"Боовы- национальное блюдо"

II муниципальная научно-практическая конференция учащихся начальных классов

«Первые шаги в науку»

Секция: История родного края

«БООВЫ» для моего города

Выполнила ученица 3 класса «Б»

Чибакова Баярма

Научный руководитель:

Бадмацыренова А.А.

Здравствуйте. Меня зовут Чибакова Баярма. Я ученица 3 «Б» класса. Хочу вам представить работу “БООВЫ для моего города”

МБОУ СОШ №5 г. Гусиноозёрск

2021 год

Цель: возможность изучить и организовать производство по изготовлению боов.

Задачи:

1 . Спланировать действия по разрешению проблемы проекта.

2. Изучить историю создания.

3. Рассмотреть технологию производства боов.

4. На практике опробировать разнообразные рецепты для изготовления и выбрать самый наилучший.

6. Сделать презентацию готового продукта – боовы.

Я представила, что буду предпринимателем, организую своё дело в родном городе Гусиноозёрске по производству боов – нашего национального блюда. А чтобы стать хорошим профессионалом, организатором и руководителем такого дела, конечно же, надо знать свою работу, технологию производства от самого начала и до конечного продукта. Самой изучить, пройти весь путь производства. Я хочу вас познакомить с тем, что я узнала и увидела.

Объект исследования : технология изготовления боов.

Предмет исследования : рецепты приготовления теста.

Методы исследования:

1. Обзор литературы.

2. Обзор по сети интернет.

3. Наблюдение.

4. Фотосъемка.

5. Подготовка презентации.

План работы:

1. Изучить историю и технологии изготовления.

2. Выбрать самые приемлемые способы и наилучшие рецепты.

3. Получить качественный продукт.

4. Защита проекта (презентация)

САГААЛХА -

праздник Белого месяца или

Новый год по лунному календарю,

главный праздник у бурятского народа. В этом году он начинается с новолунием в последний месяц зимы – 12 февраля.

Буряты стряпают боовы в основном перед большими торжествами: свадьбой, юбилеем, или накануне Сагаалгана

В последнем месяце снегов

Земля еще себя не знает,

Но прежде чем сойти с холмов,

Снег на ладони тихо тает.

Приходит праздник в каждый дом,

Когда запахнет вдруг весною,

По лунному календарю

Приходит Новый год зимою.

Праздник бродит по свету,

Входит в детские сны.

В день рожденья планеты

В день рожденья луны.

Пусть закружится ёхор,

Как в степи белый снег.

Радость – это неплохо.

Счастлив будь, человек!

Сегодня мы представляем одно из почетных блюд -

блюдо «БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Изучили историю появления боов, какие формы они имеют, откуда пошло само название «боовы», виды по способу изготовления, от чего зависело вкусовое разнообразие боов. Пресные лепешки боовы являются ритуальной пищей в Дацанах. Их подносят гостям по праздникам и в знак уважения. Вкус у боов очень необычный, жарят их в масле, но при этом тесто получается нежным и рассыпчатым.

Сегодня мы представляем одно из почетных блюд -

блюдо «БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Традиционным угощением бурят, наряду с молочной и мясной пищей, является национальное печенье-боовы. Его хозяйка укладывает в определённом порядке. Первый слой называется счастье, второй – беда. Количество слоёв должно быть нечетным. Самое меньшее количество 3. А самое большое достигает девяти слоев.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

При изготовлении боов большое значение имели узоры. Рисунок обязательно должен быть со смыслом, нарисовать его просто так нельзя. Для этого использовались специальные деревянные формы - хэбэ. В последнее время очень распространились узоры для боов «тумэн нас», что означает долголетие.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Нашли разнообразные рецепты теста, используя различные источники.

Оказывается, способов приготовления боов существует множество, ведь в каждой семье их стряпают по своему рецепту и у всех есть свои секреты.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Рецепт №2

3 яйца

1 литр молока

1 пачка маргарина - растопить

1 стакан или даже 2 стакана сахара (по вкусу)

соль - щепотка

мука - сколько возьмет (примерно 2-3 кг муки).

