"Дизайн собственного меню"

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №39 имени Георгия Александровича Чернова» города Воркуты

ПРОГРАММА

курса внеурочной деятельности

«Дизайн собственного меню»

Направленность: «Общекультурная»

Возраст учащихся: 14-15 лет

Срок реализации: 1 год

Автор Злобина Надежда Фёдоровна,

учитель химии и экологии

Воркута

2017

СОДЕРЖАНИЕ

Пояснительная записка	3
Результаты освоения курса внеурочной деятельности	5
Содержание курса внеурочной деятельности	7
Тематический план курса внеурочной деятельности	10
Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение курса внеурочной деятельности	19
Методические рекомендации	21

Анкета ЗОЖ для учащихся 40

Пояснительная записка

Актуальность программы курса внеурочной деятельности «Дизайн собственного меню» обусловлена тем, что ФГОС ООО предъявляет такие требования к личностным результатам освоения ООП ООО, как " принятие и реализация ценностей здорового и безопасного образа жизни, бережное, ответственное и компетентное отношение к собственному физическому и психологическому здоровью". Рациональное питание, как основополагающий элемент здорового образа жизни, играет очень важную роль в формировании растущего организма школьника. К сожалению, практика показывает, что далеко не все учащиеся соблюдают правила рационального питания. В свою очередь не соблюдение норм питания влечет за собой последствия в виде заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Тем самым, образовательные стандарты предполагают включение здоровьесберегающей составляющей в образовательные программы всех уровней общего образования как в урочной, так и во внеурочной деятельности.

Программа курса разработана в соответствие с ФГОС ООО и реализуется в форме факультативных занятий.

Цель программы - развитие творческих способностей учащихся, формирование у них основ культуры учебно-исследовательской и проектной деятельности и позитивного социального опыта применения данных видов деятельности, системных представлений о здоровьесбережении (в контексте с рациональным питанием), развитие критического и формирование инновационного мышления, в области культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Задачи программы:

-обогатить визуальный опыт через эксперимент, посещения библиотеки, экскурсий;

-развивать творческие способности учащихся посредством создания проектов;

-развивать способности самостоятельно мыслить, ставить цель, планировать работу, находить и решать проблемы,

-прогнозировать результаты и возможные последствия разных вариантов решения;

-сформировать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье;

-сформировать навыки работы в группе;

-воспитать культуру общения;

-воспитать любознательность, инициативность, способность к успешной социализации в обществе.

Программа носит общекультурную направленность и предполагает работу с учащимися 14-15 лет (8 класс), относится к предметной области "Естествознание»".

Срок реализации программы - 1 год. В плане внеурочной деятельности на реализацию программы " Дизайн собственного меню" отводится 1 час в неделю, 35 часов в год.

С самого раннего детства у ребенка формируются вкусовые пристрастия и привычки. Поэтому важно сформировать у детей правильное представление о здоровом питании, способствовать пониманию того, что здоровое питание должно являться неотъемлемой частью повседневной жизни. Полученные на занятиях знания учащиеся «понесут в семью» и тем самым проведут просветительную работу с членами семьи. Таким образом, в рамках программы «Дизайн собственного меню" предусматривается просвещение пап и мам, бабушек и дедушек в вопросах организации правильного питания. В ходе реализации программы предусматривается участие родителей в подготовке и проведении различных мероприятий.

Программа направлена на достижение качественного образования для всех категорий учащихся. Для детей с ограниченными возможностями здоровья программа предусматривает эффективное применение образовательных технологий, предназначенных для формирования информационной среды, для детей находящихся в социально-опасном положении - применение технологий активизации общения, развития коммуникативных навыков, формирования ценностных ориентаций. При работе с одарёнными детьми – программа даёт возможность руководствоваться принципами, поддерживающими и развивающими индивидуальность ребёнка:

- принцип максимального разнообразия предоставленных возможностей для развития личности;

- принцип индивидуализации и дифференциации обучения;

- принцип создания условий для совместной работы учащихся при минимальном участии учителя;

-принцип свободы выбора учащимся дополнительных образовательных услуг, помощи, наставничества.

Программа состоит из 4-х модулей, каждый из которых предполагает организацию определенного вида внеурочной деятельности. Программа связана с такими учебными дисциплинами, как «Экология», «Биология», «Химия», «Технология», «Математика», «История», «География».

В процессе реализации программы применяются разнообразные методы обучения. Приоритет отдаётся следующим:

-практическим: частично поисковый лабораторный метод;

-наглядным: частично поисковый демонстрационный, частично поисковый демонстрационный метод работы с экранными пособиями, метод опорных сигналов;

-словесным: метод дискуссий, метод самостоятельной работы с дидактическим материалом, метод эвристической (поисковой) сократической беседы, метод проблемного изложения, метод самостоятельного решения расчётных и логических задач.

При реализации программы применяются следующие формы организации деятельности учащихся: проектные занятия, учебные игры, соревнования, экскурсии, интегрированные занятия, беседы, наблюдения, практические и лабораторные работы, самостоятельная работа, защита мини-проектов (памятка, рисунок, викторина, кроссворд), участие в конкурсных мероприятиях школьного, муниципального, республиканского и российского уровней, мини – лекции, коллективное чтение, работа в группах, работа в парах, дебаты, написание эссе.

Виды деятельности направлены на достижение в конечном итоге личностных, метапредметных и предметных результатов освоения основной образовательной программы: работа с научно-популярной литературой, отбор и сравнение материала по нескольким источникам, написание рефератов и докладов, просмотр учебных фильмов, объяснение наблюдаемых явлений, анализ проблемных ситуаций, построение гипотезы на основе анализа имеющихся данных, проведение эксперимента.

Форма проведения итогового занятия: выставка работ учащихся на классном, школьном и муниципальном уровнях.

Результаты освоения курса внеурочной деятельности

Личностные результаты:

1. Ориентация учащихся на достижение личного счастья, реализацию позитивных жизненных перспектив, инициативность, креативность, готовность и способность к личностному самоопределению, способность ставить цели и строить жизненные планы.

2. Готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни.

3.Готовность осознанно выполнять и пропагандировать правила здорового, безопасного и экологически целесообразного образа жизни.

Метапредметные результаты:

Регулятивные УУД:

1. Уметь самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута.

2. Уметь ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях.

3. Уметь оценивать ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели.

4.Уметь выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач.

5. Уметь организовывать эффективный поиск ресурсов, необходимых для достижения поставленной цели.

Познавательные УУД:

6. Уметь критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках.

7. Уметь использовать различные модельно-схематические средства для представления существенных связей и отношений, а так же противоречий, выявленных в информационных источниках.

8. Уметь выстраивать индивидуальную образовательную траекторию, учитывая ограничения со стороны других участников и ресурсные ограничения.

9. Менять и удерживать разные позиции в познавательной деятельности.

Коммуникативные УУД:

10. Уметь осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми, подбирать партнёров для деловой коммуникации.

11. При осуществлении групповой работы уметь быть как руководителем, так и членом команды в разных ролях.

12. Уметь координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия.

13. Уметь развёрнуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств.

14. Формировать и развивать компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий.

Предметные:

Учащийся научится

1. пользоваться научными методами для распознания биологических проблем; проводить наблюдения за собственным организмом;

2. аргументировать основные принципы здорового образа жизни;

3. освоит общие приемы проведения наблюдений за состоянием собственного организма;

4. анализировать и оценивать влияние факторов риска на здоровье человека;

5. выбирать целевые и смысловые установки в своих действиях и поступках по отношению к здоровью своему и окружающих;

6. ориентироваться в системе познавательных ценностей – воспринимать информацию биологического содержания в научно-популярной литературе, средствах массовой информации и Интернет-ресурсах, критически оценивать полученную информацию, анализируя ее содержание и данные об источнике информации.

Отслеживание результатов освоения программы курса осуществляется в ходе защиты итогового индивидуального проекта. Деятельность учащихся над индивидуальным итоговым проектом оценивается по пяти критериям:

-соответствие теме;

-умение использовать различные средства наглядности при выступлении;

-умение уверенно держать себя во время выступления;

-артистические умения;

-умение отвечать на незапланированные вопросы.

С целью отслеживания динамики индивидуального роста учащихся два раза в год проводится анкетирование (приложение «Анкета ЗОЖ для учащихся).

Содержание курса внеурочной деятельности

Модуль №1. «Наука о питании-древняя и современная» - 8 часов

Путешествие в прошлое (2 часа)

История науки о питании. Первый человек - первый повар. История и география кулинарного искусства. Моды, традиции, вкусы разных времён и разных народов. Названия блюд и имена их великих изобретателей: полководцев, политиков, поэтов. Демократизация кулинарного искусства. Первые повареные книги.

