ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

Министерство образования, науки и молодежной политики Краснодарского края

Геленджикский филиал

государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения

Краснодарского края

"Краснодарский торгово-экономический колледж"

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

для проведения текущего контроля успеваемости

и промежуточной аттестации по профессиональному модулю

ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности
сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

основной профессиональной образовательной программы

среднего профессионального образования

по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

2022

РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДЕНО цикловой методической комиссией приказом директора профессиональных дисциплин от "____"______2022 г. Протокол от "__"______2022 г. № ___ № ______

Председатель __________ Огнянникова Н.А.

ОДОБРЕНО

Педагогическим советом колледжа

протокол от "___"_______2022 г. № ___

Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации в форме экзамена по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, разработан на основе по ФГОС СПО специальности 43.02.14 Гостиничное дело (утвержден Минобрнауки России от 09.12.2016 г. № 1552, зарегистрирован в Минюсте России от 26.12.2016 г. рег. № 44974), рабочей программой ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, утвержденной Приказом директора колледжа от "___"_______2022 г. №______.

Организация разработчик: Геленджикский филиал государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Краснодарского края "Краснодарский торгово-экономический колледж".

Разработчик: Михайлова И.В., преподаватель ГФ ГБПОУ КК "КТЭК" Квалификация по диплому: специалист в области гостиничного сервиса

_____________________

Рецензенты:

Самсоненко М.В, преподаватель ФГБОУ ВО КубГУ филиал в г. Геленджике Квалификация по диплому: специалист по сервису и туризму	_____________________
Яковлева Я.Ю., преподаватель ГБПОУ КК "КТЭК" Квалификация по диплому: специалист по сервису и туризму	_____________________

Содержание
Паспорт фонда оценочных средств по профессиональному модулю	4
1.1 Область применения фонда оценочных средств профессионального модуля	4
1.2 Планируемые результаты освоения профессионального модуля	4
1.3 Формы промежуточной аттестации профессионального модуля	6
1.4 Сводные данные об объектах оценивания, основных показателях оценки, типах заданий, формах аттестации по междисциплинарному курсу	7
Контрольно-оценочные средства и критерии оценки текущего контроля знаний	11
2.1 Контрольно-оценочные средства и критерии оценки текущего контроля знаний по междисциплинарному курсу	11
Контрольно-оценочные средства промежуточной аттестации	24
Формы проведения, перечень оценочных средств и критерии оценки результатов освоения междисциплинарного курса	24
Формы проведения, перечень оценочных средств и критерии оценки результатов освоения учебной практики	31
Формы проведения, перечень оценочных средств и критерии оценки результатов освоения производственной практики	32
Формы проведения, перечень оценочных средств и критериев оценки результатов освоения профессионального модуля	34

1. ПАСПОРТ ФОНДА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ФОНДА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Фонд оценочных средств предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в профессиональной деятельности в рамках ОПОП СПО – программы подготовки специалистов среднего звена по специальности среднего профессионального образования 43.02.14 Гостиничное дело.

Фонд оценочных средств по ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда представляет собой совокупность контролирующих материалов, позволяющих оценить знания и умения посредством проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

Форма проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов устанавливается с учетом индивидуальных психофизических особенностей (устно, письменно на бумаге, письменно на компьютере, в форме тестирования т.п.) При необходимости обучающимся предоставляется дополнительное время для подготовки ответа при прохождении аттестации.

