Запеченные свиные отбивные с сыром и грибами.

Запеченные свиные отбивные с сыром и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина

  1 кг

• шампиньоны

  400 г

• сыр твердый

  200 г

• масло сливочное

  50 г

• лук репчатый

  6 головок

• чеснок

  4 зубчика

• перец черный молотый

• итальянские травы

• вино белое сухое

• орегано

• сметана

• майонез

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Мясо необходимо порезать на куски и отбить. Чтобы не порвать волокна при отбивании, следует на кухонный молоток надеть кулек и отбивать не сильно, так чтобы мясо не рвалось, а слегка мялось. Отбивные посолить и поперчить по вкусу.
• 2 Противень для запекания смазать сливочным маслом и вылить сухое вино. Затем выложить слой лука, порезанного кольцами. На лук выложить свиные отбивные. Если кусочки получились толстыми, тогда мясо выкладывать немного на расстоянии, чтобы не накладывались один на один.
• 3 Мясо посыпать приправами и снова выложить слой лука. На лук выложить слой жареных грибов и посыпать все давленым чесноком. Все следует залить сметанным соусом из сметаны и майонеза в равных количествах и посыпать тертым сыром.
• 4 Запекать в духовке при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки. Отбитая свинина очень быстро готовится, но если куски толстые или мясо жесткое, тогда время готовности стоит увеличить.
• 5 Свиные отбивные с сыром и грибами, подавать в противне, в котором запекались. Так будет сохранена форма блюда и не нарушится баланс вкуса.