Пора заготовок: Кабачковая икра с майонезом.

Если у вас урожай кабачков, обязательно сделайте! Вкуснотище!

Состав:

3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков,

10 зубчиков чеснока,

250г. майонеза,

250г. томатного соуса,

1 ст. ложка (с горкой) соли,

100г. сахарного песка,

2 щепотки красного молотого перца,

100г. растительного масла.

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медленном огне 2,5-3 часа. В конце варки влить 2 ст. ложки 9% -ного уксуса. Разлить икру в стерилизованные банки и закатать.

Вместо томатного соуса можно сварить помидоры и протереть их через сито до состояния пасты.