1.2 ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Перечень общих компетенций:

Код	Наименование общих компетенций
ОК 01	Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.
ОК 02	Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
ОК 03	Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
ОК 04	Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 05	Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
ОК 06	Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения.
ОК 07	Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
ОК 08	Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.
ОК 09	Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 10	Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

Перечень профессиональных компетенций

Код	Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций
ВД 3	Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
ПК 3.1.	Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале.
ПК 3.2	Организовывать деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 3.3	Контролировать текущую деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

В результате освоения профессионального модуля обучающийся должен:

иметь практический опыт	- в разработке операционных процедур и стандартов службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; - планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.
уметь:	- планировать работу службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; - организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками службы; - рассчитывать нормативы работы горничных; - контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы, работу обслуживающего персонала по соблюдению техники безопасности на рабочем месте, оказанию первой помощи и действий в экстремальной ситуации; - подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток и радиаторов; - предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины; - подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера.
знать:	- структуру службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, ее цели, задачи, значение в общей структуре гостиницы; - принципы взаимодействия с другими службами отеля; - сервисные стандарты housekeeping; - санитарно-гигиенические мероприятия по обеспечению чистоты, порядка, комфорта пребывания гостей; - порядок материально-технического обеспечения гостиницы и контроля за соблюдением норм и стандартов оснащения номерного фонда; - принципы управления материально-производственными запасами; - методы оценки уровня предоставляемого гостям сервиса; - требования охраны труда, техники безопасности и правил противопожарной безопасности; - систему отчетности в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда; - правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда; - правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей; - нормы расходов материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда.

1.3 ФОРМЫ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Элемент модуля	Формы промежуточной аттестации
МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда	Комплексный экзамен
МДК 03.02 Иностранный язык в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда
УП.03 Учебная практика	Дифференцированный зачёт
ПП.03 Производственная практика	Дифференцированный зачёт
ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда	Экзамен по модулю

1. СВОДНЫЕ ДАННЫЕ ОБ ОБЪЕКТАХ ОЦЕНИВАНИЯ, ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЯХ ОЦЕНКИ, ТИПАХ ЗАДАНИЙ, ФОРМАХ АТТЕСТАЦИИ

