Её Величество - Карамель

МБОО « Лицей села Верхний Мамон»

Проектная работа

«Её Величество –Карамель».

Проектная работа

»

Выполнила ученица

2 «а» класса

Пархоменко Александра .

Руководитель : Батищева Е.П.

Цель: узнать, как карамель

на стол пришла?

Задачи:

• Изучить историю появления карамельных конфет.
• Узнать, как делают карамельные конфеты.
• Выяснить, какая карамель самая популярная (произвести опрос).

4. Выяснить, какая карамель идеальная.

• Сделать леденцовую карамель своими руками .

Содержание

1. Введение.

2. Основная часть:

а) Из истории появления карамельных

конфет;

б) Как делают карамель;

в) Какая карамель самая популярная;

г) Идеальная карамель.

3. Заключительная часть.

Что любят дети больше всего на свете?

Сладкое и еще раз сладкое!

Я больше всего люблю карамельки.

Недавно, положив очередную карамельку

за щеку, задумалась:

« А что такое карамель?»

Так появилась тема для проектной работы :

« Её Величество- Карамель».

Люди любили сладкое всегда.

Первая карамель

появилась в Индии ( родина сахара)

из сахарного тростника.

Древние индийцы научились выращивать САХАРНЫЙ ТРОСТНИК.

Его рубили на мелкие кусочки, ставили на огонь и спустя некоторое время получались у них карамельки.

История сахара в России началась в 11 веке.

Сахар завезли из-за границы.

Попробовать его могли только

богатые люди.

Сахар долгое время был роскошью.

Хранили в специальных банках.

Сахар заменяли на мед, погружая

в него орехи и фрукты, делая особые леденцы.

Позднее сахар стали делать из сахарной свеклы

Сахарная ПАЛАТА открыта была

Петром1

Карамель состоит

из сахара и крах-

мальной патоки.

Патока –

сироп, получившийся

при переработке,

прозрачная,

вязкая жидкость,

антикристаллизатор,

для удаления

приторности

сладкого вкуса.

Сначала нагревают

сахарный сироп.

ииии

Затем

сладкую

массу

охлаждают .

ии

Постепенно

добавляя

патоку.

1

Теперь карамель может стать апельсиновой,

лимонной, черничной.

Для этого в нее добавляют АРОМАТИЗАТОРЫ,

а затем раскрашивают в разные цвета,

добавляя пищевые красители.

И вот она уже красная , желтая , зеленая.

Можно сделать карамель с начинкой.

Чтобы карамель была непрозрачная, ее пропускают через ТЯНУЛЬНУЮ МАШИНУ, где многократно складывают и тянут.

Масса насыщается кислородом. Затем карамель попадает в ПРЕССОВАЛЬНУЮ МАШИНУ. И после , как

по волшебству, становится дольками лимона, рыбками, петушками.

Самая популярная карамель

Карамель леденцовая

Карамель с начинкой

Карамель с лечебным эффектом

Изобрел её немецкий доктор Карл Солдан., когда его дочь заболела и отказалась принимать невкусное лекарство. Тогда врач пошел на хитрость, сварив из тех же трав сладкую карамель .

ОПРОС

Для того, чтобы узнать, какую

карамель больше всего любят

мои одноклассники,

я провела опрос. И, оказалось,

что первое место занимает

знаменитый

ЧУПА-ЧУПС.

Эта карамель с небольшой палочкой,

а, значит,

удобно браться, нет липких пальцев,

перепачканной одежды.

с

Самая идеальная карамель

Белая или кремово-белая

Без глазури, с фруктово-ягодной начинкой.

Сухая. Легко откусывается.

Завернута в 2-3– х слойный фантик.

Карамель своими руками

Я решила попробовать сделать карамель

своими руками. Понадобился : сахар, вода,

кастрюлька, ложка и палочки.

Мы мешали сахар , воду и варили сладкую

массу.

Прошло 10 минут, карамель была готова.

Я разлила ее по ложкам, а в ложки вставила

палочки.

Процесс варки

Прошло 10 минут

Наши формочки – простые ложки

Отправляем в холодильник

Карамель готова ! Замечательная КАРАМЕЛЬ на палочке!

Заключительная часть

В ходе работы я узнала, когда и как появилась КАРАМЕЛЬ. Выяснила, какая КАРАМЕЛЬ самая популярная у одноклассников.

Узнала, что есть КАРАМЕЛЬ – лекарство.

Но увлекаться КАРАМЕЛЬЮ не стоит.

Помните: сладкое портит зубы .

И самое интересное - я сама попробовала

( с помощью родителей)сделать карамель на палочке.

Список используемой литературы :

1.Википедия.

2. « Из истории сахара» Кураснов И.П.,

Москва, 1999г.

3. Авторский рецепт нашей семьи

« Карамель на палочке».