Холодный свекольник по-латышски

Автор рецепта

Птичка- невеличка

Недавно я побывала в Латвии и несколько раз пробовала там этот вкусный холодный суп. Он хорошо насыщает и в летнюю жару прекрасно охлаждает. Получается свекольник очень красивым!

Латышские хозяйки знают разные варианты этого свекольника - кто-то добавляет редис, кто-то - картофель. Впридачу к кефиру суп также часто подкисляют уксусом или лимоном. Я предлагаю Вам рецепт в том варианте, в каком ела его сама. Попробуйте приготовить это несложное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления холодного свекольника по-латышски Вам потребуется:

свёкла - 600 г;

свежие огурцы - 600 г;

яйца куриные - 5 шт.;

кефир - 1,5 литра;

укроп - пучок;

соль - по вкусу.