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Коды ПК, ОК	Номер и наименование элементов ПМ.01	Наименование контрольно-оценочного средства
			Текущий контроль	Промежуточная аттестация
1	2	3	4	5
Раздел 1. Планирование потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале
МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
Знать: структуру службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, ее цели, задачи, значение в общей структуре гостиницы; нормы обслуживания; регламенты службы питания;	ПК 3.1 ОК 01 ОК 02 ОК 03	Тема 1.1. Особенности организации работы службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.	Теоретические занятия: № 1 – устный опрос № 2 – устный опрос № 3 – устный опрос № 4 – устный опрос № 5 – устный опрос № 6 – устный опрос № 7 – устный опрос № 8 – устный опрос № 9 – устный опрос № 10 – устный опрос	Комплексный экзамен
Уметь: оценивать и планировать потребность службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале; определять численность работников, занятых обслуживанием проживающих гостей в соответствии установленными нормативами;			Практические занятия № 1-10 Практико-ориентированное задание
Знать: методику определения потребностей службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале;		Тема 1.2. Планирование потребности в материальных ценностях.	Теоретические занятия: № 11 – устный опрос № 12 – устный опрос № 13 – устный опрос № 14 – устный опрос № 15 – устный опрос № 16 – устный опрос № 17 – устный опрос
Уметь: подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток и радиаторов;			Практические занятия № 11-19 Практико-ориентированное задание
		Самостоятельная работа	СР 1. Составление таблицы по основным средствам гостиницы.
МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
Знать: применение профессиональной терминологии службы организации обслуживания и эксплуатации номерного фонда на иностранном языке;	ПК 3.1 ОК 01 ОК 02 ОК 03		№ 1 – устный опрос
Уметь: организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками службы;			Практические занятия № 1-17 Практико-ориентированное задание
Раздел 2. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей
МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
Знать: задачи, функции и особенности работы службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в гостинице; кадровый состав службы, его функциональные обязанности; санитарно-гигиенические мероприятия по обеспечению чистоты, порядка, комфорта пребывания гостей; порядок материально-технического обеспечения гостиницы и контроля за соблюдением норм и стандартов оснащения номерного фонда; принципы управления материально-производственными запасами правила использования электрооборудо- вания для уборки номерного фонда; - нормы расходов материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда.	ПК 3.2, ПК 3.3, ОК 04 ОК 06 ОК 07 ОК 08 ОК 09 ОК 10	Тема 2.1. Организация поэтажного обслуживания номерного фонда гостиницы.	Теоретические занятия: № 18 – устный опрос № 19 – устный опрос № 20 – устный опрос № 21 – устный опрос № 22 – устный опрос № 23 – тест-задание № 24 – устный опрос № 25 – устный опрос № 26 – устный опрос № 27 – устный опрос № 28 – устный опрос № 29 – устный опрос № 30 – устный опрос	Комплексный экзамен
Уметь: организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками службы; контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы, работу обслуживающего персонала по соблюдению техники безопасности на рабочем месте рассчитывать нормативы работы горничных; подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера.			Практические занятия № 20-33 Практико-ориентированное задание
Знать: методы оценки уровня предоставляемого гостям сервиса; систему отчетности в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда санитарно-гигиенические мероприятия по обеспечению чистоты, порядка, комфорта пребывания гостей; принципы управления материально-производственными запасами;	ПК 4.2 ОК 01 ОК 02 ОК 03 ОК 04 ОК 05 ОК 09	Тема 2.2. Организация работы прачечной и химчистки	Теоретические занятия: № 31 – устный опрос № 32 – устный опрос № 33 – устный опрос № 34 – устный опрос № 35 – устный опрос № 36 – устный опрос № 37 – устный опрос
Уметь: организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками службы;			Практические занятия № 34-40 Практико-ориентированное задание
Знать: структуру службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, ее цели, задачи, значение в общей структуре гостиницы; правила антитеррористической безопасн- ости и безопасности гостей;	ПК 4.2 ОК 01 ОК 02 ОК 03 ОК 04 ОК 05 ОК 09	Тема 2.3. Обеспечение безопасности проживающих	Теоретические занятия: № 38 – устный опрос № 39 – устный опрос № 40 – устный опрос № 41 – устный опрос № 42 – устный опрос № 43 – устный опрос № 44 – устный опрос
Уметь: контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы, работу обслуживающего персонала по соблюдению техники безопасности на рабочем месте, оказанию первой помощи и действий в экстремальной ситуации;			Практические занятия № 41-47 Практико-ориентированное задание
Знать: контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы;	ПК 4.2 ОК 01 ОК 02 ОК 03 ОК 04 ОК 05 ОК 09	Тема 2.4. Сохранность имущества проживающих	Теоретические занятия: № 45 – устный опрос № 46 – устный опрос № 47 – устный опрос № 48 – устный опрос № 49 – устный опрос № 50 – устный опрос
Уметь: планировать работу службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками службы; предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины;			Практические занятия № 48-54 Практико-ориентированное задание
МДК 03.02 Иностранный язык в сфере профессионально коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
Знать: принципы взаимодействия с другими службами отеля; сервисные стандарты housekeeping (стандарты обслуживания и регламенты службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда); применение профессиональной терминологии службы организации обслуживания и эксплуатации номерного фонда на иностранном языке;	ПК 4.2 ОК 01 ОК 02 ОК 03 ОК 04 ОК 05 ОК 09	Тема. 2.5. Организация взаимодействия сотрудников с гостями при приеме, регистрации, размещении и выписки на английском языке.	Практические занятия № 18-34 Практико-ориентированное задание	Комплексный экзамен
Уметь: контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы.		Самостоятельная работа	СР 2. Введение лексики по теме «Уборочные материалы, техника, инвентарь».

2. КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

2.1 Контрольно-оценочные средства и критерии оценки текущего контроля знаний по междисциплинарному курсу по МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

Оценочное средство – устный опрос

Критерии оценивания:

Оценка	Условия, при которых выставляется оценка
Оценка 5 («отлично»)	за ответ, в котором обучающийся демонстрирует глубокое понимание сущности материала, логично его излагает, используя в деятельности.
Оценка 4 («хорошо»)	за ответ, в котором содержаться небольшие неточности и незначительные ошибки.
Оценка 3 («удовлетворительно»)	за ответ, в котором отсутствует логическая последовательность, имеются пробелы в знании материала, нет должной аргументации и умения применить знания на практике.
Оценка 2 («неудовлетворительно»)	за непонимание и незнание материала программы.

Раздел 1. Планирование потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале

Тема 1.1. Особенности организации работы службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда	Вопросы для устного опроса
Теоретическое занятие № 1. Структура службы эксплуатации номерного фонда.	1.Что такое служба эксплуатации номерного фонда? 2. Структура службы управления номерным фондом и ее особенности. 3. Перечислите основные функции службы эксплуатации номерного фонда. 4. Что должен знать специалист службы  эксплуатации номерного фонда?
Теоретическое занятие № 2. Основные технологические документы номерного фонда: виды назначение, особенности оформления.	1. Назовите технологические документы номерного фонда и их назначение. 1. В чём особенности оформления основных технологических документов, которые оформляют в службе номерного фонда?
Теоретическое занятие № 3. Персонал номерного фонда.	1. Какие задачи стоят перед службой номерного фонда? 2. Перечислите персонал службы номерного фонда? 3. Как называется обслуживающий персонал в гостинице?
Теоретическое занятие № 4. Требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников.	1. Охарактеризуйте общие требования, предъявляемые к персоналу гостиницы. 2. Какие требования предъявляются к внешнему виду горничных? 3. Почему и для кого важен внешний вид сотрудников? 4. Где прописаны требования к внешнему виду сотрудников гостиниц?
Теоретическое занятие № 5. Организация работы консьержей и посыльных.	1. Кто такой консьерж в гостинице? 2. Назовите основные функции консьержа. 3. Что входит в обязанности посыльных?
Теоретическое занятие № 6. Методика определения численности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.	1. Для чего рассчитывают штатную единицу в гостинице? 2. Перечислите, что необходимо учитывать при количественном определении кадрового состава отеля. 3. Какие показатели учитываются определении численности персонала службы?
Теоретическое занятие № 7. Нормы расхода чистящих и моющих средств.	1. Что такое норма расхода? 2. Назначение чистящих и моющих средств. 3. От чего зависят нормы расхода чистящих и моющих средств?
Теоретическое занятие № 8. Правила пожарной безопасности и эвакуации.	1. Где вывешиваются планы эвакуации на случай пожара в гостиницах? 2. Что делать при пожаре в гостинице? 3. Как должен вести себя администратор при пожаре в гостинице? 4. Какие нормативные документы регламентируют пожарную безопасность в гостинице?
Теоретическое занятие № 9. Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей.	1. Что такое внутрифирменные стандарты обслуживания гостей и что к ним относится? 2. Перечислите цели внутренних стандартов. 3. Какие внутрифирменные стандарты обеспечивают эффективность работы гостиницы?
Теоретическое занятие № 10. Деловое общение. Этика и этикет.	1. Что такое деловое общение? 2. Как осуществляется деловое общение в гостиницах? 3. Назовите основные принципы профессиональной этики. 4. Что такое этикет в отеле? 5. Золотые стандарты этикета в гостинице.

