Суп из белой фасоли с тыквой

Автор рецепта

Птичка- невеличка

С наступлением холодов в наше меню возвращаются густые и сытные супы. Вот и я хочу предложить Вашему вниманию оригинальный суп из белой фасоли и тыквы. Тыква даёт сладковатый вкус и интересно оттеняет нежную белую фасоль. Кроме того, она делает любой суп красивым и ярким.

Фасоль для супа лучше заранее замочить на несколько часов в холодной воде. Варится даже замоченная фасоль не менее часа, так что для приготовления фасолевого супа нужно выделить достаточно времени.

Ингредиенты

Для приготовления супа из белой фасоли с тыквой нам понадобится:

фасоль белая мелкая - 1 стакан;

тыква - 300 г;

картофель - 100 -150 г;

лук-порей (или репчатый) - 100 г;

морковь - 100 г;

сельдерей корень - 100 г;

перец сладкий - 100 г;

томатная паста - 1 ст. л.;

свежая или сушёная зелень (петрушка, сельдерей, орегано, базилик, тимьян или смесь "Итальянские травы") - по вкусу;

растительное масло для обжаривания овощей;

соль.