Пикантная буженина из свинины в рукаве.

Пикантная буженина из свинины в рукаве

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина

  1 кг

• вода

  1 л

• перец черный горошком

  10 шт.

• лавровый лист

  3 шт.

• соль

  1 ст.л.

• перец красный молотый

  1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Приготовить маринад: налить воду в кастрюльку. Положить соль (в соотношении столовая ложка на литр воды), перец горошком, лавровый лист. Можно посыпать любыми приправами, например, кориандром, гвоздикой. Довести маринад до кипения, варить минут семь. Остудить. Опустить свинину в маринад, поставить в холод минимум на четыре часа, лучше на 24.
• 2 Когда мясо замаринуется, посыпать разными специями и травами, перцами. Положить свинину в рукав для выпекания, положить в сковороду, отправить в духовку. Готовить минут 80, соблюдая температуру 190 градусов. Готовность буженины из свинины в рукаве проверять зубочисткой, мясо должно стать мягкой.