Тема 1.2. Планирование потребности в материальных ценностях	Вопросы для устного опроса
Теоретическое занятие № 11. Задачи учета и оценки основных средств и материальных ценностей гостиницы.	1. Что такое оценка оценки основных средств и материальных ценностей гостиницы. 2. Что понимают под основными средствами? 3. По каким признакам классифицируются основные фонды? 4. Какие материальные ценности относятся к основным производственным фондам?
Теоретическое занятие № 12. Оценка материалов.	1. Что такое оценка материалов? 2. Кто проводит оценку материалов в гостинице? 3. Какие этапы включает процедура оценки материалов?
Теоретическое занятие № 13. Документальное оформление движения материальных ценностей.	1. Какими документами оформляют движение основных средств? 2. Какой документ подтверждает передачу материальных  ценностей?
Теоретическое занятие № 14. Понятие, порядок расчета и учет износа основных средств.	1. По критериям группируются для учета, анализа и оценки основные средства? 2. Виды износа основных средств. 3. Как считается износ основных средств? 4. Как оценить состояние основных средств?
Теоретическое занятие № 15. Учет ремонта основных средств.	1. Что такое ремонт основных средств? 2. Что такое дефектная ведомость? 3. В каком порядке в целях бухгалтерского учета учитываются ремонтные работы?
Теоретическое занятие № 16. Понятие и порядок расчета амортизационных отчислений.	1. Что такое амортизация? 2. Что понимают под амортизационными отчислениями? 3. Когда начинается и заканчивается амортизация? 4. Как определить срок полезного использования. 5. Как рассчитать амортизационные отчисления?
Теоретическое занятие № 17. Инвентаризация: сущность, значение, виды, порядок проведения, документальное оформление.	1. Что такое инвентаризация и ее основная цель? 2. Когда проведение инвентаризации обязательно? 3. Какова процедура проведения инвентаризации? 4. Какие документы заполняются при проведении инвентаризации?

Раздел 2. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

Тема 2.1. Организация поэтажного обслуживания номерного фонда гостиницы	Вопросы для устного опроса
Теоретическое занятие № 18. Уборочные материалы, техника, инвентарь.	1. Какие требования предъявляются к тележке горничной? 2. Как уборочная тележка и инвентарь используются в гостинице? 3. Какой инструмент продукции индивидуального пользования для гостей?
Теоретическое занятие № 19. Чистящие и моющие средства.	1. Какие чистящие и моющие применяются в гостинице? 2.Какие моющие средства используются для уборки помещения? 3. Какие дезинфицирующие средства должны использоваться для очистки?
Теоретическое занятие № 20. Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда.	1. Какие меры безопасности необходимо соблюдать при использовании электрооборудования для уборки номерного фонда? 2. Перечислите рекомендации, которые помогут избежать травм во время уборки.
Теоретическое занятие № 21. Требования безопасности труда горничных.	1. Какие правила техники безопасности и пожарной безопасности необходимо соблюдать в работе горничной?
Теоретическое занятие № 22. Охрана труда в гостиничных предприятиях.	1. Какие общие требования безопасности необходимо соблюдать в работе горничной? 2. Требования охраны труда горничной перед началом, вовремя и окончании работы.
Теоретическое занятие № 23. Уборка номеров: последовательность, этапы, контроль качества.	1. В какой последовательности осуществляется уборка номеров? 2. Какие стандарты соблюдаются при уборке номерного фонда? 3. Кто проводит контроль качества уборки номеров? 4. В какой последовательности происходит контроль качества уборки номеров?
Теоретическое занятие № 24. Уборка общественных и служебных зон гостиницы.	1. Как проводится уборка общественных зон гостиницы? 2. Что включает уборка служебных помещений гостиницы? 3. Какие виды уборки общественных помещений гостиницы существуют? 4. Как часто производится уборка общественных территорий в отелях?
Теоретическое занятие № 25. Обслуживание VIP-гостей.	1. Зачем отелю принимать ВИП-гостей? 2. Как принимают в гостинице VIP-гостей? 3. Как правильно обслужить ВИП-гостя? 4. В чем заключаются обслуживания VIP-гостей? 5. Какие видя комплементов предусматриваются в гостинице при обслуживании VIP-гостей? 6. Какие услуги предлагают ВИП-гостям? 7. Что включает в контроль подготовки к обслуживанию VIP-гостей?
Теоретическое занятие № 26. Контроль подготовки к обслуживанию VIP-гостей.
Теоретическое занятие № 27. Учет и возврат забытых вещей.	1. Отвечает ли гостиница за забытые вещи? 2. Обязательно ли составлять акт находки забытых вещей  в гостинице? 3. Имеет ли право гостиница брать деньги за пропавшие вещи? 4. Что делать если забыл вещи в гостинице? 5. Что должна сделать горничная при нахождении  забытых вещей гостя?
Теоретическое занятие № 28. Хранение ценных вещей проживающих.	1. Как хранятся забытые вещи в гостинице? 2. От чего зависят сроки хранения от правил отеля и категории находки?
Теоретическое занятие № 29. Правила и сроки хранения забытых вещей, оформление возврата.	1.Что говорит закон о хранении ценных вещей проживающих? 2. За какие вещи гостиница несет ответственность за сохранность? 3. Имеет юридическую силу объявление «Администрация не несет ответственность за оставленные вещи»?
Теоретическое занятие № 30. Программы лояльности.	1. Что понимается под программой лояльности? 2. Какие преимущества у программ лояльности? 3. Какие виды программ лояльности используют в гостинице?

