Тестопластика - волшебное тесто!

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №5

Тестопластика -

волшебное тесто!

Руководитель проекта: Масликова И.С.,

учитель начальных классов

Участники проекта: Лебедева Анжела, учащаяся 5А класса

Карпова Екатерина, учащаяся 5А класса

Хомякова Дарья, учащаяся 5А класса

Трегубов Даниил, учащийся 5В класса

Белогорск, 2015г.

Введение

Лепить из теста одно удовольствие! Соль, мука, вода – вот и все, что нужно для умелых рук. Настенные украшения, забавные игрушки, сувениры и сюрпризы сделают ваш дом непохожим на другие, наполнят его уютом и душевным теплом.

Цель: изготовить своими руками оригинальные, красивые, легкие и прочные поделки для украшения интерьера.

Гипотеза: занятие тестопластикой развивает фантазию, воображение, реализует творческие возможности учащихся.

Задачи:

1 подбор и знакомство с информацией по теме исследования;

2 изготовление орнаментных деталей, составление композиций;

3развитие фантазии, творческих способностей учащихся.

Методы:

1 информационный;

2 практический

Лепка из соленого теста - это старинный русский народный промысел упоминается уже в 12 веке. Центром промысла является Русский Север. Архангельская область. Фигурки из соленого теста были не простыми игрушками, они играли магическую, ритуальную роль - служили оберегами и являлись символом богатства и благополучия в семье, поэтому их называли «хлебосолом». С давних пор люди выпекали из теста не только хлеб, но и декоративные изделия. В Гималаях были найдены деревянные формы для изготовления жертвенных культовых фигур из ячменной муки. Эти фигуры заменяли людей и животных при жертвоприношениях. С XVII веке в Китае из соленого теста изготавливались марионетки для кукольных представлений. В Германии и Скандинавии издавна принято было изготавливать пасхальные и рождественские сувениры из соленого теста. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проеме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие. В странах Восточной Европы (Польше, Чехии, Словакии) популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются и имеют обычный для выпечки цвет, что считается особенно привлекательным. В Греции и Испании во время торжеств в честь Богоматери на алтарь кладут великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. У индейцев такие фигурки из теста раньше имели символический или мистический смысл. Теперь они изготавливаются для многочисленных туристов. Поделки из теста – древняя традиция, им находится место и в современном мире, потому что сейчас ценится все экологически чистое и сделанное своими руками. Соленое тесто в последние годы стало очень популярным материалом для лепки. Этому занятию дали своё название – тесто пластика. Как материал тесто очень эластично: его легко формовать, изделия из него достаточно долговечны, а работа соленым тестом доставляет удовольствие и радость. Это удивительное занятие заряжает тех, кто приобщился к нему, познанием бесконечного творчества и радостью полноценного отдыха.

Глава I Материалы и приспособления для изготовления украшений из соленого теста

Необходимые материалы для изготовления украшений из соленого теста:

1 мука

2 соль

3 вода

4 клей

5 краски

6 лак

7 приспособления

Мука

Для изготовления украшений из соленого теста обычно используют сорта муки, в которых нет добавок. Лучше всего подходит для изготовления украшений пшеничная мука недорогих сортов. Используют ржаную муку, которая придаёт готовому изделию теплый темно – коричневый оттенок. Как правило, ржаную муку смешивают с пшеничной мукой, поскольку тесто, замешанное только на ржаной муке, получается твердым, неэластичным, а при лепке крошится. При использовании какой – либо другой муки, к ней обязательно нужно добавлять пшеничную или ржаную муку.

Соль

Соль обычно используют для защиты изделий от грызунов и вредных насекомых, на консистенцию теста она влияния не оказывает. Соль, добавляемая в тесто, должна быть мелкой и однородной. При добавлении соли в тесто при замешивании тщательно соблюдайте рецептуру, поскольку излишек соли придает тесту ломкость и хрупкость, а на изделии после сушки могут появиться трещины.

Вода

Воду в тесто добавляют только холодной, четко соблюдая рецептуру.

Клей

Клей придаёт тесту эластичность, а готовым изделиям прочность. Для изготовления украшений из соленого теста более всего подходит сухой обойный клей, которое перед добавлением в замешиваемое тесто разводят в чуть теплой воде 2 столовые ложки клея на небольшое количество воды (приложение I фото 1).

