СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 21.11.2016 15:52

Шапко Лилия Васильевна

учитель технологии

64 года

112

185 933

Местоположение

Республика Казахстан, Экибастуз

Специализация

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Технологические карты на составление калькуляционной карты блюд, 8 класс

02.11.2016 14:11

1. составить технологическую карту на приготовление блюда, используя рецепт

2. составить калькуляционную карту, используя технологическую карту

Технология приготовления пищи. 8 класс

Задание 1. Составьте технологическую карту на приготовление, используя рецепт блюда

Технологическая карта на приготовление ____________________________________(на __ порции)

(название блюда) (к-во)

№ пп	Наименование продукта	норма	Технология приготовления блюда
1
2
3
4
5
6
7
8

Задание 2. Составьте калькуляционную карту блюда, используя технологическую карту его приготовления.

Калькуляционная карта № ___
Наименование блюда __________________________
п/п	наименование продукта	норма	цена	сумма
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
	Выход:		в граммах
Фактическая себестоимость:-
Наложенная цена:-
Примечание: норма: в килограммах, штуках, литрах Цена за кг., л., шт., соответственно