Тема 2.2. Организация работы прачечной и химчистки	Вопросы для устного опроса
Теоретическое занятие № 31. Должностные инструкции работников прачечной и химчистки.	1. Какие требования предъявляются к работникам прачечной и химчистки? 2. Чем услуги химчистки-прачечной в отеле отличаются от коммерческих химчисток, работающих с населением? 3. Как прачечная взаимодействует со службой горничных при закупке белья в отель?
Теоретическое занятие № 32. Требования к белью.	1. Какие требования предъявляются к белью? 2. На какие категории делится гостиничный текстиль? 3. По каким критериям выбирают постельное белье, махровые изделия?
Теоретическое занятие № 33. Международные знаки по уходу за тканями из различных материалов.	1. Что собой представляют значки для стирки? 2. Почему нужно знать расшифровку маркировки на этикетках одежды? 3. О чём говорит трапециевидный значок ёмкости (тазика)?
Теоретическое занятие № 34. Символы по уходу за текстильными изделиями.	1. С какой целью маркируются текстильные изделия? 2. Что обозначает квадрат с кругом? 3. Что означает круг на ярлыке? 5. Как расшифровать треугольник на ярлыке?
Теоретическое занятие № 35. Оборудование, используемое в гостиничной прачечной и химчистки.	1. Требования к прачечной в отеле. 2. Какие требования предъявляются к оборудованию для прачечной в отеле. 3. . Какие требования предъявляются к оборудованию для химчистки в отеле
Теоретическое занятие № 36. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.	1. Санитарные нормы и правила (САНПИН) для прачечных в гостинице. 2. Как строится технологический процесс работы прачечной? 3. Как строится технологический процесс работы химчистки в гостинице? 4. Каковы сроки выполнения заказа прачечной – химчистки?
Теоретическое занятие № 37. Порядок приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих.	1. Что представляет бланк-заказа на услуги прачечной – химчистки? 2. В каком виде и как доставляется в номер выполненные заказы из прачечной – химчистки?

