Буркова Е.Н., Автаева Е. Чайные традиции в России и в Англии. Защита исследовательской работы

Чайные традиции

В России и Англии

Исследовательская работа

Ученицы 9а класса

Автаевой Екатерины

Руководитель:

Учитель английского языка

Буркова Екатерина Николаевна

• Объект:

чайные церемонии стран Англии и России

• Предмет:

анализ чаепити я Англии и России и их описание

• Цель:

через знание и понимание истории чая выявить его популярность

• Задачи:

• Познакомится с историей традиций.
• Выявить, для чего нужны чайные церемонии.
• Понять какой тип чая считается самым популярным.

• Гипотеза:

допустим, что русские традиции переплетаются с английскими, тогда выясним есть ли сходство и различия.

Введение:

Чай и беседа близки по духу. Они созданы друг для друга и с незапамятных времен сплелись как верные друзья. Русская и британская история неотделимы от чайных традиций. Легенды об открытии чая разнообразны и захватывающи. Я решила подготовить этот проект, потому что в наши дни чай является неотъемлемой частью жизни. Казалось бы, о чае сейчас известно все. И, тем не менее, найти полезную и интересную информацию о том, как правильно приготовить чайный напиток, и тем более о том, как его пить – редкость.

Лев Толстой говорил о чае: "Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души".

Пить чай нужно было медленно, чтобы освободиться от вредных мыслей, болезней и забот.

Чаепитие было не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос .

САМОВАР КИПИТ – УХОДИТЬ НЕ ВЕЛИТ.

К чаю выставляли сахар-рафинад бисквит, сухари "англицкие", булочки, баранки, калачи и к ним варенье клубничное, земляничное или малиновое. Иногда брали бриоши (французскую сдобную хрустящую булочку в форме рогалика) и Ревельский хлеб (пеклеванный хлеб с тмином ).

Передавать чашку за столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием: "На здоровье!". Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: "Спаси Бог вас", "Благо дарю вам".

Дюма-отец, автор кулинарного словаря, писал: "Лучший чай пьют в Санкт-Петербурге и в целом по всей России"

Герцогиня Анна Бедфордская Седьмая предложила утолять легкий голод, возникающий между завтраком и поздним английским обедом, в 4 часа дня чашкой чая с легкими закусками. Позже чаепитие переместилось на 5 часов вечера.

Для проведения английской чайной церемонии необходим определенным образом сервированный чайный стол, чай, закуски к чаю и умение управляться с чаем в процессе пития.

Молоко — непременная принадлежность чайной церемонии в Англии. Оно добавляется во многие сорта индийского и цейлонского чаев, чтобы смягчить действие кофеина и сделать вкус напитка менее терпким.

Существовало три типа социальных визитов:

• с целью выразить поздравления и соболезнования;
• официальный визит;
• дружеский визит.

На чай приходится 40% от всей жидкости, выпиваемой в Британии. Из всего потребляемого чая 86% выпивается дома и 14% – вне дома.

Assam

Ceylon

Lapsang

Kenyan

Darjeeling

English Breakfast

Earl Grey

Oolong

Rose Pouchong

Earl Grey

РАЗЛИЧИЯ ТРАДИЦИЙ АНГЛИИ И РОССИИ:

Россия:

Англия:

• Пили крепко заваренный чай с сахаром.
• Чаще всего чай был изготовлен по собственному рецепту из трав или лесных ягод.
• Непременным атрибутом чаепитий являлся – самовар.
• Женщины использовали чашки с небольшими ручками, мужчины же стаканы или блюдца.
• Все закуски к чаю выставлялись на стол.
• Чайная заварка менялась постоянно до окончания чаепития.
• За чайный процесс отвечала хозяйка, часто ей помогали дочери .

• В чайник на пять шесть человек закладывались две ложки заварки.
• Предпочитались ароматизированные иностранные вкусы.
• Такового символа не было.
• Питие чая осуществлялось исключительно из чайной пары (чашка и блюдце).
• Каждому гостю полагалась персональная тарелочка для сладостей.
• Доливание кипятка в заварочный чайник являлось обязательным .
• Существовало распределение обязанностей между всеми членами семьи.

ИХ СХОДСТВО:

• Весь чайный сервиз был синего и(или) белого цвета.
• За всю чайную церемонию главной оставалась хозяйка.
• Чай пился не менее 4-х раз.
• Закуска к чаю всегда была простой.
• Место проведения чаепития должно было быть просторным.

Традиционная предновогодняя встреча

с мэром г.Югорска.

С кем бы побеседовать за чашкой чая?!

В городской администрации состоялась традиционная предновогодняя встреча главы Югорска с журналистами. В беседе за чашкой чая Раис Салахов подвёл итоги уходящего года и рассказал о планах на год будущий.

Анна Гурова, редактор отдела новостей ответила на вопрос «С кем из известных людей прошлого или настоящего вы бы хотели поболтать за чашечкой чая?» : «Охотно за чашкой чая поболтала бы с Евгением Гришковцом, автором многих книг и пьес.»