Краски

Для окрашивания теста используют пищевые краски или натуральные красители (какао – порошок, свекольный сок и прочие). Для окрашивания готовых изделий используют белую масляную краску в качестве грунтовки и водорастворимые краски (гуашь).

Лак

Для закрепления красок и защиты изделия от попадания влаги понадобится прозрачный лак.

Приспособления

Для раскатывания теста используют маленькую скалку или специальный валик на ручке. Для вырезывания фигурок понадобятся фигурные формочки. Для скрепления деталей, обработки краёв изделий и нанесения рисунков – рельефов используют стеки и кухонный, или малый нож. Чтобы смазывать изделия водой, покрывать глазурью, наносить краски или лак потребуются кисти: одна большая с грубой щетиной и несколько маленьких мягких. Линейка и маленькие настольные весы нужны для измерения и взвешивания частей изделия. Для просеивания муки и нанесения мелких посыпок на изделие понадобится ситечко. Для получения лапши – паутинки из теста используют чесноковыжималку. Для нанесения на изделия рисунков, рельефов, оттисков и линий используют самые разнообразные предметы: насадки для кондитерского мешочка, зубочистки, карманную расческу, рельефные пуговицы, монеты, медальоны, брошки, бутылочные пробки с оттисками и резьбой и прочие различные вещицы с интересным рельефом (приложение I фото 2).

Глава II Общие этапы изготовления и обработки изделий

К общим этапам изготовления и обработки изделий относят:

1 Приготовление теста

2 Сушка

3 Подрумянивание

4 Глазурование

5 Раскрашивание

6 Лакирование

2.1 Приготовление теста

Основной рецепт приготовления соленого теста: 100 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, 400 г соли, 250 мл воды, 2 столовые ложки сухого обойного клея. Смешать в подходящей посуде просеянную муку и мелкую соль, влить воду и клеевой раствор. Тщательно вымесить тесто до тех пор, пока масса не станет однородной и эластичной, иначе во время лепки оно будет рваться. Лепить или вырезать фигурки нужно сразу на противне – тогда обратная сторона изделий останется ровной, и не будет деформироваться при его переносе на противень. Перед лепкой и вырезанием противень следует увлажнить водой, в таком случае между изделием и поверхностью противня не образуются пузыри, и поверхность изделия будет ровной и устойчивой (приложение II фото 1 - 6).

2.2 Сушка

Эти этапы изготовления украшений требуют особого внимания и тщательного исполнения, поскольку в результате неправильного выполненного процесса изделие может треснуть и будет испорчено. Для сушки можно использовать белый и черный противни. Черный противень при использовании нагревается сильнее, чем белый, и на всех этапах сушки температура снижают на 25° С. Перед тем как просушивать изделие нужно включить духовку на самый маленький огонь. Для сушки поставить противень на самую верхнюю полку и выдерживать там до тех пор, пока изделие не начнет зарумяниваться. После этого можно переставлять противень на среднюю полку – деформации уже не будет. Если при подсушивании на изделии стали появляться пузыри или оно стало вздуваться, необходимо немедленно уменьшить температуру нагрева, пока на обратной стороне изделия не появились трещины. Если нужно сохранить белый цвет изделия, то температура в духовке присушке не должна превышать 125° С. Изделие можно считать высушенным, если при постукивании по нему пальцем звук звонкий. Если звук глухой, то изделие внутри ещё сырое, и процесс сушки нужно ещё продолжить.

Способы сушки. Сушка в духовке электроплиты: нужно исходить из того, что изделие толщиной 5 мм сушится в течении 1 часа. Температура при этом должна быть 75 ° С. Затем сушку следует продолжать 30 минут при температуре 100° С, 30 мин при температуре 150° С. Сушка в духовке газовой плиты происходит таким же образом, что и в электроплите, только требуется вдвое больше времени. Если режим подачи тепла минимален, а по изделию видно, что температура все – таки ещё велика, её можно отрегулировать, оставляя дверцу духовки, приоткрытой на определенную ширину. Воздушная сушка. Этот способ сушки самый экономичный, поскольку здесь не нужно тратить электричество или газ, но и самый длительный. При воздушной сушке влага из изделий испаряется очень медленно – за один день изделие просушивается не более чем на 1 мм толщины. Такую сушку целесообразнее проводить летом, когда можно использовать тепло солнечных лучей. На батарею зимой украшения ни в коем случае класть нельзя. Комбинированная сушка более всего подходит для объемных лепных украшений: изделия выдерживают несколько дней на солнце, затем досушивают в духовке (приложение III фото 1).

