Чайдын пайдасы жана зыяны

ЧАЙДЫН ПАЙДАСЫ МЕНЕН ЗЫЯНЫ.

Дүйнө жүзү боюнча, ар бир үйдө күнү ысык кара, көк чайдан башталат. Анткени, адамзат башынан эле чайга көнүп калган. Окумуштуулардын иликтөөсү боюнча, бир адам күнүнө жарым литр суусундук ичет. Ал суусундуктун ичинде биз сөз кылып жаткан чай да кирет. Бирок, чайды ар бир жерде ар кандай ичишет. Кээ бири сүт кошуп, кээси май, туз кошуп ичишет дегендей.
Чындыгында, таза чай кандай болуш керек? — Чайдын курамында тазалоочу заттар бар болгондуктан, эртең мененкисин ичүү керек. Анын курамындагы кофеин эртең менен уйкуну ачып, иш жөндөмдүүлүктү жакшыртат. Андан сырткары жүрөк кан тамырлардын жакшы иштешине дагы шарт түзөт. Ал эми кофеге караганда көк чайдын курамында кофеин көп болгондуктан, саат сайын кофе ичпей, эртең мененкисин бир чыны көк чай ичип койсоңуз, уйкуңуз ачылат.
— Таза чай күчтүү болуш керек. Канчалык ачуу болсо, курамында дагы ошончо көп нерсе болот. — Кофеин кофенин курмында канча болсо, чайдын курамында андан да көп болот. Анткени, кофе көп текшерүүдөн өтүп жатып, табигый күчүн жоготот.
— Чөптөрдөн жасалган чай кээ бир ооруларды айыктырууда пайдасын тийгизет. Чай атайын дары катары ден соолукка жардам бербесе да, ооруну жакшыртууга жардамын берет. Ар кандай ооруларга чөптөрдөн жасалган чайларды ичишет. Бирок, доктур берген норма боюнча гана ичпесе, организмге зыян алып келет.
— Көк чайды өтө ашыкча ичүү дагы болбойт. Анткени, көк чай кан басымды төмөндөтөт.
— Чай демделген чайнекте бир күн сакталат. Андан көбүрөөк убакыт коюп салсаңыз даамы ачууланып кетет. Эгерде чайды үнөмдөгүңүз келсе, анда ичип бүткөндөн кийин чай кайнаткан чайнектеги чайдын суусун төгүп коюшуңуз керек. Антпесе, чайдагы оор металлдар адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.
— Баштыкчадагы чайлар – чай таштандысы. Башкача айтканда, чайды салыштырып жатканда түшүп калган калдыктарын баштыкчага салып, жакшынакай кылып коюшат. Бирок, баштыкчадагы чай сүт кошулган чайга окшоп, адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизбейт. Эгерде жакшы чайдын калдыгы болсо, ошол эле даамды берет. А эгерде сапаты начар чай болсо, ага чайдын даамын чыгара турган заттарды кошуп коёт. Ал адамдын ден соолугуна зыян болбогону менен, эч кандай пайдасы деле жок болот.
— Сүт кошулган чай зыян. Чайды эч кандай кошумчалабай ичүү керек. Чайга сүт кошкондо, чайдын курамындагы танин заты сүт менен аралашып, адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизе турган зат иштелип чыгат. Мындайча айтканда, чайдын химикалык курамы өзгөрөт дагы кан тамырларга мурункудай таасирин тийгизбей калат. А чайдын курамында кан тамырларды чыңдай турган Р витамини, рутин жана башка заттар бар. Самара Саламатова

Чай деген эмне?

Чай - илим катары белгилүү болгон чай өсүмдүгүнүн жалбырактары аркылуу даярдалган жыпар жыттуу суусундук Camellia sinensis. Ал көбүнчө чай жалбырактарынын үстүнө ысык же жылуу суу куюп даярдалат. Чай негизинен танин деп аталган алкалоидден келген даам жана даам негизинде бааланат. Ал ошондой эле жалбырактардын, кесимдердин, данектердин жана базарда анын баасын аныктоочу башка факторлордун өлчөмүнө жараша бааланат. Чайдын негизги түрлөрү - ак чай, көк чай, олонг чайы, сары чай жана кара чай. Алардын ортосундагы айырма жалбырактын кычкылдануу же ачытуу даражасында.

