Праздничная мусульманская кухня

МБОУ «Балахоновская ОШ»

ПРАЗДНИЧНАЯ КУХНЯ МУСУЛЬМАН

Автор:

Учитель истории

Данилова Оксана Николаевна

д.Балахоновка

2022 г.

Мусульманская кухня преимущественно мясная. Чаще всего используют говядину или баранину.

Одним из самых распространённых блюд среди мусульман является  плов . Это мясное блюдо из риса и баранины с добавлением пряностей.

Самое популярное казахское блюдо –  бешбармак, представляющий собой куски варёного мяса с лапшой, которые едят руками. Он является неотъемлемой частью праздничного стола.

У татар популярны супы. Поэтому зачастую готовят  куриный суп с лапшой.   Даже в день свадьбы невеста, по традиции, должна сама приготовить это блюдо и подать гостям. Помимо супа, у татар очень распространена мясная выпечка. Поэтому традиционно к супу подаются  треугольники (эчпочмак).

Очень интересным и вкусным является праздничное блюдо   курутоб . Это очень распространённое таджикское яство. Кусочки лепёшки погружают в перетёртый творог с молоком, накрывают кусочками свежих огурцов, помидоров и зеленью.

На Востоке с особой любовью относятся к сладостям. Разнообразие этих лакомств известно по всему миру. В список самых известных сладостей можно занести  пахлаву  – десерт из слоёного теста в сладком медовом сиропе с орехами.

На втором месте по популярности и известности стоит  халва. Халву готовят из кунжута, арахиса, миндаля, фисташек и других орехов. А вот на Северном Кавказе, в частности, у чеченцев, халву готовят из кукурузной, реже – из пшеничной муки.

С использованием муки и мёда татары, башкиры и казахи создают своё уникальное лакомство –  баурсак.

Многим известное  курабье   – азербайджанское национальное лакомство. Курабье является широко распространённой восточной сладостью, которая так же отличается по способам приготовления в каждой стране.

Сладкая выпечка, которая традиционно украшает праздничный стол, разнообразна и у татарского народа. Любимой и традиционной выпечкой на торжества является  губадия  – пирог с рисом, кортом (обжаренным сладким творогом), варёными яйцами и изюмом .

Ассортимент мусульманской праздничной кухни шире, чем представлен в презентации. Описывая все особенности, можно было бы составить целую кулинарную книгу. Я же хотел вас познакомить с основными блюдами.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !