Энциклопедия слова "Капуста"

Капуста.

Проект выполнила учащаяся 6 класса Дарья Асмаковская.

Руководитель проекта - Т. Р. Наумова, учитель русского языка и литературы.

Лексическое значение

КАПУСТА : огородное растение семейства

крестоцветных, растущее обычно кочаном

Кочан капусты.

КАПУСТА : род однолетних, двулетних и многолетних растений

семейства крестоцветных, овощная культура. Около 50

видов.

Этимология названия

Научное название рода происходит от латинского названия капусты — brassica, которое, в свою очередь, основано на кельтском слове bresic — тоже капуста.

Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова.

По Фасмеру, русское капуста — контаминация средне-латинского compos(i)ta, итальянского composta «смесь, состав; компот; удобрение», первоначальное значение: «сложенная (зелень)». В то же время Фасмер обращает внимание на верхне-немецкие kumpost «варенье» и «кислая (квашеная) капуста», chapuʒ и kappȗʒ, которые возводятся к латинскому caputium «кочан капусты»

Родоначальник

На побережье Средиземного моря встречается дикорастущая трава, мало похожа на кочанную капусту. Она имеет развитый стебель и крупные листья с изрезанными краями. Тем не менее именно эта листовая капуста стала родоначальницей многочисленных сортов популярной овощной культуры. Окультуривание ее началось в глубокой древности. Уже в 4 – 3вв. до н.э. били известны три формы листовой капусты.

Кочанная капуста отличается от листовой тем, что ее мясистые листья растут не свободно, а плотно прилегая друг к другу. Образуется гигантская листовая почка – кочан, по форме напоминающий голову. От латинского слова caput – «голова» и произошло название растения. В круглых кочанах прячется толстый стебель – кочерыга.

Из истории

• Знаменитый английский мореплаватель Джеймс Кук считал, что кислая капуста изгоняет болезни из тела и спасает жизнь морякам. Не случайно в старину ни один корабль не отправлялся в долгое плавание без запаса квашенной капусты.
• Известный математик древней Греции Пифагор писал, что капуста «представляет из себя овощ, которая поддерживает постоянно бодрость и веселое спокойное настроение духа».

Синонимы

Капуста – деньги, капуста – финансы,

капуста – капитал.

Блюда

• Разные супы ( такие как борщ, щи)
• Тушеная капуста
• Салат из свежей капусты
• Квашенная (кислая) капуста
• Отварная капуста
• Сок из капусты
• Голубцы
• Рагу
• Запеченная капуста
• Пирог с капустой

Фольклор

• Пословицы и поговорки
• Скороговорки
• Сказки
• Песни
• Загадки
• Частушки
• Логическая загадка
• Приметы и суеверия
• Игра
• Обычаи

• Поехал в Крым по капусту.
• Хрен да редька, лук да капуста – лихого не пропустят.
• Капуста любит воду да хорошую погоду.
• Хорошая капуста в кочан завьется, а плохая - в листьях сгниет.
• На Успенье – огурцы солить, на Сергия – капусту рубить.

• Без капусты щи не густы.
• В хваленой капусте много гнилых кочанов .
• Голова на плечах - не кочан капусты.
• Для чего огород городить, коли капусты не садить?

• Серый зайка, зубки спрячь:

Не капуста это, мяч.

• Где щи, там капусту ищи.
• Над капустой жук жужжа,

Ждал до ужина ужа.

• Как заяц Коська капусту поливал.

«…Давно в лесу дождя не было. Все жара и жара. День жара, два жара, неделю. На

заячьем огороде капуста сохнуть стала. Вот и говорит мама-зайчиха:

- Возьми ты, Коська, ведро и полей грядки. А то не будет у нас капусты.

Заяц Коська очень любил капусту и хотел, чтобы она выросла высокой-высокой,

вкусной-вкусной. Взял он ведро, повесил его на левую лапу, правой размахивает на

ходу и песню поет:…»

• Почему у капусты много одежек. Детская сказка.

