготовления.

1

09.11.23г.

Жарка картофеля. Технология приготовления.

3

10.11.23г.

Тушение овощей. Технология приготовления.

3

11.11.23г.

Тушение овощей. Технология приготовления.

1

16.11.23г.

Тушение овощей. Технология приготовления.

3

17.11.23г.

Солянки. Технология приготовления.

3

18.11.23г.

Суп молочный с макаронными изделиями. Технология приготовления.

1

23.11.23г.

6

Практическое повторение.

16

Солянки. Технология приготовления.

3

24.11.23г.

Свекольник.

3

25.11.23г.

Борщ украинский с курицей. Технология приготовления.

1

30.11.23г.

Варка круп. Технология приготовления.

3

31.11.23г.

Варка макаронных изд. Технология приготовления.

3

01.12.23г.

Жарка картофеля. Технология приготовления.

3

02.12.23г.

7

Третьи блюда. Горячие напитки.

18

Компот из яблок. Технология приготовления.

1

07.12.23г.

Компот из замороженных ягод. Технология приготовления.

3

08.12.23г.

Компот из сухофруктов. Технология приготовления.

3

09.12.23г.

Компот из фруктов. Технология приготовления.

1

14.12.23г.

Чай. Технология приготовления.

3

15.12.23г.

Кофе. Технология приготовления.

3

16.12.23г.

Какао. Технология приготовления.

1

21.12.23г.

Кисель. Технология приготовления.

3

22.12.23г.

8

Практическое повторение

3

Компот из сухофруктов. Технология приготовления

3

23.12.23г.

3-четверть

9

Кулинарная обработка круп,

Макаронных изделий,

Молочных продуктов.

18

Макароны отварные. Технология приготовления.

1

11.01.23г.

Каша манная. Технология приготовления.

3

12.01.23г.

Каша рисовая. Технология приготовления.

3

13.01.23г.

Каша гречневая. Технология приготовления.

1

18.01.23г.

Сырники с вареньем. Технология приготовления.

3

19.01.23г.

Сырники со сгущенкой. Технология приготовления.

3

20.01.23г.

Творожные шарики. Технология приготовления.

1

25.01.23г.

Сырные шарики. Технология приготовления.

3

26.01.23г.

10

Изделия из теста.

28

Тесто песочное. Печенье из него.

3

27.01.23г.

Тесто дрожжевое. Технология приготовления.

1

01.02.23г.

Пирожки с картофелем. Технология приготовления.

3

02.02.23г.

Пирожки с капустой. Технология приготовления.

3

03.02.23г.

Тесто сдобное дрожжевое. Технология приготовления

1

08.02.23г.

Булочки фигурные. Технология приготовления.

3

09.02.23г.

Булочки со сгущенкой. Технология приготовления.

3

10.02.23г.

Булочки сдобные. Технология приготовления.

1

15.02.23г.

Тесто на оладьи. Технология приготовления.

3

16.02.23г.

Оладьи со сметаной. Технология приготовления.

3

17.02.23г.

Оладьи с вареньем. Технология приготовления.

1

22.02.23г.

Оладьи с вареньем. Технология приготовления.

3

23.02.23г.

11

Практическое повторение.

13

Тесто песочное. Печенье из него. Технология приготовления.

3

24.02.23г.

Каша манная. Технология приготовления.

1

01.03.23г.

Сырники со сгущенкой. Технология приготовления.

3

02.03.23г.

Творожные шарики. Технология приготовления.

3

03.03.23г.

Оладьи с вареньем. Технология приготовления.

3

09.03.23г.

12

Бутерброды.

10

Бутерброды. Технология приготовления.

3

10.03.23г.

Открытые бутерброды. Технология приготовления.

1

15.03.23г.

Закрытые бутерброды. Технология приготовления.

3

16.03.23г.

Горячие бутерброды. Технология приготовления.

3

17.03.23г.

4-четверть

13

Салаты.

14

Салат из капусты. Технология приготовления.

3

31.03.23г.

Салат из помидоров. Технология приготовления.

1

05.04.23г.

Салат «Столичный». Технология приготовления.

3

06.04.23г.

Салат морковный. Технология приготовления.

3

07.04.23г.

Салат из свеклы отварной. Технология приготовления.

1

12.04.23г.

Салат из огурцов с зеленью. Технология приготовления.

3

13.04.23г.

14

Блюда из овощей.

24

Картофель отварной. Технология приготовления.

3

14.04.23г.

Пюре картофельное. Технология приготовления.

1

19.04.23г.

Пюре картофельное. Технология приготовления

3

20.04.23г.

Картофель жареный. Технология приготовления.

3

21.04.23г.

Картофель жареный. Технология приготовления.

1

26.04.23г.

Капуста тушеная. Технология приготовления.

3

27.04.23г.

Капуста тушеная. Технология приготовления.

3

28.04.23г.

Запеканка картофельная. Технология приготовления.

1

03.05.23г.

Рагу овощное. Технология приготовления.

3

04.05.23г.

Баклажаны запеченные. Технология приготовления.

3

05.05.23г.

15

Практическое повторение.

- первые блюда

7

Бульон из мяса. Технология приготовления.

1

10.05.23г.

Бульон из птицы. Технология приготовления.

3

11.05.23г.

Суп овощной. Технология приготовления.

3

12.05.23г.