Послеполуденное английское традиционное чаепитие Five O'Clock - 5

Вскоре и высшее сословие добавило «ранний ужин с чаем» в свой обиход.

Такой ужин можно было легко приготовить,

поэтому он стал практиковаться, когда слуги отсутствовали по какой-либо причине.

«Ранний ужин с чаем» знати состоял из обычного меню послеобеденного чая

и холодных мясных блюд, копчёного лосося и фруктов.

Есть три основных типа чая в «файф о клок» (Afternoon Tea или Low Tea):

чай со сливками Cream Tea — чай, булочки, джем и сливки;

лёгкий Чай Light Tea — чай, булочки и конфеты;

полный чай Full Tea — чай, сандвичи, булочки, конфеты и десерт.

И если в Англии традиционное время чаепития было с четырёх или пяти часов до семи,

то сегодня в большинстве кафе-кондитерских подают чай с трёх до пяти часов.

Меню также изменилось.

Кроме чая, хлеба, масла и пирогов, в заказ включают:

острые закуски Savories — крошечные сандвичи или закуски;

булочки Scones — подаются с джемом и девонширскими или топлёными сливками;

печенья Pastries — пироги, печенье, песочные коржики и конфеты.