« …Самой видной дамой была капуста. Все овощи-мужчины были в восторге от её красоты, ей говорили комплименты и дарили цветы, пели песни о любви…»

• Капуста и огурец (шутка).

«Однажды кочан капусты и огурец пошли вместе купаться на реку. Огурец сразу в воду

бросился, а кочан капусты стал на бережку раздеваться – раздевался до самого вечера.

Огурец его дожидался, дожидался и от холода весь покрылся пупырышками.»

(Ю. Яковлев)

Я на камешке сижу

Русская народная песня

Я на камушке сижу,

Я топор в руках держу,

Ай ли ай люли,

Я топор в руках держу.

Я топор в руках держу,

Вот я колышки тешу,

Ай ли ай люли,

Я топор в руках держу.

Вот я колышки тешу,

Изгородь я горожу,

Ай люли ай люли,

Изгородь я горожу.

Изгородь я горожу,

Я капусту сажу,

Ай ли ай люли,

Я капусту сажу.

Я капусту сажу,

Да все беленькую

Ай ли ай люли,

Да все беленькую.

Да все беленькую,

Я кочаненькую,

Ай ли ай люли,

Я кочаненькую.

У кого капусты нет,

Приходи к нам в огород,

Ай ли ай люли,

Приходи к нам в огород.

1. Антипка низок,

6. Был ребенок –

Не знал пеленок,

На нем сто ризок.

Стал стариком –

2. Голова большая, шея тоненькая.

3. Как надела сто рубах,

Сто пеленок на нем.

7. Заплатка на заплатке,

Захрустела на зубах.

4. Семьдесят одежек

Иголкой не сшит.

8. Листок за листком,

И все без застежек.

Сто страниц – целый том,

5. Стоит Филат

Шароват, кудреват.

Только что толку в том,

На нем сто заплат,

Мы его не почтем.

На макушке плешь,

9. Стоит поп низок –

Посоли и съешь.

На нем сто ризок.

1. Мы 5 раз в ладоши хлопнем

И 5 раз ногами топнем.

Капусту в гости позовём

И “Капустник” наш начнём.

2. Всем известно: без капусты

У тебя в кастрюле пусто.

Коль капусту позабудешь,

Есть борщи и щи не будешь.

3. Ходит Катя между гряд, выдирает

всё подряд:

Где капуста, где сорняк – не

поймёт она никак.

4. Лето целое старалась, одевалась,

одевалась,

А как осень подошла, все наряды

отдала.

5. Я могу капусту квасить, от

безделья не грущу.

Приходите ко мне в гости – всех

капустой угощу.

6. Уродилась я на славу – голова

бела, кудрява,

А кто очень любит щи – там меня

всегда ищи.

7. Нарядилася Алена в сарафанчик

свой зелёный,

Завила оборки густо. Узнаёшь её?

Капуста!

• Крестьянин должен перевезти в лодке через реку волка, козу и капусту. В лодке мог поместиться только один человек, а с ним или волк, или коза, или капуста. Но если оставить волка с козой без человека, то волк съест козу, если оставить козу с капустой, то коза съест капусту. А в присутствии человека "никто никого не ел". Человек все-таки перевез свой груз через реку. Как он это сделал?

• Ответ:

Берем козу, оставляя капусту и волка на одном берегу. Едем за волком, берем волка, привозим к козе, но ее тут же сажаем в лодку и везем на другой берег к капусте. Волк остается один и есть ему некого. В это время козу высаживаем на другом берегу, а капусту везем к волку, ибо их соседство не опасно. Последняя ходка - за козой.

• Согласно народным поверьям, для того, чтобы капуста хорошо взошла и богато уродила, при её посеве нужно пересыпать зерна из одной ладони в другую, в противном случае капуста может не взойти.
• Если капусту посадить в четверг или по краям её грядки рассеять крапиву, то капуста будет надёжно защищена от червей
• Если квасить капусту в плохом настроении, то она получиться обязательно горькой, если в хорошем – капуста получится вкусной, в меру ядрёной и будет долго храниться.

