Крахмал, жаратылыш полимерлери, тYзYлYшY, касиеттери жана колдонулушу

Сабактын темасы: Крахмал, жаратылыш полимерлери, т Y з Y л Y ш Y , касиеттери жана колдонулушу

Углеводдор канчага бөл ү нөт? Глюкоза жана сахароза кайсыларга кирет?

Моносахариддер

(глюказа, фруктоза, рибоза)

Углеводдордун классификациясы

Дисахариддер (сахароза)

Полисахариддер

(крахмал)

Глюкоза тобуна берилген суроолор

Глюкоза кайсы углеводко кирет

Глюкоза нын

кумүш күзгү реакциясы

Глюкозанын жалпы формуласы

ГЛЮКОЗА

Глюкозанын колдонулушу

Глюкозанын физикалык касиети

Глюкоза ар түрдүү ферменттер-дин таасири менен

Фруктоза деген эмне?

Концептуалдык карта

• Дисахариддерди кандай түшүнөсуң?
• Сахарозанын формуласы.
• Жаратылыштагы сахароза.
• Кант кызылчасы.
• Сахарозанын физикалык касиети.
• Сахароза гидролизге учурайбы?
• Моносахарат. Дисахарат. Трисахарат .

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7 .

Жаңы теманын планы

1. Крахмалдын т ү з ү л ү ш ү , жаратылышта таралышы. 2. Крахмалдын касиеттери. 3.Крахмалдын колдонулушу

Крахмал полисахариддердин негизоги өкүлү болуп саналган биополимер. Молекуласы гликозиддик байланыш менен байланышкан бир канча жүз миң деген миносахариддердин звеносунан турат.

Глюкоза мономерлер болгон үч жаратылыш биополимерлери бар: крахмал, гликоген жана целлюлоза. үч өө н ө те ң тиешел үү болгон эмпирикалык формуласы

Крахмал т ү з ү л ү ш ү боюнча эки полисахариддин аралашмасынан турат. Алар – амилоза жана амилопектин

Крахмал сууда эрибей турган ак порошок, ысыксууда көбөт, бара-бара каллоддик эритмеге ө т ү п клейстерди пайда кылат.

Крахмал жаратылышта фотосинтез процессинин негизинде пайда болоорун академик Тимирязев к ө рс ө тк ө н.

• 6nCO 2 +5nH 2 O (C 6 H 10 O 5 ) n +6nO 2

Крахмал ар т ү рд үү ө с ү мд ү кт ө рд ө ар кандай санда кармалат. Картошкада 24% Ж ү г ө р ү д ө 72%

Крахмал ар т ү рдүү ө с ү мд ү кт ө рд ө ар кандай санда кармалат. Буудайда 75% Куруч данында 86%

Крахмалдын химиялык касиети. Ферменттердин жана кислоталардын таасир этип ысытууда крахмал бардык эле татаал углеводдор сыяктуу гидролизге баскычтуу учурайт (C 6 H 10 O 5 ) n (C 6 H 10 O 5 ) X +6 n O 2 C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6

Крахмалга сапаттык реакция йод менен аракеттенишип к ө к т ү ст ү пайда кылат.

Крахмалдын колдонулушу.

Тамак - ашта кенири колдонулат.

Организмде ферменттердин таасири менен гидролизденет, глюкозага айланат, андан канга синет, ашык глюкоза боордо запас т ү р ү нд ө топтолот.

Момпосуйда жана мармеладда, тамак-аш даярдоодо колдонулат.

Этил спиртин ө нд ү р үү д ө колдонулат.

Глюкоза командасына класстер т ү з үү

Сахароза командасына Венндин диаграммасы

Крахмал жаратылышта

Крахмал организмде

Үйгө тапшырма

1. Нанга, көк алмага йодду тамчылатып, тажрыйбанын негизинде жыйынтыгын дептериңерге жазып келүү.

2.Адамдын организминде кандай углеводдор болот.