Из старых рецептов (2 часа)

Этимиология термина «вертоград». Большие лекарственные сборники по ботанике. Использование некоторых продуктов для лечения разных недугов. Травники. Лечебники. Рецепты бабушек: разнообразная, но забытая русская кухня.

Теории натуропатического питания (2 часа)

Диетика - наука о правильном питании. Современное направление диетики-натуропатия (натуральное питание). Основные направления натуропатии: раздельное питание, сыроедение, ограничение калорийности пищи за счёт отказа от продуктов животного происхождения (вегетарианство). Основоположники современных теорий натуропатического питания - М.Бирхер-Беннер, Г.Шелтон, П.Брэгг, К.Джеффри, А.Чейз. Книга А.А.Соколовского «Питательные вещества и напитки». Расхождение взглядов А.А.Соколовского и Г. Шелтона в теории раздельного питания. Формула недельного питания сторонников натуропатии.

Исследуем и проецируем (2 часа)

Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе для учащихся 5-8 классов «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Модуль №2. «Химия здорового питания» - 8 часов

Три кита питания - белки, жиры, углеводы (2 часа)

Правила «правопитания» как правила правописания. Пища как основной источник жизни любого живого существа. Последствия разнообразного и однообразного питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, вода - незаменимые вещества пищи.

Витаминная азбука (2 часа)

Vita - значит жизнь. Витамины как определённая группа химических соединений, необходимых для укрепления и сохранения здоровья. Содержание витаминов в продуктах питания. Виды витаминов. Избыток и недостаточность витаминов-последствия. Связь здоровой пищи с минеральными веществами. Минеральные вещества и красота.

Кислые и щелочные продукты (2 часа)

Разделение продуктов на кислые и щелочные. Дневное соотношение кислой и щелочной еды. Оптимальная среда организма человека. Р. Берг - основоположник теории соотношения кислой и щелочной среды.

Исследуем и проецируем (2 часа)

Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе для учащихся 5-8 классов «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Модуль №3. "Давайте считать калории" - 8 часов

Закон рационального питания (2 часа)

Пищевая ценность продуктов. Килокалории (ккал) - единица измерения количества энергии в науке о питании. Формула калорийности питания: калорийность питания равняется расходу энергии (энергозатраты) на самые различные виды деятельности. Определение величины энергозатрат. Суточные наборы продуктов для людей всех возрастов и профессий.

Режим питания (2 часа)

Здоровый организм в роли биологических часов.

Связь режима питания с физиологическими процессами в организме. Работа желудочно-кишечного тракта. Встреча «запасного сока» полости желудка с пищей. Что произойдет, если эта встреча не состоится? Интервал между приёмами пищи. Время завтрака, обеда и ужина.

Составляем меню (2 часа)

Распределение калорийности дневного рациона. Составляем меню завтрака, обеда, полдника и ужина. Распределение приёмов пищи в течение дня по объёму. Сила прописных истин в их применении. Горячая пора - экзамены! Рекомендации питания во время экзаменов. Что должно быть на столе. Народная мудрость о еде. Прописные истины – кладезь здравого смысла.

Исследуем и проецируем (2 часа)

Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе для учащихся 5-8 классов «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Модуль №4. "Встречаем гостей" - 8 часов

Правила хорошего тона (2 часа)

Этикет Средневековья. История появления персональных приборов, назначение салфетки. Навыки умелого пользования персональными приборами. Правила поведения за столом. Кулинарный этикет: как правильно есть блюда из мяса, рыбы, макаронные изделия, десерт.

Что и как подавать на стол (2 часа)

Застолье, праздники, этикет. Базовый список продуктов и предметов сервировки, которые обязательно должны присутствовать на столе. Правила подачи блюд на стол. Холодные закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Напитки. Десерт.

Мастер-рецепт (2 часа)

Каталог рецептов: первые блюда, вторые блюда и гарниры, салаты и закуски, десерты, безалкогольные напитки, заправки, соусы, маринады, выпечка и консервация. Классификация рецептов по способу приготовления, по назначению, по компонентам, по времени приготовления.

Исследуем и проецируем (2 часа)

Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе для учащихся 5-8 классов «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды»

Подведение итогов (3 часа)

Тематический план курса внеурочной деятельности "Дизайн собственного меню"

№	Название модуля, темы занятия	Кол-во часов		В том числе		Формы организации деятельности учащихся	Виды деятельности учащихся
				теория	практика
Модуль №1. «Наука о питании-древняя и современная» - 8 часов
1.1.	Путешествие в прошлое.	2		0,5	1,5	(см. « Материалы к занятиям», занятие 1.1). Мини – лекция «По страницам истории». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Коллективное чтение и анализ сказки Вильгельма Гауфа «Карлик Нос». Работа в группах над созданием информационного буклета «Варим. Парим. Кулинария в фотографиях».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Проблемно-ценностное общение интеллектуально-творческие и научно-исследовательские проекты
1.2.	Из старых рецептов.	2		0,5	1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 1.2). Мини-лекция «Бабушкины рецепты». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Работа в парах над созданием памятки «Чайный гриб – старинное средство от всех болезней».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Работа с дополнительной литературой Систематизация информации для выполнения творческих работ. познавательные беседы, диспуты, Выполнение индивидуальных проектов.
1.3.	Теории натуропатического питания.	2		0,5	1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 1.3). Мини-лекция «Основные теории питания». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, знакомство с трудами Герберта Шелтона и А.А.Соколовского. Дебаты на тему: «да!» или «нет!» вегетарианству». Написание эссе на тему: «Человек носит врача в себе, надо только помочь ему в его работе» (Гиппократ).	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Подготовка доклада.
1.4.	Исследуем и проецируем	2		-	2	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды»	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Работа с информацией. Проведение практических занятий с элементами игр.
	ИТОГО	8		1,5	6,5
Модуль №2. «Химия здорового питания» - 8 часов
2.1.	Три кита питания - белки, жиры, углеводы.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 2.1). Мини-лекция «Три кита здорового питания». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом, заполнение таблиц «Содержание белка, жиров и углеводов в 100 г съедобной части продуктов». Работа в группах над созданием листовки «Еда наш друг, еда наш враг!». Дебаты «Наше здоровье - в наших руках!».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Подготовка доклада. Рассматривание наглядных пособий.
2.2.	Витаминная азбука.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 2.2). Мини-лекция «Витамин-витаминочка». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Работа в парах. Практическая работа «Изучение инструкций по применению лекарственных препаратов для медицинского применения «Алфавит», «Компливит», «Селмевит» (состав, описание, фармакологические свойства, показания к применению, противопоказания, побочное действие, способ применения и дозы, особые указания). Сравнение витаминов». Работа в парах. Выполнение лабораторной работы: «Определение содержания витамина С в овощах и фруктах». Работа в группах над созданием памятки «В каких продуктах «живут» витамины». Написание эссе на тему "Я здоровьем дорожу, с витаминами дружу!». Экскурсия в аптеку.	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Работа с заданием с выбором ответа. Выполнение виртуальных лабораторных работ.
2.3.	Кислые и щелочные продукты.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 2.3). Мини-лекция «Классификация продуктов питания на кислые и щелочные». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Просмотр видеоролика «Тест на кислотность. Чем опасна Coca-Cola». Работа в парах. Выполнение лабораторной работы: «Определение кислотности и щёлочности некоторых продуктов питания». Написание эссе на тему «Сладкие напитки, которые убивают человека». Экскурсия в магазин: «Посвящение в покупатели».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Работа с интерактивными заданиями.
2.4.	Исследуем и проецируем	2	-		2	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды»	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Работа с информацией. Работа в парах постоянного и сменного состава. Работа в группах.
	ИТОГО	8	1,5		6,5
Модуль №3. "Давайте считать калории" - 8 часов
3.1	Закон рационального питания.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 3.1). Мини-лекция «Рациональное питание в жизнедеятельности человека». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Практическая работа: «Подсчёт индивидуальных энергозатрат за одни сутки».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Составление слайд-презентаций.
3.2	Режим питания.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 3.2). Мини-лекция «Режим питания и важность его соблюдения». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Онлайн – тест «Режим питания». Дидактическая игра «Прописные истины или так как…» (закончи предложения). Написание эссе «Правильное питание – основа здоровья человека». Создание презентации Острые кишечные заболевания и их профилактика».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Анализ и решение житейских ситуаций. Дидактическая игра. Написание эссе. Составление слайд-презентаций.
3.3	Составляем меню.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 3.3). Мини-лекция «Меню и красота». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Практическая работа: «Разработка индивидуального меню с учётом энергетической ценности используемых продуктов и физиологических потребностей организма» и сравнение его с рекомендуемым. Работа в парах по составлению памятки «Как надо питаться во время экзаменов». Написание сочинения «Моя школьная столовая и питание в ней». Экскурсия в СЭС: «Гигиеническая экспертиза продуктов питания».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Разработка индивидуального меню Работа в парах постоянного и сменного состава
3.4	Исследуем и проецируем.	2	-		2	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды»	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Работа с информацией. Защита индивидуального проекта Работа в парах
	ИТОГО	8	1,5		6,5
Модуль №4. "Встречаем гостей" - 8 часов
4.1	Правила хорошего тона.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», занятие 4.1.). Мини-лекция «Правила хорошего тона». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Коллективное чтение фрагмента произведения Н.В.Гоголя «Мёртвые души». Работа в парах по созданию памятки «Этикет за столом».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Работа в парах
4.2	Что и как подавать на стол.	2	0,5		1,5	(см. «Материалы к занятиям», 4.2.). Мини-лекция «Что и как подавать на стол». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Интеллектуальная игра «Кулинарное путешествие». Конкурс семейных фотографий «Накрываем стол для любимого гостя».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Интеллектуальная игра Конкурс семейных фотографий Анализ и решение житейских ситуаций
4.3	Мастер-рецепт.	2	-		2	(см. «Материалы к занятиям», 4.3.). Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Создание видеоролика «Мои любимые блюда».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Систематизация информации для выполнения творческих работ. Создание видеоролика Самостоятельная работа
4.4	Исследуем и проецируем.	2	-		2	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».	Поиск в Интернете электронных адресов, которые могут служить дополнительными источниками, раскрывающими содержание занятия. Работа с информацией. Подготовка исследовательской работе Защита индивидуальных проектов Составление слайд-презентаций
	ИТОГО	8	1		7
Подведение итогов (3 часа)
4.	Итоговые занятия	3	-		3	Оформление выставки с работами учащихся.
	ВСЕГО	35	5,5		29,5

Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение курса внеурочной деятельности

Литература

1. В.А.Кудашева «Чудесная диета, или как стать стройными»:Москва «Просвещение», 1991

2. С.Г. Туманян «ЗОЖ и физическое совершенствование»:Москва «Академия»,2008.

3. А.И. Столмакова «Популярно о питании»: Киев «Здоровье», 1989

4. О.В. Владиславский «О твоем питании, человек»: Минск: Высш. школа, 1982.

5. М. Гогулан « Законы полноценного питания: энциклопедия здоровья» М.: АСТ, 2009.

6. Н. Грейс « Пища для ума». – М.: РОСМЭН-ПРЕСС, 2005.

7. С.И. Ильина «Здоровье на вашем столе» Киев: Медицина, 2005.

8. Г.П.Малахов «Золотые правила питания» М.: Март, 2003.

9. Н. Стрельникова «Книга рецептов вкусной и здоровой еды по Болотову»: Харьков «Фолио СП», 2009.

Перечень Интернет-ресурсов

1. Сайт «Питание. Наука о питании - древняя и современная» -http://www.ymbaby.ru/pitanie/item/269-pitanie-science.html?pop=1&tmpl=component&print=1

2. Сайт «Из старых рецептов» - http://kuking.net/8_234.htm

3. Сказка «Карлик Нос»-Вильгельм Гауф- https://deti-online.com/skazki/skazki-gaufa/karlik-nos/

4. Книга А.А. Соколовского «Питательные вещества и напитки»- http://search.rsl.ru/ru/record/01003564686

5. Сайт «Раздельное питание по Герберту Шелтону»- http://www.woman.ru/health/diets/article/74991/

6. Сайт «О вкусной и здоровой пище»- http://byfet.ru/node/663

7. Сайт «Витамины в продуктах питания» - http://abc-cooking.ru/ck9.htm

8. Сайт «Памятка для родителей «В каких продуктах «живут» витамины» -http://pfcop.opitanii.ru/articles/search_vitamines.shtml

9. Сайт «Минеральные вещества и микроэлементы» -http://www.chem.msu.su/rus/teaching/kolman/350.htm

10. Сайт «Кислые и щелочные продукты»- http://www.13min.ru/medicina/kislye-shhelochnye-produkty/

11. Сайт «Измерение кислотности! РН» - https://www.youtube.com/watch?v=TcdwNDnDfyQ

12. Сайт «5 книг о здоровом питании, с которых следует начать» -http://freshlover.ru/knigi-_filmy/5-knig-o-zdorovom-pitanii-s-kotoryh-stoit-nachat/

13.Онлайн-тест «Правильно ли вы питаетесь» -http://www.opentests.ru/life/health/whether-correctly-you-eat.html

14. Сайт «Здоровая Россия» - http://www.takzdorovo.ru

15. Сайт «Как научиться считать калории» - http://old.bodymaster.ru/food/meals/osnovy_pitaniya/kak_nauchitsya_schitat_kalorii.html

16. Сайт «Овощи и фрукты – «музыка и поэзия» питания» http://www.med.cap.ru/Page.aspx?id=563258

17. Сайт «Онлайн тест-режим питания» - http://ulady.ru/content/view/763/27/

18. Сайт «Режим приёма пищи» - http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/rezim-pitania.shtml

19. Сайт «ЛитЛайф – литературный клуб»- http://litlife.club/br/?b=99045&p=287)

20 . Сайт «10 правил поведения за столом» -http://www.legkogotovit.com/wisdom/etiquette/show/10-pravil-povedeniya-za-stolom-202/

21. Сайт «Юности честное зерцало» -

https://ru.wikipedia.org/wiki/Юности_честное_зерцало)

22.Сайт «Благохозяйка»- http://www.blogohoz.ru/sostavlenie-menyu/

23. Сайт «Правила подачи блюд»- https://takprosto.cc/pravila-podachi-blyud/

24. Сайт «9 правил идеальной сервировки стола» - https://kitchenmag.ru/posts/1325-devyat-pravil-idealnoy-servirovki-stola-tri-yarkikh-varianta

25. Сайт «Мастер вкуса – рецепты на все случаи жизни» - http://foodwizard.ru/page/8/

26. Сайт «Видео-рецепты»- http://www.povarenok.ru/video/

Материально-техническое обеспечение

1. Портативный компьютер учителя (ноутбук)

2. Мультимедийный короткофокусный проектор

3. Экран

3. Акустическая система

4. Документ-камера

5. Принтер

6. Сканер

Методические рекомендации

В процессе реализации программы курса внеурочной деятельности "Дизайн собственного меню " возможно использовать следующие формы организации деятельности учащихся (таблица 1, 2, 3, 4) и материалы к занятиям (представлены после каждой таблицы по модулю).

Таблица 1.

Модуль №1. "Наука о питании - древняя и современная"

№	Название модуля, темы занятия	Формы организации деятельности учащихся при проведении занятий
Модуль №1. "Наука о питании - древняя и современная"
1.1.	Путешествие в прошлое.	(см. « Материалы к занятиям», занятие 1.1). Мини – лекция «По страницам истории». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Коллективное чтение и анализ сказки Вильгельма Гауфа «Карлик Нос». Работа в группах над созданием информационного буклета «Варим. Парим. Кулинария в фотографиях».
1.2.	Из старых рецептов.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 1.2). Мини-лекция «Бабушкины рецепты». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Работа в парах над созданием памятки «Чайный гриб – старинное средство от всех болезней».
1.3.	Теории натуропатического питания.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 1.3). Мини-лекция «Основные теории питания». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, знакомство с трудами Герберта Шелтона и А.А.Соколовского. Дебаты на тему: « «Да!» или «Нет!» вегетарианству». Написание эссе на тему: «Человек носит врача в себе, надо только помочь ему в его работе» (Гиппократ).
1.4.	Исследуем и проецируем.	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Материалы к занятиям

по модулю №1 "Наука о питании - древняя и современная"

К занятию 1.1. «Путешествие в прошлое»

1. Первый человек был одновременно и первым поваром. Значит искусство приготовления пищи значительно старше всех других видов искусств. При раскопках поселений каменного века археологи часто находят глиняные горшки, которые могут считаться почтенными предками сегодняшних мисок, кастрюль, сковородок. Древним людям уже было знакомо изысканное, а иногда даже изощрённое искусство кулинарии. Родиной его была Азия. Оттуда через Грецию оно пришло в Рим, а потом распространилось и по всему миру.

2. Пиры известного римского полководца и гурмана Лукулла (ок.117-56 гг. до н.э.) вошли в историю кулинарии как пример ошеломляющей по своей расточительности роскоши (отсюда крылатое выражение «луккулов пир»).

3. Молодых мужчин, масса тела которых превышала принятые стандарты, в Спарте подвергали телесным наказаниям или изгоняли из города. А поваров, посмевших приготовить вкусную пищу сбрасывали со скалы.

4. Наполеон, которому надоело в походах ежедневно есть кур, пообещал снести голову повару, если тот ещё хоть раз подаст их ему на обед. Однако у повара не было выбора. И он в очередной раз приготовил императору… курицу. Но так «замаскировал» её разнообразными приправами, что Наполеон просто не узнал её.