• Существует суеверие, что капусту лучше всего квасить через неделю после новолуния – тогда она получиться наиболее удачно.
• увидеть во сне капусту – знак, предвещающий различного рода неприятности и беспорядки, подстерегающие человека в ближайшем будущем.
• Срезать ножом растущую капусту во сне – к грядущей череде бед и разочарований.

Игра “Колышки”

Девочки выбирают мальчиков и встают по кругу. Мальчики садятся на пол (это колышки), а девочки встают за ними. Водящий ходит в центре круга, подходит к любой паре и заводит диалог:

– Купи.

– А что стоит?

– Кочан капусты да веник, да рубль денег.

– Ну, по рукам да в баню.

Ударяют по рукам и бегут вокруг колышков в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встает у “колышка”. Проигравший становится водящим.

По народному календарю 18 мая – Ирина-рассадница. На день великомученицы Арины рассаживали капусту на грядки и при этом крестьянки приговаривали: “Не будь голенаста, будь пузаста, не будь красна, а будь вкусна, не будь стара, а будь молода, не будь мала, а будь велика! И уроди, Господи, на все души, на кражу, на пропажу и, чтобы себе вволю!”

А 17 сентября – барыня-капуста. Начиналось заквашивание капусты.

И зимой, и летом, а особенно ранней весной желанная гостья на русском столе квашеная капуста

Произведения

Коля Синеглаз.

«…как футбольный мяч, кочан капусты

Он несет под мышкой каждый раз.

Заболеет заяц – ходит грустны

По Артеку Коля Синеглаз…»

(Ю. Яковлев)

Ода о капусте.

«…Убрана капуста, урожай готов

Стало в поле пусто без её кочнов.

Убрана капуста и до вешних дней

Будет очень сытно и полезно с ней…»

(К. Макаров)

Список используемой литературы.

• Н. Верзилин «Растения в жизни человека».
• Н. И. Шильнова «Большой словарь синонимов и антонимов русского языка. – М.: ООО «Дом Славянской Книги», 2010. – 896с.»
• Шанина С. А., Серова Е. Д. «100 скороговорок для развития речи. – М.: ООО ТД «Издательство Мир книги», 2008. – 192с.»
• Лагутина Т. В. «Народные скороговорки, прибаутки, частушки, пословицы и загадки»
• ХРЕСТОМАТИЯ по русской и зарубежной литературе для 1 – 4 классов. / Составитель Н. И. Сазонов.
• Русское народное поэтическое творчество: Хрестоматия: Учеб. пособие для пед. ин-тов/ Сост. М. А. Вавилова, В. А. Василенко, В. И. Игнатов и др.
• «Я познаю мир»: Дет. энцикл.: Растения / Сост. Л. А. Багрова; Худож. А. В. Кардашук, О. М. Войтенко
• «Жемчужины народной мудрости: Пословицы, загадки, поговорки, скороговорки, дразнилки, колядки, потешки, считалки / Сост. Г. Н. Тубельская, Е. Н. Новикова, А .Э. Лебедева.
• Энциклопедия для детей. [T. 2.] Биология. – 6-е изд., испр. / ред. коллегия: М. Аксёнова, Г. Вильчек и др.
• http://www.rusmusic.su/print_song.php?id=39 – Я на камушке сижу
• http://www.smartkids.ru/allmetodiki/128-kapusta.html - Логическая игра
• http://moja-skazka.ru/?p=5385 – Сказка. Почему у капусты много одежек.
• http://www.fairy-tales.su/avtorskie/gribachev-nikolaj-matveevich/6571-kak-zayac-koska-kapustu-polival.html - сказка. Заяц Коська
• http://megaslovo.ru/biblio/11732.html - Ода о Капусте
• http://sueveriya.ru/archives/82 - приметы
• http://festival.1september.ru/articles/312429 - капустный вечер