«Лакомка» — третий день Масленицы

«Лакомка» — третий день Масленицы

Масленичная неделя: немного истории

Картина Тарасова В.И. "Масленица"

Лакомка-затейница

Настоящее пиршество начиналось в третий масленичный день. Этому соответствует и название — «Лакомка». Среда также именовалась «разгулом», «переломом». Столы в каждой семье уставлялись блюдами с самой разнообразной едой, кроме мясных кушаний, неразрешенных в Сыропустную неделю. В этот день были традиции наедаться «от пуза». Главное — съесть как можно больше блинов. Их число было огромным. Каких только видов не пекли: пшеничные и ржаные, овсяные и гречневые, с икрой и грибами, со сметаной и медом. Из огромных самоваров разливали обжигающий чай, чтобы народ мог согреться. Продавались сбитни и медовуха. Обязательным был такой обряд, как варка пива непосредственно на улицах. Мужчины показывали свое мастерство в этом деле.

Картина Сыров В. "Ярмарка в Здемидово" В день «разгула» было настоящее веселье. Работали ярмарки, балаганы, карусели. Затевались хороводы, песенные состязания, очень много плясали. Компании на тройках с бубенцами разъезжали по улицам. Молодежь начинала катания с гор. Над холостыми парнями насмехались, дразнили, устраивали испытания, требуя откупа сладостями. Еще одним обычаем Среды-Лакомки были встречи женщин для совместного празднования. В красивых нарядах они катались в санях по городам и селам, завлекая холостяков веселыми песнями.

Картина Соломаткина Л. "Масленица"

Молодожены, которые успели пожениться после Крещения, удостаивались особого внимания. Они разъезжали в разукрашенных санях, в свадебных одеждах, посещая тех, кто был на их свадьбе. Эти традиции сохранились в некоторых поселениях глубинки.

Масленичную среду принято называть также «тещиными блинами». Именно в среду зять отправлялся к теще, которая накрывала для него богатый стол. Она всячески угождала ему, стараясь накормить как можно вкуснее. Во многих семьях был не один зять, и не два, а гораздо больше. Приглашались и другие близкие родственники, которые наблюдали, насколько внимательна теща к зятю. Хозяйка старалась показать себя прекрасным кулинаром и заслужить похвалу. Мужу своей дочери она должна была помазать маслом голову, чтобы «умаслить» его на ласковое обращение с супругой. Разыгрывались сценки и исполнялись песни о теще. Люди веселились от души, завершая последние дела. А в четверг приходила Широкая Масленница

Рецепт блинов от моей бабушки

Готова поделится простым рецептом вкусных блинов. Один из рецептов "Книги о вкусной и здоровой пищи" 1953 года выпуска.

• мука пшеничная 250 грамм (один мерный стакан);
• молоко 0,5 литра (2,5 стакана);
• яйцо куриное 3штуки;
• масло сливочное 20 грамм (примерно 2столовые ложки);
• масло растительное или топленое для смазывания сковороды (1-2 столовые ложки);
• сахар ½ столовой ложки;
• соль ¼ чайной ложки (совсем немного);
• сода пищевая ¼ чайной ложки.

Картины: Юговой Л. "Блинный натюрморт" (слева); Чуприной И. "масленица" (справа)

Смешать 3 яичных желтка с ½ стакана молока (комнатной температуры или слегка подогретое, не кипятить). Далее: добавить соль и сахар, и помешивая всыпать муку. Добавить сливочное масло, вымесите до исчезновения комков. Добавить остальное молоко. В отдельной посуде взбить в пену белки, добавить их в тесто.Вымесить и выпекать на смазанной сковороде.

Картины: Крохоняткиной З. "Масленица" (слева); Козлова "Натюрморт с блинами" (справа)

Но Среду-Лакомку можно провести и в дружественной атмосфере, среди близких людей, отведать блинов, поднять себе настроение, обсудить совместное проведение Проводов зимы.

Дорогие мои! Веселитесь, общайтесь, заряжайтесь положительными эмоциями! Жизнь -прекрасная штука!) Ждем весну)