5. Заколдованный и обезображенный мальчик Яков, служивший у колдуньи, овладел в совершенстве поварским искусством. Он захотел поступить на службу к герцогу и его подвергли испытанию.

6. Множество новых блюд изобрели великие полководцы, политики и поэты. За некоторыми из блюд так и остались имена их великих изобретателей. Салат «Кутузов», салат «Багратион, гарнир к мясу «Ришелье», бульон с цыплёнком и макаронами «Бешамель», яичница с луком, чесноком и помидорами «Екатерина II», суп-пюре из сельдерея и сливок «Пётр I».

7. Многие любители вкусно поесть – фараоны, короли, императоры, знатные богачи всех времён и народов преждевременно умирали от вкусной, но непомерно обильной и калорийной пищи. Это исторические факты.

(Источники: сайт «Питание. Наука о питании-древняя и современная» - http://www.ymbaby.ru/pitanie/item/269-pitanie-science.html?pop=1&tmpl=component&print=1,

сайт «Сказка «Карлик Нос» - Вильгельм Гауф- https://deti-online.com/skazki/skazki-gaufa/karlik-nos/)

К занятию 1.2. «Из старых рецептов»

1. «Смоченный вишнёвым соком хлеб рекомендуется прикладывать на карбункулы и фурункулы, при одышке – пить натощак кисель, при ожирении – есть гречневую кашу с молоком, при запорах – пить свекольный сок».

2. «Каша манная с морковью: 1/2 кг моркови очистить и вымыть, натереть на терке, положить в нее 1/4 стакана сахара, 2 ст. ложки масла и тушить на слабом огне 1 час. Затем в морковь влить 1 л молока, вскипятить, всыпать стакан манной крупы и размешать, после чего поставить в горячую духовку на 1/2 часа. Подавать с ягодным соком.».

3.« Котлеты из брюквы:1 кг брюквы очистить от кожицы, разрезать на куски, залить горячей водой и дать постоять 10-15 минут. Затем слить воду, сложить брюкву в кастрюлю, налить кипящую воду и варить до мягкости; после этого брюкву пропустить через мясорубку, посолить, вбить в нее 4 яйца, положить 2 ст. ложки растопленного масла, истолченные белые сухари (200 г), мускатный орех и все это хорошо выбить; из полученной массы разделать котлеты, обсыпать их сухарями и жарить на масле. К котлетам приготовить соус: вымытый изюм (стакан) сложить в кастрюлю, налить 2-3 стакана воды, положить 2 ст. ложки масла, 1/2 стакана сахара и варить 15 минут (с момента закипания); затем добавить в соус 1/2 стакана сметаны, столовую ложку муки, размешать и вскипятить.)».

4. «Блины из пюре тыквы:1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь сито; влить в пюре 1 л молока и подогреть до температуры парного молока. В тыквенное пюре влить разведенные дрожжи (15 г), вбить 3 яйца, размешать, всыпать 2 - 2 1/2 стакана муки, хорошо выбить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. После этого положить в тесто разогретое масло (1 ст. ложку), 1/2 стакана сахара, соль, хорошо выбить, поставить в теплое место, дать хорошо подняться и затем печь блины.

5. «Варенье из моркови с лимоном:1 кг моркови вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать сахаром (1 кг). Взять лимон, острым ножом снять корку, обварить ее кипящей водой (воду слить). Обваренную корку нарезать и поставить варить в сахарной воде на 1 час (до мягкости). Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружками, положить в приготовленную морковь, туда же положить отваренные лимонные корки. Все это варить, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.

(Источник: сайт «Из старых рецептов» - http://kuking.net/8_234.htm)

К занятию 1.3. «Теории натуропатического питания».

1. «Я никого не ем» - философские вегетарианские мотивы отказа от мясной пищи. Вегетарианство-желание избавиться от болезней, лишнего веса, сохранить здоровье, увеличит работоспособность. «Ум и мыслительные способности тупеют от мяса» (Плутарх). В вегетарианстве существует много учений и школ. Каких только названий не встретишь - сыроеды, листоеды, малоеды…».

2. «Основы натуропатического питания очень близки к взглядам великих врачей древности: Гиппократа, Галена, Авиценны. Основоположники современных теорий натуропатического питания – М Бирхер-Беннер, Г.Шелтон, П.Брегг, К Джеффри, А. Чейз работали в 20-70 гг. 20 века в странах Западной Европы, а также в США и Австралии. «Как, когда, сколько и что есть?»- извечные вопросы науки о питании».

3. «Только смешанная пища будет самой естественной и ближе клониться к потреблениям питания ребёнка, и взрослого человека, и мужчины, и женщины, и кабинетного, и рабочего человека» (А.А. Соколовский). «Ешьте белки и углеводы в разное время», « Ешьте белки и жиры в разное время» (Г.Шелтон-сторонник раздельного питания).

4. «Мы должны всегда стремиться к тому, чтобы потреблять пищи как можно меньше, но столько, чтобы удовлетворить свой голод и поддерживать хорошее здоровье, силу и нормальный вес (К.Джефри)».

5. «На сковородках ваших кипит ваша смерть» - девиз сыроедов. Они питаются злаками в молотом и проращенном виде, едят расмоченные крупы, овощи, орехи, семечки, фрукты, ягоды, сухофрукты, пьют настойки шиповника, различных трав».

6. «Блюдоеды – это те, кто питается пищей, прошедшей термическую обработку».

7. «Идеи натурального питания и сыроедения останавливаются на стремлении использовать оздоравливающие силы естественного питания в сочетании со здоровым образом жизни, специальными дыхательными и физическими упражнениями, закаливанием организма. Наиболее популярны натуропатические школы в нашей стране – Г.Н. Шаталовой и К.П. Бутейко. Общая направленность современной натуропатии – продление жизни человека, защита его от болезней и вредных воздействий окружающей среды».

Предостережения великих

«Остерегайся всякой пищи и питья, которые побудили бы тебя съесть больше того, сколько требует твой голод и жажда».

«Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Сократ

«Никто не должен преступать меры ни в пище, ни в питье». Пифагор

«Действие диетических средств продолжительно, а действие лекарств скоропроходяще».

Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами» Гиппократ

(Источники: сайт « Книга А.А. Соколовского «Питательные вещества и напитки»- http://search.rsl.ru/ru/record/01003564686,

сайт «Раздельное питание по Герберту Шелтону»- http://www.woman.ru/health/diets/article/74991/)

Таблица 2.

Модуль №2 "Химия здорового питания"

№	Название модуля, темы занятия	Формы организации деятельности учащихся при проведении занятий
Модуль №2. "Химия здорового питания"
2.1.	Три кита питания - белки, жиры, углеводы.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 2.1) Мини-лекция «Три кита здорового питания». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом, заполнение таблиц «Содержание белка, жиров и углеводов в 100 г съедобной части продуктов». Работа в группах над созданием листовки «Еда наш друг, еда наш враг». Дебаты «Наше здоровье - в наших руках!».
2.2.	Витаминная азбука.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 2.2). Мини-лекция «Витамин-витаминочка». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Работа в парах. Практическая работа «Изучение инструкций по применению лекарственных препаратов для медицинского применения «Алфавит», «Компливит», «Селмевит» (состав, описание, фармакологические свойства, показания к применению, противопоказания, побочное действие, способ применения и дозы, особые указания). Сравнение витаминов». Работа в парах. Выполнение лабораторной работы: «Определение содержания витамина С в овощах и фруктах». Работа в группах над созданием памятки «В каких продуктах «живут» витамины». Написание эссе на тему «Я здоровьем дорожу, с витаминами дружу!». Экскурсия в аптеку.
2.3.	Кислые и щелочные продукты.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 2.3). Мини-лекция «Классификация продуктов питания на кислые и щелочные». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Просмотр видеоролика «Тест на кислотность. Чем опасна Coca-Cola». Работа в парах. Выполнение лабораторной работы: «Определение кислотности и щёлочности некоторых продуктов питания». Написание эссе на тему «Сладкие напитки, которые убивают человека». Экскурсия в магазин: «Посвящение в покупатели».
2.4.	Исследуем и проецируем.	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Материалы к занятиям по модулю №2 «Химия здорового питания».

К занятию 2.1. «Три кита питания - белки, жиры, углеводы».

1. «Хорошее состояние кожи, волос, ногтей, нормальная работа органов и систем человеческого организма – всё это и многое другое зависит от правильного питания, от приёма разнообразной пищи. Она так же держится на трёх китах, как, считали в древности, держится наша Земля. Эти киты – белки, жиры и углеводы. Кроме того, организм человека постоянно нуждается в минеральных солях, витаминах, воде».

