Народная молва окрестила их «счастливый орех».

Фисташки раскрылись

В улыбке весёлой:

– На нас лишь взгляни

И веселье готово!

Всемирный день фисташек (World Pistachio Day)

26 февраля отмечают Всемирный день фисташек — орехов, которые для многих стали излюбленным лакомством.

Сегодня мировыми лидерами по их производству стали Иран (историческая родина), США, Турция и Китай.

У фисташек долгая история. По мнению одних исследователей, она насчитывает 6 500-7 000 лет, а, по мнению других, — все 9 000 лет.

Они стали одними из двух орехов, упомянутых в Библии. Слово «фисташка» происходит из иранского языка.

Дословно оно переводится как «смеющийся орех» из-за характерной трещинки на скорлупе, которая похожа на улыбку.

Фисташковые деревья выращивались в Израиле и Палестине. Сохранились упоминания о том,

что израильтяне брали эти орехи с собой, чтобы преподнести их в дар, во время одного из своих путешествий в Древний Египет.

В Израиле фисташковые деревья считались священными. Их выращивали в Древней Греции еще со времен правления Александра Македонского. В Древнем Риме упоминания о них появляются в эпоху императора Вителлия, а в Древнем Египте они не росли.

Во время археологических раскопок на территории современной Турции ученые нашли свидетельства, подтверждающие, что орехи выращивали здесь еще 7 000 лет назад.

По некоторым данным персы настолько высоко ценили плоды фисташковых деревьев, что использовали их в качестве валюты.

Королевская еда

В Персии фисташки считались изысканным угощением, которое могут позволить себе только очень обеспеченные люди.

Здесь они превратились в своеобразный элемент роскоши. Орехи высоко ценились за насыщенный сливочный вкус.

По некоторым данным, фисташки очень любили при дворе царицы Савской — знаменитой правительницы,

которая отправилась к Соломону, чтобы испытать его мудрость загадками.

В свое время царица Савская запретила крестьянам выращивать фисташку, назвав ее плоды исключительно лакомством для королей.

Десерт с фисташками

мороженое с фисташками, халва

Букет положительных качеств

Фисташковый орех, вызревающий в тропическом и субтропическом климате, сохраняет молодость и красоту, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет старение организма, она нормализует давление. Вот какой букет положительных качеств! Магический орех содержит калий, марганец, медь, фосфор, магний, а также витамины А, Е, В1, В2, В5, В6. В 100 г ореха—557 ккал. Орехи фисташки полезны при анемии, усиленном сердцебиении.

Ученые Торонто опубликовали свои новые исследования, обнаружив, что горсть орехов фисташки, съеденных с продуктами высокого гликемического индекса, снижает уровень холестерина. Норма потребления—не более ста граммов в сутки.

В странах Средиземноморья орехи начинают плодоносить в конце июля—начале августа. Одно дерево может дать до 25 кг орехов. Знаете ли вы, что орехи фисташки дольше года не хранятся, поэтому их выдерживают в соленом растворе и обжаривают? Хранят орехи в морозильных камерах.

Фисташковое дерево в Крыму

В Крыму произрастают два вида этих реликтовых растений: фисташка настоящая, или съедобная (клекотино дерево, пста, фишта), и фисташка туполистная — или, как ее еще называют, — терпентинное, кевовое, скипидарное, ладанное дерево. Высота крымских фисташек обычно небольшая, 8-10 м.; ствол мощный; крона приземистая, сильно разветвленная; листья сложные, с сильным смолистым запахом. Цветет фисташка нерегулярно, с перерывом в 2-4 года.,

Памятник Природы "Фисташка Юстиниана" - Государственное автономное учреждение Крым