Почему сухофрукты калорийнее свежих плодов?

Сухофрукты - высушенные естественным путем или в дегидраторе фрукты или ягоды. Фрукты присушке теряют до 80% первоначальной массы. Но испаряющаяся из них вода обладает нулевой калорийностью. Получачется что в 100 граммах сухофруктов содержиться столько же калорий, сколько в 500 граммах свежих плодов, из которых они были изготовлены, то есть сухофрукты впятеро калорийнее. Из - за отсутствия воды. Если все сделать правильно, в продукте остается 18–30 % влаги и масса полезных веществ: витамины (кроме витамина С, так как большая его часть теряется), минеральные элементы. Хранят сухофрукты в деревянных ящиках, стеклянных или металлических емкостях, пластиковых контейнерах, мешочках из натуральной ткани от полугода до года. Едят в качестве перекусов (достаточно 8–15 шт. в день) или добавляют в выпечку, блюда из мяса.