2. «Белки необходимы для построения мышц, обновления клеток, выработки гормонов. Если человек не получает достаточного количества белков, то его физическая и умственная работоспособность снижается, увеличивается потребность во сне, ускоряется старение. Самые богатые источники белков-продукты животного происхождения.

Содержание белка в 100 г съедобной части продукта

Количество белка, г	Продукты
Очень большое (более 15 г)	Сыры ( в том числе плавленые), творог нежирный, говядина, куры, рыба, соя, горох и фасоль, орехи фундук и грецкие.
Большое (10-15 г)	Творог жирный, свинина, колбасы варёные, сосиски, яйца, крупа манная, гречневая, овсяная, пшено, мука пшеничная, макароны.
Умеренное (5-9,9 г)	Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зелёный горошек.
Малое (2-4,9 г)	Молоко, кефир, сливки, сметана и мороженое сливочное, капуста цветная, картофель
Очень малое (0,4-1,9 г)	Масло сливочное, почти все овощи, ягоды, грибы.

3. «К основным питательным веществам относят жиры. В организме они превращаются в энергию. Жиры бывают растительные и животные. Если человек получает с пищей очень много жиров, их энергия полностью не тратится, и они откладываются в виде запасов, образуя толстый слой подкожного жира. Иногда жир откладывается вокруг внутренних органов – сердца, почек, затрудняя их работу».

Содержание жиров в 100 г съедобной части продукта

Количество жиров, г	Продукты
Очень большое (более 40 г)	Масло сливочное, топлёное, растительное, маргарин, жиры кулинарные, сало, свинина жирная, колбаса сырокопчёная, орехи грецкие
Большое (20-40 г)	Сливки и сметана, творожные массы, сыры, свинина мясная, утки, гуси, колбасы полукопчёные и варёные, сосиски, рыбные консервы в масле, шоколад, пирожные, халва.
Умеренное (10-19 г)	Сыры плавленые и нежирные, творог жирный, мороженое сливочное, яйца, баранина, говядина, куры, сардельки, колбаса чайная и диетическая, сельдь жирная.
Малое (3-9 г)	Молоко, кефир жирный, творог полужирный, мороженое молочное, скумбрия, ставрида, килька, сдоба, конфеты помадные.
Очень малое (менее 3 г)	Творог, молоко, кефир (обезжиренные), треска, хек, щука, фасоль, крупы, хлеб.

4. «Углеводы (сахар, крахмал) являются третьим основным пищевым веществом. Люди, занятые физическим трудом, активно занимающиеся спортом, могут потреблять больше углеводов, чем те, кто мало двигается, больше сидит за письменным столом, телевизором. Избыточное количество сахара приводит к излишней полноте, ожирению, сахарному диабету и другим болезням».

Содержание углеводов в 100 г съедобной части продукта

Количество углеводов, г	Продукты
Очень большое (65 и более г)	Сыры ( в том числе плавленые), творог нежирный, говядина, куры, рыба, соя, горох и фасоль, орехи фундук и грецкие.
Большое (40-60 г)	Творог жирный, свинина, колбасы варёные, сосиски, яйца, крупа манная, гречневая, овсяная, пшено, мука пшеничная, макароны.
Умеренное (5-9,9 г)	Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зелёный горошек.
Малое (2-4,9 г)	Молоко, кефир, сливки, сметана и мороженое сливочное, капуста цветная, картофель
Очень малое (0,4-1,9 г)	Масло сливочное, почти все овощи, ягоды, грибы.

5. «Основные пищевые вещества должны не только содержаться в нашем питании, но быть друг с другом в определённых соотношениях. Белков и жиров необходимо потреблять примерно в одинаковых количествах, а углеводов – в четыре раза больше».

Рекомендуемое суточное потребление белков ,жиров, углеводов для детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г		Жиры, г		Углеводы, г
	Всего	Животного происхождения	Всего	Растительного происхождения
7-10 11-13 Мальчики Девочки 14-17 Юноши Девушки	79 93 85 100 90	47 56 51 60 54	79 93 85 100 90	16 19 17 20 18	315 370 340 400 360

(Источники: В.А.Кудашева «Чудесная диета, или как стать стройными».:Москва «Просвещение», 1991.

Сайт «О вкусной и здоровой пище»- http://byfet.ru/node/663)

К занятию 2.2. «Витаминная азбука»

Витамины — это органические биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. В основной своей массе витамины поступают к нам извне, так как организм человека не обладает способностью создавать или синтезировать витамины самостоятельно.  Витамин А - обеспечитает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает сопротивляемость организма. Влияет на рост и развитие организма и формирования скелета.

Витамин С – полезен для поддержания иммунной системы, соединительной ткани, способствует заживлению ран.

Витамин D – регулирует обмен кальция и фосфора, необходим для нормального образования и состояния костей, зубов.

Витамин В1 – нормализует кислотность и двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма инфекциям, укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.

Витамин В2 – укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервной системы, функции печени и кроветворения.

(Источники: Памятка для родителей «В каких продуктах «живут витамины» -http://pfcop.opitanii.ru/articles/search_vitamines.shtml,

сайт «Полезная информация о витаминах»- http://vitaminux.ru/)

Минеральные вещества имеют непосредственное отношение к красоте. Железо, например, оказывает немалое влияние на чистоту и свежесть кожи; сера входит в состав многих лекарств, применяемых для лечения угрей и перхоти, йод укрепляет ногти; магниевые соли придают упругость мышцам и сухожилиям, улучшают питание кожи; калий, кальций и фосфор укрепляют кожу, соединительную ткань, мышцы.

(Источники: сайт «Минеральные вещества и микроэлементы» -http://www.chem.msu.su/rus/teaching/kolman/350.htm,

сайт «Всё о витаминах и минералах» -http://vitaminodin.ru/)

Народная мудрость

Зелень на столе – здоровье на сто лет.

Гречневая каша-матушка наша, хлебец-кормилец.

Лук - от семи недуг.

Лук да баня всё правят.

Морковь прибавляет кровь.

Там, где нет мяса, свёкла герой.

Лимонный сок – сок благословения.

Кто ест виноград, тот пьёт сгущёное солнце.

К занятию 2.3. «Кислые и щелочные продукты»

Еще в древности люди пытались сбалансировать рацион питания. Йоги, например, различали щелочную, или алкалиновую пищу (фрукты, овощи, простокваша) и кислую (мясо, рыба, шлифованный рис). К нейтральной среде относилось сливочное масло. А вот от яиц и творога йоги советовали отказываться как больным, так и здоровым.

Щелочная пища, давая мало отходов, очищает организм, создаёт нормальную среду.

Кислая пища трудна для усвоения и сдвигает кислотно-щелочное равновесие внутренней среды организма в кислую сторону. При переваривании кислой пищи в организме образуется много шлаков. Кислая пища очень нагрузочна для организма и способствует развитию атеросклероза, остеохондроза, подагры и других болезней.

Кислые (закисляющие) продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар). Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др. Орехи, горох, и бобы. Молочные продукты (стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло). Жиры и масла. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.

Щелочные продукты: все фрукты (свежие или вяленые), включая цитрусовые. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов). Проростки.

Частично щелочные продукты: свежие зеленые (в стручках) бобы, горох, зерно и просо. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех. Размоченные семена и орехи. Свежее сырое молоко (не пастеризованное) и творог.

(Источники: сайт «Кислые и щелочные продукты»-http://www.ozdorovis.ru/readarticle.php?article_id=169,

сайт «Кислотный и щелочной характер продуктов» - http://www.edka.ru/healthy-lifestyle/kiclotnyi-i-qelo4noi-harakter-produktov)

Нужно следить за кислотно-щелочным балансом организма. Замерять уровень кислотность (РН) в различных средах. Контролировать процесс производства, замеряя РН . Узнать пригодность воды из под крана, колодца.
Знать о нормах PH в потребляемых продуктах.

(Источник: сайт «Измерение кислотности! РН» - http://www.kupitehit.ru)

Таблица 3.

