Икра из запечённых баклажанов и перцев

Автор рецепта

Светлана Шевчук

Существует немало вариантов приготовления баклажанной икры в домашних условиях. Предлагаю один из самых простых и любимых моей семьёй рецептов этого блюда. Готовится икра из баклажанов и перцев, запечённых в духовке. Блюдо получается сочным, изумительно вкусным и очень аппетитным. Его можно подавать к столу в качестве гарнира, а я очень люблю намазывать такую икорку на хлеб. Уверена, икра из запечённых овощей многим придётся по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления икры из запечённых баклажанов и перцев понадобится:

баклажаны (средние) - 4 шт.;

болгарские перцы - 4 шт.;

помидоры - 4 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

подсолнечное масло - 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.