Интересный способ заготовки виноградных листьев для долмы.

Интересный способ заготовки виноградных листьев для долмы.

Скажите, а вы любите долму? Я очень люблю.

Способ №1

Первое время я заготавливала их самым простым способом. Заморозка.

Просто сложить их стопочкой по 10 листочков, а эти стопочки между собой по 5. Получается 50 листочков на одно блюдо.

Зимой эти листочки достём, размораживаем в холодной воде и готовим долму.

Смысл нового способа в ферментации виноградных листьев без доступа воздуха.

Зимой, когда бутылки открываются, кухню наполняет аромат листьев, прошедших ферментацию. Это непередаваемый аромат. Такую долму невозможно забыть!

Способ №2

Срезать с них все веточки. Разложить на стопочки по 5 штук. Из каждой стопочки скрутить трубочку и обмотать ниткой, чтобы не раскрутились. Поместить через горлышко в пол литровую бутылку.

В одну такую бутылку поместится 50 листочков. Потом наступить на бутылку, выпустить воздух и закрыть крышкой. Получится очень быстро. Хранить такие заготовки можно дома или в погребе.

Так как у меня бутылок было всего три, остальные листья я сложила по 40-50 штук, завернула в плёнку и заморозила.

Мне кажется, что это два самых простых способа заготовки виноградных листьев на зиму.