Чайдын тарыхы

Китеп The Tea of ​​Tea: A Culture History and Drinking Guide чайдын Ассам (Индия), Юньнань (Кытай), Мьянма, Вьетнам, Таиланд жана Лаос сыяктуу аймактарда биздин заманга чейинки 1122-256-жылдарда таралышы жөнүндө айтылат.

Бул суусундук катары биринчи болуп кытайлар колдонуп, дарылык баалуулуктарын ачкан деп ишенишет. Алар бул тоникти карылыкты токтото турган, жаштыкты жана жашоого дем берүүчү жана узак өмүрдү камсыз кыла турган тоник деп эсептешкен, ошол себептен аны асыл тукумдарга гана ичүүгө уруксат беришкен жана суусундук узак убакытка чейин жашыруун сакталып келген. Бул дүйнөгө таанытылгандан кийин, ал көптөгөн өлкөлөрдө маданияттын маанилүү бөлүгү болуп калды, аземдерде чоң роль ойноду, соода жолдорунун пайда болушуна себеп болду, ал тургай революцияларды баштады!

Чай Тамактануу

Чай-бул аз калориялуу суусундук, карбонгидрат, протеин же май кошулбастан 2 калориядан турат. Чайдын ден соолукка тийгизген пайдасынын көбү антиоксидант катары кызмат кылган флавоноиддердин эсебинен. Эң маанилүү флавоноиддер - катехиндер, өзгөчө эпигаллокатехин галлаты (EGCG). Ал ошондой эле метофоллин, кофеин жана теобромин сыяктуу метилксантиндер деп аталган бай фитохимикаттарды камтыйт, алар метаболизмди күчөтүп, майдын күйүшүнө алып келет.

Чайдагы калория

Суу менен даярдалган чайдын бир порциясында болжол менен 1,78 ккал камтылган. Сууга куюлган көпчүлүк чайларда өтө аз калория бар. Эгерде сиз чайга сүт кошууну чечсеңиз, анда калориялар көтөрүлөт.

Чайдын ден соолукка пайдасы

Көптөгөн чайларда кофеин аз болот жана сөөктөрүңүздү коргоп, депрессиядан арылтат. Ошондой эле иммундук системаны жогорулатат жана арыктоого жардам берет. Келгиле, бардык пайдаларды майда -чүйдөсүнө чейин талкуулайлы.

Антиоксидант касиеттери

Чайдагы антиоксиданттар эркин радикалдардын (оксиданттардын) метаболизмге, кан айланууга, дем алуу жана нерв системаларына кычкылдануу аркылуу зыян келтирүүсүнүн алдын алат. Жашыл же ак чай, лимон/лайм ширеси менен толукталганда бул жагынан көбүрөөк пайдалуу болот.

Картаюуга каршы эффект

Чайдагы полифенолдор клеткалардын жүгүртүүсүн күчөтөт, бул теринин бырыш, нымдын жоголушу, фото картаюу жана оройлук сыяктуу белгилерин жокко чыгарат. Ал ошондой эле карылык процессин кыйла жайлатып, көрүүнүн жоголушуна, макулярдык деградацияга, булчуңдардын бошоңдугуна жана карылыктан улам пайда болгон башка шарттарга жардам берет.

Ракка каршы потенциалга ээ болушу мүмкүн

Жашыл чай, кара чай, оолонг чай, ак чай жана пуэрх чай сыяктуу чайдын эң белгилүү жана керектелген беш түрү рактын алдын алуучу касиеттерине келгенде ар кандай ролду ойнойт.

2015 -жылдагы изилдөөгө ылайык, кара чай адамдын жоон ичегинин рак клеткаларынын линияларында апоптозду пайда кылуу жөндөмүнө ээ экени аныкталган.

Жашыл чай, керексиз салмак менен күрөшүп жаткан биздин көптөрүбүз үчүн суунун ордун басуучу, анын пайдасы боюнча изилденген жана жапон университеттери жакында ЭКГКнын рактын алдын алууда жардам берерин аныкташкан.