Рецепт №1

0,5 л. скисшего молока или простокваши,

1 яйцо,

100 гр. топленного или натурального сливочного масла,

150 гр. сахара,

Мука,

Щепотка соли, сода, гашеная горячей водой,

Растительное масло для жарки,

Сахарная пудра для посыпки.

Рецепт №3

1 литр молока или 1 литр черного чая

1 стакан сахара

1 пачка маргарина

соль - щепотка

мука - до получения плотного теста

Вашему вниманию представлены некоторые рецепты. Вот некоторые:

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

В рамках своего исследования, мы посетили производства нашего города по изготовлению хлебо-булочных изделий. Это ИП Цыренов Н. Е. Поговорив с технологом данного производства с Цыреновой Аленой Борисовной выяснила, что на данном предприятии нет цеха для работы с маслом. И поэтому они не выпускают боовы.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Моя бабушка Чибакова Оюна Эрдынжаповна живёт в Кяхтинском районе и у неё тоже есть свой рецепт приготовления боов, по-моему мнению, у неё самые лучшие. А такие боовы – подошвы делают только на родине моего папы. Она поделилась со мной, и она же научила меня стряпать боовы.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Растопить маргарин в чашке на плите, добавить в него сахар, молоко и размешать.

В смесь добавить соду, соль.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Замесить крутое тесто, постепенно добавляя муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.

Накрыть колобок теста пленкой и оставить на 30 минут.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Раскатываем тесто в небольшие «колбаски».

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Разделить каждую «колбаску» на небольшие равные кусочки из них раскатать шарики.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Раскатать шарики в жгутики.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Полученный жгутик раскатать пальцами на специальной форме для боово - хэбэ.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

На тесте сделать три надреза, чтобы тесто при обжарке не пузырилось.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Вот такие заготовки.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Жарить в разогретом масле до зарумянивания

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Результатами моего труда стали различные виды боов.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Итоги анкетирования среди одноклассников.

Участвовало 29 человек

№

Вопросы

1.

Знаешь ли ты бурятские национальные блюда?

Да

2.

3.

Нет

27

Знаешь ли ты, что такое боовы?

Пробовал ли ты боовы?

2

4.

12

17

7

Готовите ли дома боовы?

5.

22

Если готовите, то какую форму используете для лепки?

4

14

3- прямоугольные

1 - в форме уха

Провела анкетирование среди моих одноклассников. Таковы результаты.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Итоги анкетирования среди коллег мамы.

Участвовало 18 человек

№

Вопросы

1.

Знаете ли вы что такое боовы?

2.

Да

3.

Готовите ли дома боовы?

16

Нет

2

Если готовите, то какую форму используете для лепки?

4.

4

14

3- в форме уха

Где и у кого вы научились?

5.

1- в форме подошвы

Купили бы вы боовы, если они продавались в магазине?

2- у матери

18

2- у свекрови

Также провела анкетирование среди коллег мамы.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Провела опрос среди жителей города.

«БООВЫ – ПОДОШВЫ».

Итоги опроса жителей г. Гусиноозёрска

Участвовало 15 человек

№

1.

Вопросы

Знаете ли вы бурятские национальные блюда?

Да

2.

14

Знаете ли вы что такое боовы?

Нет

3.

1

Готовите ли дома боовы?

4.

14

13

Купили бы вы боовы, если они продавались в магазине?

1

2

12

3

Итоги таковы…

Праздничный стол в доме украшен,

«БООВЫ –ПОДОШВЫ» на блюдах лежат.

Дружба в республике процветает.

Русского друга угощает бурят.

Вывод: На практике я доказала, что возможно осуществить проект «БООВЫ ДЛЯ МОЕГО ГОРОДА».

Так как никто в нашем городе не выпускает такую продукцию. А спрос у населения ЕСТЬ.

Благодарим за внимание!