Чагода-родина серых щей

В первоначальном варианте слово  «съти» , появилось в русском языке в начале  XVI века  и означало «питательный напиток, жидкое кушанье, похлебку, варево, суп, заправленный  капустой ,  щавелём  и другой  зеленью ».

Основой серых щей является крошево - зеленые листья капусты. Начинают их рубить в конце августа, а затем квасят в специальных кадках

Оставался неизменным и принцип приготовления щей: в глиняном (позже  чугунном ) горшке в  русской печи.

Чагодощенские «шти» отмечены на Глобусе Гурмана

Первая в России «Вкусная верста» была торжественно открыта 12 июня 2016 года на очередном гастрономическом фестивале «Чагода – родина серых щей».

Щи любят все!

Сборник рецептов «Чагода - родина серых щей»