2018-жылы жүргүзүлгөн изилдөө ак чайдын ракты алдын алуучу касиеттерине багытталган, ал жаңы ракка каршы терапияны түзүүдө пайдалуу болушу мүмкүн.

Бул кадимкидей көрүнбөшү мүмкүн, бирок акыркы изилдөөлөр боюнча пуэрх чайы клеткалардын көбөйүү процессин муунтууга жөндөмдүү.

132 изилдөөнүн ичинен 118 изилдөө рак оорусуна чалдыгуу жана чай ичүү ортосундагы оң байланышты көрсөтөт. Көптөгөн изилдөөлөр чай катехиндер жана флавоноиддер сыяктуу полифенолго бай экенин далилдеди. Бул полифенолдор антиоксиданттык касиетке ээ жана өзгөчө боор, уйку бези, ичеги, простата, мээ, бөйрөк, жатын, эмчек жана өпкө шишиктеринин жана рак ооруларынын өсүшүн алдын алууда эффективдүү. Чайдагы кофеин жана танин сыяктуу алкалоиддер рак клеткаларынын өсүшүн басаңдатууга жардам берет.

Депрессиядан арылтат

Акыркы изилдөөлөр чай ичүү менен депрессия коркунучунун ортосундагы байланышты көрсөтөт. Күн сайын үч стакан ичкендердин депрессияга чалдыгуу коркунучу азыраак экени байкалган.

Психикалык ден соолукту чыңдайт

Чайдын курамында полифенол жана кофеин бар, алар мээни стимулдайт жана фокусту жакшыртат. Курамында L-теанин деп аталган аминокислота да мээнин сергектигин жогорулатат. Ал ошондой эле Паркинсон оорусу сыяктуу ар кандай нейродегенеративдик оорулардын симптомдорун жоюуга жардам берет.

Чарчоону бошотот

Чай-бул улуу энергия берүүчү жана андагы алкалоиддер, танин жана кофеин абдан тез иштөөчү жана эффективдүү табигый стимуляторлор. Аны ичүү чарчоону дароо жеңилдетет.

Стрессти бошотот

Чай - стрессти басаңдатуучу, нерв ооруларынан убактылуу жардам берет жана денеде жана акылда жакшы, дени сак сезимди пайда кылат.

Иммундук системаны жогорулатат

Чайдагы антиоксиданттар иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Чайдагы алкалоиддер күчтүү дезинфекциялоочу каражаттар болуп саналат жана микробго каршы, вируска каршы жана микробго каршы касиетке ээ. Ошондуктан суусундук ысытманы басаңдатууга жана инфекциялардын алдын алууга жардам берет.

Эскертүү: Бардык алкалоиддер (танин, кофеин, никотин, стрихнин ж. Б.) Чындыгында тирүү клеткалар үчүн жумшак же катаал уулуу заттар. Эгерде концентрацияланган түрдө же жогорку дозада керектелсе, алар адамдар үчүн өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бирок, өтө аз дозада керектелгенде, алар микробдорду гана өлтүрүшөт.

Төмөнкү кофеин деңгээли

Кофеге салыштырмалуу чайдагы кофеиндин деңгээли төмөндүгү сизди чыңалбастан өзүңүздү энергиялуу сезүүгө жардам берет.

Тамак сиңирүүнү жакшыртат

Чайдагы танниндер тамак сиңирүү үчүн жардамчы ролун аткарышат. Катехиндер ичегидеги бактерияларды өлтүрө алат; тамак сиңирүү системасындагы көйгөйлөрдүн коркунучун азайтуу (жоон ичеги жана түз ичеги), жана ашыкча газ.

Арыктоо

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, дайыма ысык чай ичкендердин бели ичке жана дене салмагынын индекси (BMI) ичпегендерге караганда төмөн болгон. Илимпоздор арыктоо таасирин бул суусундукту үзгүлтүксүз ичүү метаболизм синдромунун рискин төмөндөтүп, салмагыңызды көзөмөлдөөгө жардам берери менен байланыштырышат. Ысык чай ичүү, ошондой эле стресс гормону кортизолдун таасирин азайтат, бул ичтин майына өбөлгө түзүшү мүмкүн.

