Презентация Исследовательская работа "Откуда дырки в сыре?"

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа п. Юбилейный

Котельничского района Кировской области

Исследовательская работа «Откуда в сыре дырки?»

Работу выполнил

Кокоулин Константин

руководитель: Козлова Людмила Александровна

Актуальность работы

...Вас интересовали дырки? Так в чём же дело? Сыр я съела, А дырки - все! - остались целы! На этом был окончен спор, И потому-то до сих пор, Увы, никто не знает в мире, Откуда все же дырки в сыре?

Гипотезы:

- Может быть, дырки сделали мышки? Ведь не все сыры с дырками.

- Может, это бывшие пузырьки?

- А что, если эти дырки для красоты?

- А может, на молокозаводе есть специальная машина, которая вырезает эти дырки?

- Может быть все сыры полезные: и с дырками, и без дырок?

Цели исследования:

1) Узнать, откуда в сыре дырки, почему они разного размера?

2) Какой сыр полезней: с дырками или без дырок?

3) Провести наглядную агитацию в школе о важности правильного питания .

Задачи:

1.Узнать, любят ли сыр мои одноклассники.

2.Побывать в магазинах и рассмотреть разные сорта сыров.

3.Спросить у взрослых, что они знают о происхождении дырок в сыре.

4.Изучить различные источники с целью получения информации о сырах.

5.Побывать на Макарьевском молокозаводе и узнать ответ у специалистов.

6.Систематизировать, анализировать полученную информацию и выявить существенное.

7.Составить буклет с полезной информацией про сыр и распространить среди одноклассников и родителей .

Методы исследования:

• Опрос взрослых. Анкетирование. Консультация со специалистами. Изучение литературы по данной теме. Наблюдение. Опыт. Практическая работа: изготовление сыра в домашних условиях.
• Опрос взрослых.
• Анкетирование.
• Консультация со специалистами.
• Изучение литературы по данной теме.
• Наблюдение.
• Опыт.
• Практическая работа: изготовление сыра в домашних условиях.

Результаты анкетирования

Посещение магазинов

Поездка на Макарьевский маслосырзавод

Оказывается, что мыши не любят сыр!

Памятник сыру в Москве

Закон Паскаля

Паскаль - французский математик и физик, один из умов XVII столетия. Его закон справедлив лишь для покоящихся жидкостей и газов. Для этого несколько раз провели опыты – налили в пакет воду и завязали. Надавили на него рукой, он рвался, и вода вытекала. Однако заметили: пакет рвётся не обязательно в том месте, где на него давят. Следовательно, давление, оказываемое нами на одну часть пакета, распространяется в другие его части.

Результаты опыта

Какой сыр полезней: с дырками или без дырок?

Оказывается, что сыр – это ценный и универсальный источник белка и кальция, а значит, что все сыры одинаково полезны для человека: с дырками и без дырок.

Есть ли дырки в сыре домашнего приготовления?

Выводы

Две гипотезы подтвердились .

1 ) Действительно глазки в сыре - это пузырьки, образованные из-за выделения углекислого газа в процессе брожения. Наличие глазков зависит от закваски используемой для приготовления сыра, тепловой обработки и технологии изготовления.

2) Все сыры полезны: и с дырками, и без дырок.

Спасибо за внимание!