Новости с занятий

В группе ТПП-09/15 по специальности «Технология продукции общественного питания» прошло очередное лабораторно - практическое занятие по приготовлению рыбных блюд. Студенты под руководством мастера п/о Федосенко И.П. приготовили по выбору четыре различных рыбных блюда: «Рыба жареная», «Рыба припущенная с соусом белым с рассолом», «Зразы донские» и «Рыба жаренная в тесте»

Поделившись на подгруппы, выбрав бригадира, рассчитав количество сырья необходимого для приготовления 2 порций блюда, приступили к работе по механической и тепловой обработке рыбы.

С творчеством подошли к оформлению и подаче блюд. В заключении презентовали (защищали) свои блюда, определили требования к качеству и сроки хранения. Провели дегустацию блюд и выставили оценки. Все остались довольны своими результатами. Особенно отметили блюдо третьей бригады «Зразы донские» Коноваловой Валентины, Тарасовой Дианы, Лохновой Александры, Курзаевой Светланы и четвертой бригады «Рыба жареная в тесте» Никифоровой Ирины, Ааб Екатерины, Жакуповой Жанар.