2.3 Подрумянивание

После того как изделия полностью просушены, их часто подрумянивают, хотя этот этап не обязателен. Это нужно для получения определенного оттенка. При подрумянивании следует помнить о том, что, после того как изделие будет покрыто лаком его цвет станет более насыщенным и темным, поэтому доставать из духовки изделие нужно чуть раньше, чем оно приобретет желаемый оттенок. Для этого температуру в духовке повышают до 200° С, не извлекая изделие оттуда после сушки. Этот этап требует особого пристального внимания, поскольку, не следя за подрумяниваем, получить нужный оттенок бывает достаточно сложно.

2.4 Глазурование

Данный этап при изготовлении орнаментных изделий и композиций выполняют, если сушка была произведена в духовке. Глазуруют изделия обычно на последнем часу сушки, при температуре 150 - 200° С крепким соляным раствором через каждые 5 – 10 мин, смазывая изделие кисточкой, смоченной в растворе или, же глазуруют молочно – водной или яично – водной смесью. У изделия, глазурованного молочно – водной смесью, оттенок получается насыщеннее, чем у глазурованного соляным раствором. А изделие, покрытое яично – водной смесью, приобретает в процессе сушки интенсивный коричнево – оранжевый оттенок и блеск.

2.5 Раскрашивание

Многие изделия из соленого теста раскрашивают. Делают это водорастворимыми красками, чаще всего гуашью – её цвета наиболее яркие и стойкие. Перед тем как раскрашивать изделия, их можно грунтовать белой масляной краской с помощью грубой щетинистой кисти. После того как грунтовка высохнет, приступают непосредственно к окрашиванию. Краски не следует наносить слишком толстым слоем, поскольку после высыхания изделие может слегка потрескаться (приложение IV фото 1-2).

2.6 Лакирование

После того как изделие уже полностью готово, его обычно покрывают лаком. Лак не только придаёт блеск и законченность изделию, он предохраняет его от воздействия влаги, постепенного крошения (приложение V фото 1-2).

Заключение

Давно прошли те времена, когда фигурки из соленого теста использовались как объекты культа. Минули эпохи голодных войн. Древний художественный промысел начинает возрождаться как полноценное декоративное искусство. Тестопластика начинает завоевывать все большую популярность в школах ремесел и детских кружках. Соленое тесто – материал пластичный. Работа с ним приносит огромное удовольствие. А тот факт, что он всегда под рукой, делает его очень удобным в домашнем использовании. Занятие тестопластикой - это занятие для творческих людей, для тех, кто не боится пробовать новое или для тех, у кого плохое настроение. Для тех, кто сохранил в себе сказочный мир и желает его передать своим детям. При помощи украшений из соленого теста можно оригинально украсить свой дом и наполнить его теплом. Изделия, выполненные своими руками из соленого теста оригинальные и модные. Лепка из соленого теста позволит реализовать творческие возможности каждого человека, желающего смело идти за своей фантазией (приложение VI фото 1-5).

Литература

1 Соленое тесто: украшения, сувениры, поделки. М.: Изд. – во Эксмо, 2004. – 288 с., илл.

2 И. Гусева. Соленое тесто. Лепка и роспись. Изд-во «Литера», 2006

3 Изольда Кискальт «Соленое тесто: увлекательное моделирование», «Профиздат», 2002

2 http://open.az/novosti/raznye/30499-rukodelie.krasota-svoimi-rukami.html

3 http://ppt4web.ru/tekhnologija/izdelija-iz-solenogo-testa.html

4 http://www.hobbygirl.ru/iz-istorii-o-teste.html

Приложение I

фото 1

фото 2

Приложение II

фото 1

фото 2

фото 3

фото 4

фото 5

фото 6

Приложение III

фото 1

Приложение IV

фото 1

фото 2

Приложение V

фото 1

фото 2

Приложение VI

Фото 1

фото 2

фото 3

фото 4

фото 5