Как выглядели арбузы несколько столетий назад? Об этом расскажет... живопись!

К примеру, на картине итальянского художника Джованни Станчи, написанной между 1645 и 1672 годом, можно увидеть арбуз, который вызовет немалое удивление у современного человека. Он бледный, «жилистый» и имеет куда больше косточек, чем сочной мякоти. Тогда эта ягода ещё не была такой алой. Профессор Джеймс Ниинхюйс с факультета растениеводства университета Висконсина использует эту картину, чтобы показать студентам, как селекция изменила арбузы за последние 350 лет.

Арбузы пришли в Европу из Африки и, предположительно, прижились в местных садах в начале XVII века. Профессор Ниинхюйс полагает, что старые арбузы были такими же сладкими, как и нынешние. Bнешний вид ягод менялся в процессе селекции: человек делал так, чтобы увеличить количество ликопина — вещества, которое придает красную окраску мякоти арбуза.

А на этой картине найдите арбуз сами.