Таджикский плов

Таджикский плов

Как приготовить таджикский плов:

1. Промыть рис 8-9 раз, либо до того момента, пока вода не станет прозрачной. Лучше всего брать уже пропаренный длиннозерновой рис, т.к. он не будет склеиваться во время варки.

2. Очистить морковь и нарезать тонкими полосками длиной 3 см.

3. Мясо промыть и нарезать кусками среднего размера.

4. На дно казана (но можно готовить и в кастрюле глубокой, если нет казана) налить масло (традиционно - жир) и нарезанный лук обжарить до золотистого цвета.

5. После этого добавить мясо, посолить и обжаривать, помешивая.

6. Добавить морковь, и все приправы. Помешивая, готовить минут 7-10.

7. Затем добавить рис, посолить и залить водой так, чтобы ингредиенты были покрыты водой выше на 1 см. Положить головку чеснока посередине. Закрыть крышкой и готовить 20 мин.

8. Наш плов таджикский готов. Перемешиваем. На огромное блюдо выкладываем плов, сверху несколько кусков мяса и чеснок. Кстати, чеснок получается нереально вкусным. Советую всем попробовать. Сверху плов таджикский можно посыпать свежим рубленым зеленым луком.