Диабетти башкаруу

Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул суусундук 2 -тип шекер оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат. Чайдын ар кандай түрлөрүнүн өзгөчө таасирин түшүнүү үчүн кошумча изилдөөлөр талап кылынат.

Бул зат алмашууну стимулдайт, натыйжада канттын тез бөлүнүшүнө жана анын кандагы деңгээлинин төмөндөшүнө алып келет. Ошентип, ал энергия бөлүп чыгарат жана кант диабети менен ооруган адамдарга кандагы канттын деңгээлин башкарууга жардам берет.

Жүрөк оорусунун алдын алат

Күнүнө жок дегенде үч стакан ичкендер жүрөктүн ишемиялык оорусу, жүрөктүн өлүмү жана инсульт сыяктуу ар кандай жүрөк -кан тамыр ооруларынын рискин төмөндөтүштү.

Холестеринди төмөндөтөт

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, майлуу эмес диета менен чай ичүү LDL холестеролунун деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн.

Артрит коркунучун азайтат

Чайдагы полифенолдор сезгенүүнү басаңдатып, кадимки ичүүчүлөрдүн ревматоиддүү артритке чалдыгуу ыктымалдыгын азайтат.

Көздүн ден соолугун жакшыртат

Чайдагы флавоноиддер катаракта, макулярдык деградация жана глаукоманын айрым түрлөрү сыяктуу көз ооруларынан коргойт. Флавоноид галлокатехин ультрафиолет нурларынан коргой турган торчодо коргоочу катмар пайда кылат.

Сөөктөрдү бекемдейт

Чайдагы полифенолдор сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулатып, аларды күчтүү кылат.

Кандын уюшун алдын алат

Жашыл чай катехиндери артерияларды түзгөн эркин радикалдардын өндүрүшүн токтотууда жана тромбдордун пайда болушун алдын алууда өзгөчө пайдалуу экени аныкталган.

Грипп менен күрөшөт

Изилдөө көрсөткөндөй, чай эритмеси менен күнүнө эки жолу чайкагандардын сасык тумоо вирусун жуктуруп алуу коркунучу төмөн болгон.

Суук жана жөтөлдүн алдын алат

Чай мурундун агышы, мурундун бүтүшү, чүчкүрүү, жөтөл жана тамак оорусу сыяктуу сасык тумоонун белгилерин алдын алууга жардам берет. Ошондой эле суук мезгилде денени жылытат жана сооротот. Эң жакшы жагы - эффекттер дээрлик дароо.

Бөйрөктөгү таштардын алдын алат

Чай ичүү бөйрөктө таштын пайда болушунун алдын алууга да жардам берет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чайдагы фенол бөйрөктөгү таштардагы кальций оксалатына байланат жана чоң, оорутуучу таштарга чогулуп калышат.

Темирдин бузулушун алдын алат

Чайдагы танниндер гемохроматоз сыяктуу темир оорулары бар бейтаптарга жардам берүү үчүн денедеги темирдин сиңирилишин жөнгө сала алат.

UV коргоо

Чай бизди ультрафиолет нурларынын зыяндуу таасиринен коргоп, күндөн коргоочу табигый зат катары иштейт.

Оозеки ден соолук

Чай бактериялардын эки түрү менен күрөшүүгө жардам берет: Streptococcus mutans жана Lactobacillus, бул тиштердин чириши менен байланышкан. Чайдагы таннин - алкалоид жана күчтүү тутумдаштыруучу касиетке ээ. Кычкылдандыруучу аракет тиштерди тишке бекем бекитип, алардын бошоп кетишине жана түшүп кетишине жол бербейт. Эгер шекерсиз алынса, ооздогу ашыкча кислоталарды нейтралдаштырып, микробдорду жок кылат.

Изилдөөгө ылайык, чайдагы полифенолдор жагымсыз жытты пайда кылуучу бактерияларды ооздуктоого жардам берет.

Териге кам көрүү

Чайдагы катехиндин мазмуну териңизди безеткилерден сактайт. Ошондой эле терини УК нурларынын зыяндуу таасиринен коргойт.