Модуль №3 "Давайте считать калории"

№	Название модуля, темы занятия	Формы организации деятельности учащихся при проведении занятий
Модуль №3. "Закон рационального питания"
3.1.	Закон рационального питания.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 3.1). Мини-лекция «Рациональное питание в жизнедеятельности человека». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Практическая работа: «Подсчёт индивидуальных энергозатрат за одни сутки».
3.2.	Режим питания.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 3.2). Мини-лекция «Режим питания и важность его соблюдения». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками, с дидактическим материалом. Онлайн – тест «Режим питания». Дидактическая игра «Прописные истины или так как…» (закончи предложения). Написание эссе «Правильное питание – основа здоровья человека». Создание презентации «Острые кишечные заболевания и их профилактика».
3.3.	Составляем меню.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 3.3). Мини-лекция «Меню и красота». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Практическая работа: «Разработка индивидуального меню с учётом энергетической ценности используемых продуктов и физиологических потребностей организма» и сравнение его с рекомендуемым. Работа в парах по составлению памятки «Как надо питаться во время экзаменов». Написание сочинения «Моя школьная столовая и питание в ней». Экскурсия в СЭС: «Гигиеническая экспертиза продуктов питания».
3.4.	Исследуем и проецирует.	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Материалы к занятиям

по модулю №3 "Давайте считать калории"

К занятию 3.1. «Закон рационального питания»

Одним из законов рационального питания является баланс между энергией, поступающей с пищей, и  энергозатратами человека. Любой процесс жизнедеятельности организма требует расхода энергии. В организм энергия поступает с пищей в результате расщепления жиров, углеводов, реже белков. Для того чтобы точно определить величину энергозатрат человека за сутки, необходимо прохронометрировать свой день (точно отметить время, затраченное на сон, учёбу, домашнюю работу, различные виды отдыха, занятия спортом). На каждый вид деятельности тратиться определённое количество энергии.

Примерный расход энергии на различные виды деятельности

Вид деятельности	Энергозатраты, ккал/час
Сон и отдых лёжа	65-77
Уборка постели, личная гигиена	102-144
Чтение, просмотр ТV	90-100
Шитьё, вязание	95-110
Мытье посуды, глаженье белья	130-144
Вытирание пыли, подметание полов	167-180
Стирка белья, мытьё полов	200-270
Другие виды домашней работы	157-200
Основная деятельность – учёба: Читаете учебник слушаете объяснение учителя, отвечаете на уроках сдаёте экзамен выполняете лабораторную работу работаете на уроках технологии	110 100 100 100 150 150-190
Утренняя зарядка	200
Прогулочная ходьба	170-200
Ходьба средней скорости	300
Быстрая ходьба	600
Езда в транспорте	100
Спорт: Бег (10 км/час) Бег (18 км/час) Бег на лыжах Езда на велосипеде Плавание Катание на лодке (гребля)	670 1180 420-800 180-570 230-950 200

Инструкция к практической работе

«Подсчёт индивидуальных энергозатрат за одни сутки»

Подсчитайте свои энергозатраты за одни сутки, пользуясь данными таблицы и своими записями времени, которое вы тратите на различные виды деятельности в течение суток (можно оклуглить до получаса). Сумма этих величин и будет показателем ваших энергозатрат за сутки (в ккал). Таким образом «Сколько энергии вы расходуете, столько вы и должны получать её с пищей». Так определяется потребность в калорийности суточного рациона. Ориентиром может служить следующая таблица.

Потребность детей в калориях в зависимости от возраста

Возраст, лет	Потребление энергии в день (калорийность рациона), ккал
7-10 11-13 Мальчики Девочки	2300 2700 2450
14-17 Юноши девушки	2900 2600

Ваш суточный рацион питания по калорийности должен соответствовать величине энергозатрат. Если калорийность питания будет меньше этой цифры, то может наступить истощение организма. А избыточная калорийность питания приводит к ожирению, чувству тяжести в животе, развитию лености.

Итак, вы знаете свою потребность в энергии в калориях. Ну а сколько и каких продуктов нужно, чтобы обеспечить организм этими калориями и необходимым количеством пищевых веществ?

Специалисты в области питания разработали так называемые суточные наборы продуктов для людей всех возрастов и профессий. Существуют такие наборы и для школьников.

Примерный суточный набор продуктов для детей и подростков, г

Продукты	Возраст, лет
	11-13	14-17
		девушки	юноши
Молоко	500	500	500
Творог и творожные изделия	45	50	50
Сметана	15	15	20
Сыр	10	15	15
Мясо, мясопродукты	170	200	220
Рыба	50	60	70
Яйца, шт.	1	1	1
Хлеб ржаной Девочки Мальчики	70 100	100 100	150 150
Хлеб пшеничный Девочки Мальчики	150 200	200 200	250 250
Крупа, макаронные изделия Девочки Мальчики	45 50	50 50	60 60
Сахар, кондитерские изделия	80	80	100
Масло сливочное	30	30	40
Масло растительное	15	15	20
Картофель Девочки Мальчики	200 250	250 250	300 300
Другие овощи	300	320	350
Фрукты, ягоды	150-500	150-500	150-500

С этими цифрами можно сравнивать свой рацион по набору продуктов, стремиться приблизиться к ним с учётом возможности семьи, наличия продуктов, а также собственных привычек и вкусов.

(Источник: сайт «Энергозатраты человека - как рассчитать?»-

http://properdiet.ru/osnovy_pitanija/jenergozatraty_i_kalorijjnost/98-energozatrati-cheloveka-kak-rasschitat/)

К занятию 3.2. «Режим питания»

Все физиологические процессы в организме протекают в определённом биологическом режиме: сон сменяется бодрствованием, работа – отдыхом, в определённое время наступает чувство голода, потребность в освобождении кишечника и т.д. Здоровый организм работает как биологические часы. В привычное время в полость желудка выделяется так называемый «запальный сок», который встречается с пищей и переваривает её. Теперь представьте себе, что вы поели не вовремя. В этом случае «запальный сок» не встретился с пищей и в течение определённого времени находился в пустом желудке, раздражая слизистую оболочку его стенки. И чувство аппетита, здорового желание есть пропадает, на смену им приходят ощущения спазмов и болей в желудке. Нарушение режима питания приводят к ломке основных физиологических ритмов жизни человека.

(Источник: сайт «Онлайн тест-режим питания»-

http://ulady.ru/content/view/763/27/)

Часы приёма пищи

Завтрак дома	7.00
Завтрак в школе	10.00
Обед	13.00
Полдник	16.00
Ужин	19.00

(Источник: сайт «Режим приёма пищи» - http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/rezim-pitania.shtml)

Народная мудрость

Где пиры да чаи, там и немочи.

Через рот сто болезней входит.

Самые точные часы – желудок.

Укоротишь ужин – удлинишь жизнь.

Не ложись сытым – встанешь здоровым.

Ешь досыта, а делай до поту.

Не ем, так не могу; а поем, ног не сволоку.

Не ел, так обомлел; а наелся и вовсе повалился.

Кто жаден до еды, тот дойдёт до беды.

Прописные истины (найди соответствие).

1. Никогда не ешьте до явного перенасыщения, так как…..

2. Стремитесь есть в твёрдо установленные часы-

3. Во время еды не ведите серьёзных разговоров, не читайте и не смотрите телевизионные передачи, так как…..

4. Не торопитесь во время еды, так как…..

5. Не ешьте очень холодную, а тем более очень горячую пищу, так как…..

6. Следите за систематическим опорожнением кишечника-

1.Так как плохо прожёванная пища плохо усваивается, раздражает стенки пищевода, желудка, кишечника.

2. Вырабатывайте у себя условный рефлекс, чтобы стул был в одно и то же время.

3.Так как частое охлаждение или обжигание слизистой пищевода и желудка способствуют возникновению воспалительных процессов.

4.Так как любое отвлечение в период приёма пищи приводит к затормаживанию функции желудочно-кишечного тракта, что отрицательно сказывается на пищеварении.

5.И ничего не ешьте в промежутках между тремя-четырьмя основными приёмами пищи.

6. Так как в подложечной области возникает ощущение тяжести, вид пищи, воспоминание о ней вызывает отвращение, мучительно клонит ко сну, а при резких движениях возникает отрыжка.

Ответы:

1. 6 ; 2-5 ; 3-4 ; 4-1 ; 5-3 ; 6- 2

К занятию 3.3. «Составляем меню»

В природе не существует каких то определённых продуктов, съев которые, можно полностью обеспечить себя железом, кальцием, йодом или фосфором. Чем разнообразнее рацион, тем богаче в нём набор необходимых минеральных веществ. Грамотно составленное меню должно отвечать всем правилам рационального питания».

Меню

Понедельник

Завтрак: яичница, кофе с молоком, хлеб, масло, джем. Обед: винегрет, суп-лапша на мясном бульоне, говядина с тушёной капустой, печёные яблоки. Полдник: молоко, булочка. Ужин: сосиски, картофельное пюре, сок.

Вторник

Завтрак: творог со сметаной, чай, бутерброд с колбасой. Обед: Яйцо с майонезом, щи из квашеной капусты, свинина с картофелем, кисель. Полдник: кефир, печенье. Ужин: блинчики с вареньем, чай, апельсин.

Среда

Завтрак: яйцо, каша манная, кофе с молоком, хлеб с маслом. Обед: салат из свёклы, суп рыбный, котлеты с макаронами, сок. Полдник: молоко, рогалик. Ужин: жареный картофель, салат из капусты, чай.

Четверг

Завтрак: отварная треска с картофелем, чай, хлеб, варенье. Обед: салат из моркови и яблок, суп грибной, бефстроганов с рисом, компот. Полдник: Яблоки печёные с творогом. Ужин: омлет, каша манная, чай с мёдом.

