Экспериментально-проектная работа на уроках химии

Экспериментально - проектная работа “Качественный состав меда”.

Выполнила работу

ученица 10”А” класса

Комогорцева Олеся

Руководитель: Ладыгина Г.В.

Проблема и цель проекта.

Проблема:

• На сегодняшний день встречается множество недобросовестных пчеловодов, которые в целях наживы изменяют состав мёда и обманывают покупателей.

Цель:

• При помощи различных методов определить качественный состав мёда.

Задачи:

• 1. Проверить способы обнаружения некачественности меда.
• 2. Сравнить структуру мёда, купленного в обычном магазине и у пчеловода.

Признаки некачественного меда

Формула здоровья.

• Натуральный мед содержит почти все микроэлементы и по составу во многом схож с плазмой крови человека. Его называют кладовой витаминов. По лечебным свойствам аналогов меду в природе немного. С его помощью можно улучшить функциональное состояние центральной нервной системы, питание тканей, обеспечить полноценную проходимость кровеносных сосудов, простимулировать кровообращение — то есть сохранить молодость и здоровье на долгие годы. Кроме того, этот продукт обладает бактерицидным, иммуностимулирующим действием, способствует выведению токсинов из организма. Мед полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нервной и сердечно-сосудистой систем, легких, верхних дыхательных путей.

Состав натурального мёда.

Пищевая ценность меда.

• Лечебные свойства меда объясняются его составом.. Углеводы, включаясь в энергетические обменные процессы, усваиваются организмом лучше, чем высшие сахара. Фруктоза превращается в глюкозу, которая из пищеварительного тракта поступает прямо в кровь. Содержание воды определяет способность меда не терять своих качеств при хранении, а также влияет на его консистенцию. Количество воды в меде зависит от времени медосбора, климатических и географических условий, породы пчел, влажности и температуры в улье, условий переработки и растительного происхождения меда.

• Сложный химический состав меда делает этот продукт необычайно полезным для человека. Но лечебными свойствами обладает только настоящий мед.

ЭКСПЕРИМЕНТ №1

• Я провела эксперимент на определение содержания сахара в меде. Взяв два образца меда разной консистенции и сорта, я положила ложку меда на специальные тарелки, в которые налила воду.

• Вывод: в ходе этого эксперимента я выяснила, что ни в один из образцов не был добавлен сахар.

Эксперимент №2

• Я провела эксперимент на обнаружение крахмала и муки в меде, добавив йод.

• Вывод: оба образца дали отрицательный результат.

Эксперимент №3.

• Вывод:

Мёд качественный, признаков изменения консистенции не наблюдалось.

• Проверка меда с помощью уксусной кислоты на добавление муки.

1. Я добавила немного растолченного мела в мед, который предварительно разбавила водой.

Эксперимент №4

Для уверенности в том, что такие способы действительно могут выявить недобросовестную работу пчеловодов, я решила немного испортить хороший мёд.

Опыт №4 (2)

2.

Вывод : при добавлении муки в мед данный способ придется очень кстати.

1 .

при действии уксусной кислоты на раствор меда с водой и мелом, образовались пузырьки – выделился газ.

Вывод.

• Выбор качественного меда – особое искусство, приходящее с опытом. Лучше всего покупать этот ценный продукт у знакомых пчеловодов. Если вы будете уверены в качестве меда, сможете в полной мере использовать данный продукт.