Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 300 г свиных колбасок
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 140 г ветчины
• 1 ч.л. измельченного шалфея
• 1 ч.л. нарезанного тимьяна
• 1 ч.л. нарезанной петрушки
• 100 г муки
• 100 г панировочных сухарей
• растительное масло для жарки

Приготовление:

• 1. Сварите 4 яйца. Варка должна длится точно 7 минут 30 секунд.
  2. Переложите яйца в миску с ледяной водой, ударьте каждое яйцо с обоих кончиков (это облегчает их очистку позже). Оставьте яйца в воде до полного остывания.
  3. Измельчите колбаски и ветчину. Смешайте с перцем, чайной ложкой шалфея, тимьяна, петрушки.
  4. Разделите фарш на 4 равных части. Положите одну порцию фарша на пленку, сверху прикройте еще одним слоем пленки и максимально сплющите кусок.
  5. Снимите верхнюю пленку, положите в центр фарша очищенное яйцо и с помощью пленки облепите фаршем. Повторите с оставшимися яйцами.
  6. Оставшееся несваренным яйцо взбейте.
  7. На отдельные тарелочки выложите муку и панировочные сухари.
  8. Обваляйте каждое яйцо в муке, потом опустите во взбитое яйцо и, наконец, панировочные сухари.
  9. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Его должно быть много - сантиметров пять от дна.
  10. Опустите яйца в масло и обжаривайте 8-10 минут до золотистой и хрустящей корочки.
  11. Выньте яйца, промокните салфеткой, чтобы убрать масло - теперь можно подавать.

Всем приятного аппетита!