Пятница

Завтрак: сосиски с горошком, кофе с молоком, хлеб с маслом. Обед: квашеная капуста, бульон с курицей, сырники со сметаной, кисель. Полдник: молоко, ватрушка. Ужин: винегрет, рыба под маринадом, чай, варенье.

Суббота

Завтрак: каша пшённая, какао с молоком, хлеб, масло, колбаса. Обед: салат овощной, суп-лапша на курином бульоне, курица с пюре, кисель. Полдник: кефир, булочка, яблоки. Ужин: салат рыбный, оладьи со сметаной, чай, мёд.

Воскресенье

Завтрак: творог со сметаной, яйцо, чай, хлеб с маслом, мёд. Обед: салат из моркови и яблок с растительным маслом, борщ, бефстроганов с гречкой, напиток из чёрной смородины. Полдник: молоко, печенье. Ужин: сыр, морковная запеканка с черносливом, яблоко.

Народная мудрость

Какая еда и питьё – таково и житьё.

Ешь правильно – и лекарство ненадобно.

Лакомств тысяча, а здоровье одно.

Обед без овощей-праздник без музыки

Зелень на столе – здоровье на сто лет.

(Источники: В.А.Кудашева «Чудесная диета, или как стать стройными».: Москва «Просвещение», 1991.

Сайт «Благохозяйка»- http://www.blogohoz.ru/sostavlenie-menyu/)

Таблица 4.

Модуль №4 "Встречаем гостей"

№	Название модуля, темы занятия	Формы организации деятельности учащихся при проведении занятий
Модуль №4. "Встречаем гостей"
4.1.	Правила хорошего тона.	(см. «Материалы к занятиям», занятие 4.1.). Мини-лекция «Правила хорошего тона». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Коллективное чтение фрагмента произведения Н.В.Гоголя «Мёртвые души». Работа в парах по созданию памятки «Этикет за столом».
4.2.	Что и как подавать на стол.	(см. «Материалы к занятиям», 4.2.). Мини-лекция «Что и как подавать на стол». Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Интеллектуальная игра «Кулинарное путешествие». Конкурс семейных фотографий «Накрываем стол для любимого гостя».
4.3.	Мастер-рецепт.	(см. «Материалы к занятиям», 4.3.). Самостоятельная работа учащихся с Интернет-источниками. Создание видеоролика «Мои любимые блюда».
4.4.	Исследуем и проецируем	Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

Материалы к занятиям по модулю №4 "Встречаем гостей"

К занятию 4.1. «Правила хорошего тона»

Фрагмент текста из «Мёртвых душ» Н.В. Гоголя.

Не будьте слишком навязчивы и не переусердствуйте в своём хлебосольстве, как некий добродушный хозяин из «Мёртвых душ», сделавшийся по словам Н.В. Гоголя, «совершенным разбойником»: «Чуть замечал у кого хозяин один кусок, подкладывал ему тут же другой, приговаривая: «Без пары ни человек ни птица не могут жить свете». Съедал гость два – подваливал ему третий, приговаривая: «Что ж за число два? Бог любит троицу». Съедал гость три – он ему: «Где ж бывает телега о трёх колесах? Кто ж строит избу о трёх углах?» на четыре у него была опять поговорка, на пять - тоже. Чичиков съел чего-то чуть ли не двенадцать ломтей и думал: «Ну, теперь ничего не приберёт больше хозяин». Не тут-то было: хозяин, не говоря ни слова, положил ему на тарелку хребтовую часть телёнка, жареного на вертеле, лучшую часть, какая ни была, с почками, да и какого телёнка!

- Два года воспитывал на молоке,- сказал хозяин, - ухаживал, как за сыном!».

(Источник: сайт «ЛитЛайф – литературный клуб»- http://litlife.club/br/?b=99045&p=287)

Прописные истины:

- Не садитесь за стол без приглашения хозяев.

- Не накладывайте себе еду на тарелку без их предложения.

- Ешьте при помощи ножа и вилки, держа их соответственно в правой и левой руке.

- Использованные ножи, вилки и ложки оставьте на тарелке, а не кладите на скатерть.

- Не забывайте пользоваться салфеткой.

- Горячие напитки пейте, вынув ложечку из стакана или чашки.

- Сахар набирайте специальной ложечкой, находящейся в сахарнице.

- Не разговаривайте с полным ртом.

- Ешьте красиво, не слишком быстро и не слишком медленно.

- Старайтесь жевать незаметно и не слышно.

- Вставая из-за стола, не забудьте поблагодарить хозяйку.

Между прочим

Ещё в 1717 г. сподвижниками Петра 1 было впервые издано пособие для обучения и воспитания детей дворян. Называлось оно «Юности честное зерцало или показание к житейскому обхождению…» В нём собраны правила поведения на все случаи жизни. Есть и о правилах хорошего тона для гостей:

«Когда прилучится тебе с другими за столом сидеть, то содержи себя в порядке по сему правилу:

Впервых, обрежь себе ногти, да не явится, якобы оные бархатом обшиты. Умой руки и сяди благочинно, сяди прямо и не хватай первый блюдо , не жри как свинья и не дуй в ушное, чтобы везде брызгало, не сопи егда яси. Первый не пий, будь, будь воздержен и бегай пьянсьва;… пий и яждь, сколько тебе потребно, в блюде будь последний. Когда что тебе предложат, то возьми часть из того, прочее отдай другому и возблагодари его. Руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами нигде не мотай, когда тебе пить, не утирай (рта) губ рукою, но полотенцем, и не пий, пока ещё пищи не проглотил. Не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом. Зубов ножом не чисти, но зубочисткою, и одною рукою прикрой рот, когда зубы чистишь; хлеба приложа к грудям не режь, ешь, что перед тобою лежит, а иное не хватай. Ежели перед кого положить хочешь, не принимай перстами, как некоторые народы ныне обыкли, над ествою не чавкай, как свиния, а головы не чеши;не проглотя куска, не говори, ибо так делают крестьяне. Часто чихать, сморкать и кашлять непригоже. Когда яси яйцо, отрежь напредь хлеба и смотри притом не вытекло, и яждь скоро. Яичной скорлупы не разбивай, и пока яси яйцо, не пий между тем не замарай скатерти, и не облизывай перстов, около своей тарелки не делай забора из костей, корок, хлеба и прочаго. Когда перестанешь ясти, возблагодари бога, умой руки и выполощи рот».

(Источник: сайт «Юности честное зерцало» -

https://ru.wikipedia.org/wiki/Юности_честное_зерцало)

К занятию 4.2. «Что и как подавать на стол»

Любой женщине рано или поздно приходиться устраивать праздник, как настоящей хозяйке — отвечать за всё, готовить, следить за тем, как проходит застолье… Это непростая работа, ведь надо не только красиво сервировать стол, приготовить все блюда, но и умело, вовремя их подать! Если какая-то составляющая не выполняется, праздник может не произвести должного впечатления на гостей. Зная правила подачи блюд и напитков, ты не ударишь лицом в грязь перед долгожданными гостями. Успех мероприятия гарантирован!

Правила подачи блюд

Холодные закуски

К приходу гостей на столе должны уже стоять холодные закуски, которые желательно красиво оформить. Если какому-либо блюду не хватает места на столе, не нужно нарушать сервировку и теснить остальные кушанья, а также убирать вазу с цветами. Просто подай эти блюда позже.

Если гостей немного, ты можешь поставить рядом небольшой дополнительный столик, с которого удобно подавать блюда на стол. В некоторых случаях гости сами могут обслуживать друг друга (но только если их и правда немного – не более шести человек). Если пришло много людей, то хозяйке нужно подойти с блюдом с левой стороны к каждому гостю, чтобы тот положил порцию еды в свою тарелку.

Сначала подают рыбные закуски, бутерброды и салаты. Салаты надо подавать в таком порядке: в первую очередь рыбные, потом мясные и только после них — овощные. После салатов настанет очередь мясных закусок: колбасы, ветчины, паштета, холодца и холодной птицы.

Первое блюдо

Вслед за закусками приходит черед первого блюда. Если людей за столом немного, хозяйка должна поставить супницу рядом с собой и налить суп каждому гостю. При большом же количестве народа, хозяйка подносит супницу каждому гостю с левой стороны, а тот наливает себе нужное количество.

Кроме этого, супы и бульоны еще на кухне можно разлить в подогретые чашки, поставить их на тарелки, на которые положить ложки ручками справа и уже так подавать к столу. Если к первому блюду полагаются гренки или пирожки, то их подают на блюде, застеленном бумажной салфеткой.
Вместо супа можно предложить гостям вареную рыбу с гарниром.

