Засолка СУПЕР сала по бабушкиному рецепту

Засолка СУПЕР сала по бабушкиному рецепту

На удивление простой, но очень вкусный вариант засолки сала, ну или прослойки – кто, что больше любит. Этот рецепт был популярен еще у наших бабушек, которые жили в деревне и вели натуральное хозяйство.

Необходимые ингредиенты

• Сало свиное или прослойка – 0,5 кило;
• Соль крупная – 100 г;
• сахар – чуть-чуть, примерно 10 г;
• чеснок – 5 – 6 зубчиков;
• Специи могут быть любыми, но для засолки сала больше остальных подходят паприка, острый красный перец, черный перец молотый, кориандр, лавровый лист, куркума.

Специи можно смешать, можно какие-то исключить или добавить по своему вкусу и желанию.

Приготовление

Кусок сала или хорошо вымыть, при необходимости поскоблить шкурку ножом. Затем тщательно натереть смесью из соли, сахара и тертого чеснока.

Упаковать в пластиковый пакет, и убрать на сутки в погреб или холодильник. Желательно под гнет. Время от времени кусок нужно переворачивать, чтобы он просаливался равномерно.

По прошествии суток, сало (прослойку) достать из холодильника, разрезать на кусочки поменьше (на один раз поесть) и каждый обвалять со всех сторон в специях, к которым добавить дополнительно ложку чайную соли. Если же специи будут плохо липнуть к кусочкам, то их нужно чуть-чуть смочить водой – обтереть мокрой рукой.

Каждый кусочек переложить в отдельный пакет и снова на сутки в холодильник. После этого сало можно смело кушать. Вкусно, просто и легко!