Экзотические рыбы

Экзотические рыбы

Подготовила студентка

Андреюк Александра

Группа ПКД21-2

Тело, лишенное чешуи, покрыто костными и кожистыми выростами. Нижняя челюсть с острыми зубами выступает вперед, обе стороны головы покрывает «бахрома» из клочьев кожи Несмотря на свою внешнюю непривлекательность, морской чёрт очень вкусен. Мясо у него белое, плотное, с приятной сладковатой ноткой. Косточки практически отсутствуют.

Морской чёрт в духовке.

• Ставим духовку на разогрев до 220 градусов, противень обмазываем оливковым маслом.
• Чищенный картофель нарезмаем кубиками, сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, а лук мелко нарезаем.
• На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем картофель, перец и обжариваем несколько минут
• Перекладываем все на противень . Нарезаем филе морского черта на средние кусочки. Обжариваем рыбу 3 минуты.
• Перекладываем рыбу на овощи, поливаем вином, посыпаем сыром и вкладываем ветки розмарина.
• Оправляем в духовку на 20 минут.

Скорпена . У основания зубов и колючек (всего на теле ерша до 20) есть ядовитые железы, которые выделяют яд. Укус зубами или укол колючки вызывает острую боль

Скорпена черноморская в томатном соусе

• Очистить рыбу, отрезать голову и плавники. Посолить и поперчить.
• Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, обмакивать рыбу в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
• Сложить рыбу в кастрюльку. На масле, где жарилась рыба, поджарить лук, нарезанный полукольцами. Добавить к рыбе.
• Добавить томатную пасту и воду . Очень аккуратно перемешать. Закрыть крышкой кастрюлю и потушить 15 минут.
• Нарезать петрушку, добавить к рыбе.

Угорь

Жирность его мяса достигает примерно 30%, оно содержит целый ряд важных витаминов и микроэлементов: йод, фосфор, железо, калий, витамин А, витамины группы В, а также D и Е.

Ингредиенты:

• Филе копченого угря — 1 Штука
• Авокадо — 2 Штуки
• Помидоры черри — 8-10 Штук
• Руккола — 70 Грамм
• Уксус бальзамический — 1 Ст. ложка
• Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
• Мед жидкий светлый — 0,5 Ст. ложки
• Сливки 10% — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Салат — 40-50 Грамм

• Филе угря нарезаем небольшим кубиками.
• Рукколу и салат промываем под холодной водой, высушиваем и нарываем на куски, выкладываем их в миску.
• Черри так же моем и нарезаем на половинки.
• С авокадо срезаем кожуру и удаляем семечко, нарезаем авокадо на кубики. Добавляем кубики авокадо к рукколе и салату.
• Так же в миску выкладываем помидоры и нарезанное филе угря.
• В отдельной посуде смешиваем уксус и оливковое масло, добавляем мед, соль и перец, перемешиваем.
• Затем вливаем сливки и еще раз все тщательно перемешиваем.
• Готовый салат заправляем перед подачей на стол, аккуратно перемешиваем .

Салат с угрем