Чайдын колдонулушу

Сулуулугуңузга, үйүңүзгө жана бакчаңызга пайда келтирүү үчүн чай колдонуунун көптөгөн жолдору бар:

• Чарчаган көздөрдү жумшартуу: Чайдагы танниндер шишикти жана көздүн астындагы кара чөйрөлөрдү азайтууга жардам берет. Бул сапатты колдонуунун эң жакшы жолу - көзгө чай пакеттерин колдонуу. Ал ошондой эле колдонулган чай пакеттериңизди кайра колдонуунун жолун сунуштайт. Чай пакетин чайыңызга колдонгондон кийин муздатуу үчүн муздаткычка салыңыз. Андан кийин чай пакетин көзгө 10-15 мүнөт коюп коюңуз. Ным экенин текшериңиз. Мыкты натыйжага жетүү үчүн кофеин кошулган чай пакеттерин колдонуңуз.

• Капкара боз чач: Розмарин жана шалфей сыяктуу чачтар үчүн чөптөр менен күчтүү чай кара чай демдеңиз. Муну боёгондон кийин чачыңыздын акыркы жуугуч катары колдонуңуз жана түсүңүздү жакшыртып, чачыңызды агартыңыз.

• Үйдө жасалган бут ным: Чарчаган бутуңузду чай ваннага түшүрүңүз, бул алардын жытын кетирүүгө жана грибоктук инфекциядан айыгууга жардам берет.

• Тазалоо чечими: Полдоруңузду жана күзгүлөрүңүздү чайга малынган чүпүрөк менен аарчып, кемчиликсиз бир жаркыроо үчүн.

• Өсүмдүктөрдү уруктандырыңыз: Аны байытуу үчүн компост үймөгүңүзгө бир нече чөйчөк күчтүү демдеп бериңиз.

Чайдын терс таасирлери

Чай боюнча көпчүлүк изилдөөлөр позитивдүү болсо да, диетаңызга башка кошумча нерселер сыяктуу, аны ашыкча өлчөмдө колдонбоңуз. Бул жерде эстен чыгарбоо керек болгон бир нече нерселер бар:

• Көз карандылык сапаты: Бул байыркы суусундук көз карандылыкты жаратат жана сизди тышкы дүүлүктүрүүчүгө көндүрөт. Ошондуктан, ал жок болгон учурда, сиз өзүңүздү алсыз жана эскиргендей сезишиңиз мүмкүн, анткени өзүңүздүн энергетикалык деңгээлиңиз нормадан төмөн түшүп, акыры көбүрөөк каалайсыз.

• Орган зыян: Чайдагы алкалоиддер, танин жана кофеин узак мөөнөттүү келечекте зыяндуу таасирин тийгизиши мүмкүн жана ашыкча керектелсе боорго жана өпкөгө зыян келтириши мүмкүн. Бул зыяндуу таасирди чайыңызга лимон/лайм ширесин же сүттү кошуп азайтууга болот.

• Табитти басуучу: Ошондой эле аппетитти өлтүрөт.

• Уйкуга тоскоол болот: Эгерде ашыкча же уктаар алдында керектелсе, анда ал уйкусуздукка жана баш ооруга алып келет.

Көп берилүүчү суроолор

Чай сизди кургатабы?

Чай суу менен жасалат жана сейрек сиздин нымдуулук деңгээлине таасирин тийгизет. Чай жана башка кофеиндүү суусундуктарды керектөөнү суу менен салыштырган изилдөөлөрдүн көпчүлүгү эч кандай олуттуу айырмачылыкты көрсөтпөйт. Бул кофеин катары ченеми менен чай ичкен адамдарга тиешелүү, ашыкча өлчөмдө ичкенде, денеңизге диуретикалык таасирин тийгизип, тез -тез заара кылууга алып келет.

Чайды кантип туура сактоо керек?

Чай назик даамга ээ, демек аны кылдат сактоо керек. Чайдын душмандары - жарык, жылуулук, жыт, ным жана аба. Чай сактоодо аны бардык ушул шарттардан коргоо маанилүү. Жарык менен күн чайды начарлатат. Ным жана жыт чай жалбырактарына бат сиңет. Аба нымдуулуктун жана жыттын таасирин жогорулатат. Ошентип, оптималдуу даамды жана узак өмүрдү камсыз кылуу үчүн бул жерде жөнөкөй чараларды көрүү керек:

До

• Чайды караңгы жерде тунук эмес идиште сактаңыз.

