СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Торт Трюфельный. Сказать, что это вкусный торт — не сказать ничего, он волшебный
23 тыс. дочитывания
3,5 мин.
51 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.
23 тыс. дочитываний, 46%. Пользователи, дочитавшие до конца.
3,5 мин. Среднее время дочитывания публикации.
Трюфельный торт по праву можно называть королём шоколадных тортов, так как он приготовлен на основе шоколадного бисквита, промазан шоколадным кремом и залит шоколадной глазурью.
При этом получаемся воздушным, нежным на вкус и безумно вкусным!
Ингредиенты
Данное количество ингредиентов рассчитано для торта диаметром 18 см.
4 шт. – яйца куриные 110 грамм – сахар 15 грамм – ванильный сахар (или по вкусу) 110 грамм – пшеничная мука 40 грамм – какао 12 грамм – разрыхлитель для теста Щепотка соли
Крем
250 мл –
Пропитка
100 мл – вода 2 ч. ложки – растворимый кофе 2 ч. ложки – сахар 1ст ложка – коньяк или бренди
Глазурь
125 мл –
Сначала приготовим крем
Разогреем 250 мл
Высыпаем 125 грамм измельчённого шоколад в разогретые
Подождём пару минут, что бы шоколад растаял, и тщательно перемешаем венчиком до однородного состояния.
Остужаем до комнатной температуры. Накрываем пищевой плёнкой, и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь, что бы он хорошо остыл.
Так же заранее приготовим пропитку, что бы она остыла. Заварим 100 мл крепкий кофе, добавим 2 чайные ложки сахара, перемешаем.
Приготовим шоколадный бисквит
Пошаговое описание как приготовить шоколадный бисквит
Остывший бисквит разрезаем на три коржа.
Сначала ножом я прорезаю контур по краю, в полученный разрез вставляю нить, и разрезаю нитью бисквит.
Шапку у бисквита я тоже срезала, я её измельчу и из крошки приготовлю Трюфельные шарики для украшения торта.
В остывшую пропитку добавляем одну столовую ложку коньяка или бренди. Алкоголь добавляем по желанию, если вы его не употребляете или готовите торт для детей, то можно не добавлять.
Остывший крем взбиваем на больших оборотах миксера, до устойчивых пиков. Крем взбивается очень быстро, аккуратно не перебейте сливки.
Сформируем торт
Выравниваем кроя торта кремом.
Убираем торт в холодильник на 2-3 часа, что бы он застыл. Когда торт застынет, покроем его глазурью.
Приготовим глазурь
Разогреем 125 мл сливок и 20 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане до горячего состояния, примерно 70-80 градусов, кипятить не надо.
Высыпаем 125 грамм измельченного шоколада в разогретые сливки, так что бы он был полностью покрыт сливками.
Подождём пару минут, что бы шоколад растаял, и всё тщательно перемешаем венчиком до однородного состояния.
От общей массы глазури отложим в другую чашу 50 грамм, она нам понадобится для приготовления Трюфельных шариков.
Одеваем на торт форму для торта, и заливаем торт сверху приготовленной глазурью.
Аккуратно проворачиваем торт, что бы глазурь распределилась равномерно.
Накрываем торт сверху пищевой плёнкой, и убираем в холодильник на 2-3 часа, что бы глазурь застыла.
Шапку бисквита, разломав на кусочки, измельчаем в блендере в мелкую крошку.
30 грамм крошки добавляем к 50 граммам отложенной глазури, и тщательно перемешиваем в однородную массу.
Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час. Через час достаём и сформируем трюфельные шарики.
Из данного количества получается 7 шариков.
Скатываем шарики и обваливаем их в какао порошке.
Что бы шарики у вас не скатывались с торта, их лучше выложить на торт, примерно через час, после того как вы поставили торт в холодильник, что бы застывала глазурь.
Готовый торт достаём из холодильника, освобождаем от формы и подаём к столу!
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже
Рекомендую также заглянуть на страничку с этим рецептом
© 2019, Мурадова Елена Андрониковна 249