Торт "Мишка косолапый"

ДЛЯ ТЕСТА:

Сметана

1 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

200 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сливочное масло

100 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Сода пищевая

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Уксус

1 млстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

600 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Какао-порошок

3 грстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

ДЛЯ КРЕМА:

Сметана

300 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахарная пудра

200 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Грецкие орехи

1 гркгшт.стак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Какао-порошок

4 грстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

4 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Молоко

4 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

Сливочное масло

50 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сначала делаем тесто.Сбиваем сметану с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло, затем погашаем соду уксусом и кладем в смесь. Просеиваем прямо в смесь муку и хорошенько все перемешиваем. Делим тесто пополам, в одну часть добавляем 3 чайные ложки какао и перемешиваем. Затем делим светлое и темное тесто на 3 части каждое (это 6 наших будущих коржей) и кладем на 3 часа в холодильник. Потом очень тонко раскатываем каждый корж и кладем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, при этом обязательно надо во многих местах коржи наколоть вилкой, и ставим в духовку.После выпечки даем коржам остыть. Делаем крем: сбиваем сметану с сахарной пудрой и добавляем измельченные грецкие орехи.Очищенные орехи я раскатываю скалкой для теста, а сильно большие режу ножом. Я так делаю специально, потому что очень вкусно, когда вы едите торт и вам попадается не пыль от ореха а маленький кусочек орешка. Начинаем собирать торт, чередуя темный и светлый коржи, сверху должен быть светлый корж. Прослаиваем кремом все коржи, кроме верхнего. Варим шоколадную глазурь и заливаем ей верхний корж.Растираем 4 чайные ложки какао с 4 столовыми ложками сахара и завариваем с 4 столовыми ложками молока в течение 10 минут. Глазурь готова. Дальше дело за украшением, я обычно использую остатки измельченных грецких орехов и малину (если, конечно, сезон). Теперь торт убираем в холодильник, он должен хорошо пропитаться. Если я жду гостей в субботу вечером, то в пятницу к вечеру торт должен быть готов и установлен в холодильник. Желаю удачи и приятного аппетита!