Этимология слов

Добро пожаловать в ресторан “Gusto” Руководитель проекта : Новоковская Ольга Ивановна

Сегодня вы попробуете много вкусных блюд

Меню: КОТЛЕТЫ ТЕФТЕЛИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ САЛАТ “КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ” Плов Пирожное

ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА КОТЛЕТА

КОТЛЕТА

• "Рубленая котлета (тем более со сливочным маслом внутри) не могла появиться в России раньше середины XVIII века. Сам рецепт блюда совершенно не характерен для старинной русской кухни и мог появиться только после массового прихода в Россию иностранной гастрономической культуры. То есть опять же не раньше середины, а то и конца XVIII века. Например, даже у Левшина в его «Словаре поваренном, кандиторском, приспешничем и дистиллаторском» (а это уже 1795–1797 годы) термин «котлета» понимается совершенно однозначно – кусок мяса на косточке.

Рецепт котлет

• фарш (свинина + говядина) 500-600 г лук репчатый 1 шт яйцо 1 шт белый хлеб или батон (без корок) 100-150 г молоко 150 мл мука 5-7 ст.л. сливочное масло 2-3 ст.л. растительное масло для жарки 2-3 ст. л. Соль свежемолотый перец

КРАБОВЫЙ САЛАТ

КРАБОВЫЙ САЛАТ

• Считается, что салаты являются самыми благоприятными из всех блюд для здоровья и организма человека. Считалось, что особенно ценными были закуски, приготовленные с использованием овощей и морепродуктов. Конечно же, овощи обладают минеральными веществами, ферментами, витаминами, способствующими улучшению пищеварения. Именно поэтому их добавляли в салаты с древних времен. Ну а что касается морепродуктов, то тут упоминать об их пользе вовсе нет необходимости. Они богаты белками, микроэлементами, причем последние обгоняют по своему содержанию даже мясо. Особенно полезны те салаты, которые готовятся непосредственно перед приемом пищи. Поскольку салаты относятся к категории холодных закусок, и подаются непосредственно перед подачей горячих блюд, то они должны быть не жирными, не копченными, и с небольшим количеством солений, чтобы не нагружать желудок. Одним из таких салатов и является крабовый салат.

Рецепт салата из крабовых палочек

• Продукты  (на 6 порций)Крабовые палочки - 200 г Кукуруза консервированная - 140 г Рис (сырой) - 1 ст. ложка(или 2 ст.ложки отварного риса)Яйца - 2 шт.Соль (для риса) - 1 щепотка Майонез - 100 г Зелень - 0,5 пучка (15 г)

Этимология тефтель

• Тефте́ли или те́фтели — блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

Рецепт тефтель в сметанном соусе

• Фарш мясной - 400 г Рис пропаренный - 100 г Лук репчатый - 1 шт.Чеснок - 2 зубчика Яйцо - 1 шт.Сметана - 150 мл Масло сливочное - 50 г Бульон или вода - 150 мл Мука - 2 ст.л.Приправа для мяса - 0,5 ч.л.Соль - по вкусу Перец - по вкусу

Этимология слова плов

• Полув, пилав, палау, члав – все эти плов. Правда, каждый из них готовить можно по-разному. Но об этом позже. Поговорим о значении слова «плов».
• Слово «плов» походит от тюрского «пилав». Многие считают, что название блюда возникло от первых букв названия продуктов, которые входят в слово «паловош». С веками превратилось в наш до боли известный «плов». Кстати, название блюда попало в практически все европейские языки. Так, например, в Германии - pilaw, Франции — pilau, а в Испании – paella.
• Таким образом, можно сказать, что такое нехитрое блюда из риса объединяет народы. А самое главное, что каждая культура внесла в рецепт свои вкусовые особенности. Вот почему так много различных вариантов яства, которые отличаются не только ингредиентами, но техникой.
•  

Рецепт плова

• Мякоть свинины  — 1,5 Килограмма Рис  — 1 Килограмм (лучше пропаренный) Лук репчатый  — 1 Килограмм Морковь  — 1 Килограмм Масло подсолнечное рафинированное  — 300 Миллилитров Приправа для плова  — 2 Чайных ложки (по желанию - зира, барбарис, паприка) Соль  — 2 Чайных ложки (без горки) Горячая вода  — 1,5 Литра l

Этимология слова пирожное

• Пирожный, то же, и более употреб. Пирожная начинка. Пирожный день, стол, перм. третий по свадьбе, пир у родителей молодой, которая сама потчует пирожками, обычно в первое воскресенье по свадьбе; пирожки ниж. то же. Пирожковый, к пирожкам, мелким пирогам относящ. Пирожное ср. сладкий пирог и вообще сладкое печенье, сахарное хлебенное разного вида. Русский обед: горячее (щи с кашей), холодное (студень, залитое), тельное (рыбное), пирог, кулебяка; жареное (птица) и пирожное.

• Для меренги (безе):Белки яичные - 4 шт.Сахар - 1 стакан Ванильный сахар - 1 ч. л.Сок лимонный - 1/4 ч. л.*Для крема :Масло сливочное (размягченное) - 200 г Молоко сгущенное - 1/2 банки (можно чуть больше)*Для сиропа :Вода - 100 мл Сахар - 100 г*Клюква (замороженная) - 200 г Сахар - по вкусу

Сказка про кашу

• Жил был Вася Скориков.Не любил Вася кашy,но хотел стать спортсменом.Пробовал Вася подтягиваться и не получилось.Пробовал Вася отжиматься и не получилось.Перепробовал много видов спорта и всё неудачно.Пришёл к маме и жалуется:»Не получается у меня ничего»

А мама и говори:»Ешь кашу и всё у тебя получится».

В каких произведениях встречается слово котлета.

• В произведении Грибоедова "Горе от ума", Толстой "Война и мир" и у Горького "Чудаки"(это по блаженному,определения юродивый не нашёл)