Второе блюдо

После того, как гости съедят первое блюдо, нужно убрать посуду и подать второе, как правило, мясное блюдо. Его ставят на стол в овальных или круглых тарелках и на каждую кладут вилку или ложку. Если ты приготовила несколько мясных блюд, то сначала надо подать кушанье из жареного или запеченного мяса: свинины, говядины, дичи и др. А уже потом можно ставить на стол блюда из птицы, голубцы и т.п.

Напитки
Черный кофе подают в маленьких чашках на тарелочках. На каждую тарелочку кладут маленькую кофейную ложку.

Для чая хозяйка ставит рядом с собой заварочный чайник, а также самовар или чайник с кипятком. Потом она разливает чай в чайные чашки или тонкие стаканы. Если к чаю подается варенье, то хозяйке нужно самой положить его в розетку каждому гостю.

Десерт
Вместе с чаем или кофе угости гостей пирожными, конфетами или тортом. К торту надо положить специальную лопатку, пирожные с конфетами — разложить в вазы. Конфеты в коробках в них и подавать.

(Источник: сайт «Правила подачи блюд»- https://takprosto.cc/pravila-podachi-blyud/)

Между прочим

В России вилки, тарелки и салфетки появились только в конце 17 в. Да и подавали их не всем, а только важным, почётным гостям. Вилки были не похожи на те, которыми пользуемся мы. У них было всего два зубца и короткая ручка с шишечкой на конце. Они напоминали камертон.

Как-то один богатый англичанин привёз такую вилку из Италии. Решив похвастаться перед своими друзьями, он пригласил их на званый обед. Когда все сели за стол, вытащил из кармана вилку и стал с её помощью есть мясо.

Всем захотелось рассмотреть столь необычный инструмент. Вилка переходила из рук в руки. В результате все пришли к выводу, что есть ею неудобно. А некоторые возмущенно спрашивали: «Неужели нам мало десяти пальцев, данных природой, и мы должны добавлять к ним ещё два искусственных?».

Говорят, что вилки были изобретены тогда, когда вошли в моду огромные накрахмаленные воротники. Они подпирали подбородок, не давали наклонить голову и очень мешали есть. В таком воротнике, конечно, удобнее было есть вилкой, а не руками.

Это скорее выдумка. Вилки появились тогда, когда люди стали чаще мыться, менять бельё, т.е. стали более чистоплотными.

К занятию 4.3. «Мастер-рецепт»

Куриное филе «Экзотика» под киви и сыром прекрасное новогоднее горячее блюдо, румяная корочка курицы и кисловатый привкус киви, гости попросят добавки. Время приготовления 30 минут.

Мясо, шпигованное чесноком и морковью это воплощение брутальности и яркий пример истинно мужской кухни. Нежное, текстурное, сочное мясо не оставит равнодушным никого. Время приготовления 1 час 10 минут. 

Это блюдо замечательно во всех отношениях, простая в приготовлении курица в духовке «Новогодняя» получается очень вкусной, ароматной, прекрасно подходит для праздничного стола! Время приготовления 1 час 30 минут. 

Скумбрия, запеченная в рукаве, получается невероятно сочной и ароматной. Это эффектное блюдо возбуждает аппетит как ничто другое. Время приготовления 50 минут.

Запеченный картофель «Сибирский ананас», это оригинальный способ приготовить вкусный запеченный картофель на праздничный стол.„
Время приготовления 45 минут. 

(Источники: сайт «Мастер вкуса – рецепты на все случаи жизни» - http://foodwizard.ru/page/8/,

сайт «Видео-рецепты»- http://www.povarenok.ru/video/)

Народная мудрость

Много есть – невелика честь.

Хорошо прожуёшь – сладко проглотишь.

Не во время гость пуще неприятеля.

По платью встречают, а по уму провожают.

Покуда ем, так и глух и нем.

Дома ешь, что хочешь, а в гостях, что велят.

К занятию 4.4. «Исследуем и проецируем»

Подготовка к республиканскому конкурсу «Рациональное питание-залог здоровья» (плакат, буклет, постер, эскиз листовки, видеоролик). Подготовка исследовательской работы для участия в школьной исследовательской конференции «Первые шаги в науку»/Муниципальном интеллектуальном конкурсе для учащихся 5-8 классов «Юный исследователь»/ Республиканской конференции «Юные исследователи окружающей среды».

АНКЕТА ЗОЖ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ

1. Какие из перечисленных условий ты считаешь наиболее важными для счастливой жизни? Оцени их, поставив от 8 (самое важное) до 1 (наименее важное для тебя).

- Иметь много денег.

- Быть здоровым

- Иметь хороших друзей.

- Быть самостоятельным (самому принимать решения и обеспечивать себя)

- Много знать и уметь

- Иметь работу

- Быть красивым и привлекательным.

- Жить в счастливой семье

1. Какие условия для сохранения здоровья ты считаешь наиболее важными?

Из перечисленного выбери и отметь 4 наиболее важных для тебя.

- Регулярные занятия спортом.

- Знания о том, как заботиться о своём здоровье.

- Хорошие природные условия.

- Возможность лечиться у хорошего врача.

- Деньги, чтобы хорошо питаться и отдыхать.

- Отказ от вредных привычек.

- Выполнение правил здорового образа жизни.

1. Что из перечисленного присутствует в твоём распорядке дня?

Режимные моменты	Ежедневно	Несколько раз в неделю	Очень редко, никогда
Утренняя зарядка
Завтрак
Обед
Ужин
Прогулка на свежем воздухе
Занятия спортом
Душ, ванна
Сон не менее 8 часов

1. Можно ли сказать, что ты заботишься о здоровье? (отметь нужное)

- Да, конечно.

- Забочусь недостаточно.

- Мало забочусь.

1. Интересно ли тебе узнавать о том, как заботиться о своём здоровье?

- Да, очень интересно и полезно.

- Интересно, но не всегда.

- Не очень интересно.

- Не интересно.

1. Откуда ты узнаёшь, как заботиться о здоровье?

Источник информации	Часто	Иногда	Никогда
В школе
От родителей
От друзей
Из книг и журналов
Из передач радио и телевидения

1. Какие мероприятия по охране и укреплению здоровья проводятся в школе:

- Уроки, обучающие здоровью.

- Беседы о том, как заботиться о здоровье в ГПД.

- Показ видеофильмов о том, как заботиться о здоровье.

- Спортивные соревнования.

- Викторины, конкурсы.

- Праздники, вечера на тему здоровья.

- Дни здоровья.

- Спортивные секции.

КЛЮЧ К АНКЕТЕ ЗОЖ ДЛЯ 5-10 КЛАССОВ

ВОПРОС №1. Показатель: личностная ценность здоровья

Выбор «Быть здоровым»

Если бальная оценка составляет:

6-8 - высокая личностная значимость здоровья

4-5 – недостаточная личная значимость здоровья

менее 4 – низкая значимость здоровья

ВОПРОС №2. Показатель: оценка роли поведенческого фактора в охране и укреплении здоровья.

- Регулярные занятия спортом (2)

- Знания о том, как заботиться о своём здоровье (2)

- Хорошие природные условия (0)

- Возможность лечиться у хорошего врача (0)

- Деньги, чтобы хорошо питаться и отдыхать (0)

- Отказ от вредных привычек (2)

- Выполнение правил здорового образа жизни (2)

Если сумма баллов составляет:

6-8 – понимание роли поведенческой активности в сохранении и укреплении здоровья.

4 – недостаточное понимание роли активности в сохранении и укреплении здоровья

2 или менее – отсутствие понимания роли активности в сохранении и укреплении здоровья

ВОПРОС №3. Показатель: соответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ

Режимные моменты

Ежедневно 2 балла

Несколько раз в неделю 1 балл

Очень редко, никогда 0 баллов

Если сумма баллов составляет:

16 -14 – полное соответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ

13 - 9 – неполное соответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ

8 и меньше – несоответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ

ВОПРОС №4. Показатель: адекватность оценки учащимся своего образа жизни и его соответствие ЗОЖ

Вариант ответа	Сумма баллов, полученных на 3 вопрос
	14-16	13-9	8 и меньше
Да, конечно.	4	3	2
Забочусь недостаточно	4	4	3
Мало забочусь	2	4	3

Если бальная оценка составляет:

4 балла – адекватная оценка учащимся своего образа жизни

3 балла – недостаточно адекватная оценка учащимся своего образа жизни

2 балла – неадекватная оценка учащимся своего образа жизни.

ВОПРОС №5. Показатель: отношение к информации, связанной со здоровьем.

- Да, очень интересно и полезно. (4)

- Интересно, но не всегда. (3)

- Не очень интересно. (2)

- Не интересно (0)

Если бальная оценка составляет:

4 – очень интересная и полезная

3- довольно интересна и полезна

2 – не очень интересна и полезна

0 – не нужна и неинтересна

9