Как правильно: хотите ЧАЯ или ЧАЮ? Выпить коньяк, коньякА или коньякУ?

Даже в привычной всем фразе «хотите чая» у многих появляются сомнения: может все-таки правильно «чаю»? В речи знаменитых профессоров, актеров и литераторов можно слышать «не хотите ли чаю» наравне с «может коньячку»? Пример из художественной литературы - «Ты покинул бедного Бегемота, променяв его на стакан - правда, очень хорошего - коньяку! » (Булгаков).

Правильно - «хотите чая», «рюмка коньяка». Вариант «хотите чаЮ» и «выпить коньякУ» тоже допустим, но преимущественно в разговорной речи или с целью эмоционально окрасить свое изречение.

• И.п. что? - чай, коньяк
• Р.п. чего? - чая, коньяка
• Д.п чему? - чаю, коньяку
• В.п. что? - чай, коньяк
• Т.п чем? - чаем, коньяком
• П.п. о чем? - о чае, о коньяке

В случае «хотите (чего?) чая» используется родительный падеж. Вроде бы всё верно? Но родительный падеж в значении ограниченного количества (партитив или второй родительный) может иметь формы с окончаниями -у, -ю. Поэтому говорить «хотите чаю/кофейку/коньяку/сахару» (в значении малого количества от общего целого) не возбраняется, но преимущественным остается основная форма родительного падежа «хотите чая/кофейка/коньяка/сахара».

https://zen.yandex.ru/media/philological_maniac