• Назик чайларды күчтүү чайлардан бөлөк сактоо.

• Сактоо үчүн металл же сугарылбаган пластик сыяктуу реактивдүү эмес контейнерди колдонуңуз.

• Контейнерди чайды абадан, нымдуулуктан, жыттан коргоо үчүн тыгыз жабылганын текшериңиз.

Жасабайт

• Айнек идишке же ачык банкага сактабаңыз.

• Күчтүү жыты бар буюмдарды же тамактарды жанында сактабаңыз.

• Чайга реакция бере турган кездеме же жыгач сыяктуу табигый контейнерлерди колдонбоңуз.

Чайдын мөөнөтү бүтөбү?

Кечирээк, бул суроо ар бир чай фанатынын мээсинде пайда болот. Кыска жооп: Жок, андай эмес.

Сиз чай пакеттерин же бош жалбырактуу чай сатып алсаңыз да, таңгактоо эң жакшы мөөнөтү менен келет. Бул дата чайдын өмүрүнүн узактыгын жана идеалдуу даамын канча убакытка чейин сактаганын көрсөтөт. Күн өткөнгө чейин эң жакшы болгондон кийин, чай ичүү коопсуз бойдон калат, бирок анын даамын өзгөртө аласыз, анткени ал биринчи жолу сатып алынгандагыдай күчтүү болбойт. Бул чайдагы табигый майлар менен даамдардын бууланышынан улам болот.

Чайда кофеин барбы?

Күнүнө кофеиндин сунушталган өлчөмү бардык булактардан 400 мг түзөт. Camellia sinensis өсүмдүгүнөн алынган чайдын курамында кофеин бар. Бир чыны кара чайдын курамында болжол менен 48 мг кофеин бар жана ошол эле чыны чайга тиешелүү. Мындан тышкары, чайдын демделишине канча убакыт сактаганыңыз кофеиндин көлөмүнө таасир этет. Эгерде сиз кофеинди көрүп жатсаңыз, анда бош жалбырактуу чайды колдонуу эң сонун вариант, анткени анын курамында кофеин аз, анан чай пакеттери бар. Чыныга кофеиндин жаңы партиясын кошпоо үчүн чөйчөгүңүздү кайра жасаңыз. Сиз ошондой эле чай аралашмаларын издесеңиз болот.

Чай диуретикпи?

Кара чай, улонг чай, ак чай жана көк чай денеңизге диуретикалык таасирин тийгизет. Бул анын курамындагы кофеинден улам болушу мүмкүн. Ошондой эле, чайдын көп болушу сизди кургатышы мүмкүн, анткени ал тез -тез заара кылууну стимулдайт.

Чай сизге пайдалуубу?

Чай ичүү дени сак адат, Гарвард жетектеген көптөгөн изилдөөлөрдү сунуштаңыз. Чай жүрөк оорулары, рак жана диабет рискин төмөндөтүүгө жардам берет. Жашыл чай антиоксиданттык курамы боюнча сыйкырдуу суусундук болуп эсептелет. Чай дагы иммунитетиңизди көтөрүп, сергек болууга жардам берет. Муну айткандан кийин, чайга сүт жана шекер кошуу динамиканы таптакыр өзгөртө алат. Сүт калория менен шекерди кошот, бул анын пайдасын жөнгө салат.

Чай кислоталуубу?

Чай кислоталуу жана щелочтуу экени белгилүү - экөө тең. Чай сүйүүчүлөр үчүн кислотанын деңгээлин билүү үчүн чайдын түрүн түшүнүү маанилүү. Диапазону 5.5 жана 7 ортосунда болгондо, ал жумшак кислота болуп саналат. Төрттөн төмөн болгондо, чай абдан кислоталуу болот. Чайдын түрүнөн тышкары, чайдагы кычкылдыктын деңгээлин аныктоодо кошумчалар жана демдөө убактысы да роль ойнойт.