Тема 2.3. Обеспечение безопасности проживающих	Вопросы для устного опроса
Теоретическое занятие № 38. Безопасность в средствах размещения.	1. В чем заключается концепция обеспечения безопасности гостиницы? 2. Что входит в обязанности отдела внутренней безопасности? 3. Приведите примеры повышенного интереса со стороны преступников?
Теоретическое занятие № 39. Организация работы службы безопасности.	1. В чем заключается главная задача службы безопасности? 2. Как организован пропускной режим в гостинице? 3. Почему технические средства важны для обеспечения безопасности?
Теоретическое занятие № 40. Виды угроз в гостинице.	1. Какие виды угрозы безопасности существуют сегодня? 2. Какие места повышенного криминального интереса и возможные угрозы в них вы можете назвать?
Теоретическое занятие № 41. Особенности «открытого» дома.	1. Особенности концепции «открытого дома» в гостинице: Имидж «открытого дома». Простая система прохода. Сбалансированная система защиты. Отсутствие дополнительных препятствий. Отсутствие дополнительной опасности.
Теоретическое занятие № 42. Защита персональных данных.	1. Где хранятся персональные данные клиентов в гостинице? 2. Какие меры по защите персональных данных должны принимать организации? 3. Как обеспечивается защита доступа к электронным базам данных содержащим персональные данные? 4. Что является угрозами безопасности для персональных данных?
Теоретическое занятие № 43. Система контроля удаленного доступа: виды, порядок работы.	1. Что такое система контроля доступа в гостинице? 2. Какие виды систем контроля доступа бывают в гостинице? 3. Порядок работы СКУД в гостинице.
Теоретическое занятие № 44. Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей.	1. Какие действия надо соблюдать при угрозе антитеррористического акта? 2. Какие правовые акты, регламентируют вопрос обеспечения антитеррористической безопасности гостиниц? 3. Перечислите комплекс антитеррористических мероприятий, который является обязательным в гостинице.

Тема 2.4. Сохранность имущества проживающих

Вопросы для устного опроса

Теоретическое занятие № 45. Правила обеспечения сохранности вещей и ценностей, проживающих в гостинице. Теоретическое занятие № 46. Воровство в гостинице. Теоретическое занятие № 47. Системы контроля доступа в помещения. Теоретическое занятие № 48. Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих. Теоретическое занятие № 49. Системы видеонаблюдения. Теоретическое занятие № 50. Система охранной сигнализации.

1. Кто отвечает за сохранность вещей в гостинице? 2. В каких случаях гостиница освобождается от ответственности за утрату или повреждение вещей постояльцев? 3. Общие правила обеспечения сохранности вещей и ценностей, проживающих в гостинице. 4. Какие виды воровства встречаются в гостинице? 5. Кто имеет доступ в номера без гостя? 6. Как избежать воровство в гостинице? 7. Что такое СКД? 8. Функции и задачи СКД в гостинице 9. Преимущества и недостатки СКД в гостинице 10. Какие средства обеспечения имущественной безопасности проживающих в гостинице вы можете назвать? 11. В чем заключаются преимущества построения интегрированного комплекса технических средств безопасности?

Оценочное средство – самостоятельная учебная работа

Критерии оценивания:

Оценка	Условия, при которых выставляется оценка
Оценка 5 («отлично»)	обучающийся самостоятельно и правильно выполнил, и оформил задание, демонстрирует глубокое понимание сущности материала, логично его излагает, используя в деятельности
Оценка 4 («хорошо»)	обучающийся самостоятельно и правильно выполнил, и оформил задание, в котором содержаться небольшие неточности и незначительные ошибки
Оценка 3 («удовлетворительно»)	обучающийся самостоятельно и правильно выполнил, и оформил задание, в котором отсутствует логическая последовательность, имеются пробелы в знании материала, нет должной аргументации и умения применить знания на практике
Оценка 2 («неудовлетворительно»)	не выполнил задание

СР 1. Составление таблицы по основным средствам гостиницы.

Задание: Изучить теоретический материал и заполнить таблицу.

СР 2. Введение лексики по теме «Уборочные материалы, техника, инвентарь».

Задание: Чтение и перевод текста «Cleaning materials, equipment, inventory». Вопросы и ответы по содержанию текста.

Оценочное средство – тестовые задания

Критерии оценки тестового задания:

оценка «5» - 90- 100% правильных ответов;

оценка «4» - 78-89% правильных ответов;

оценка «3» - 52-77% правильных ответов;

оценка «2» - менее 51% правильных ответов.

Оценочное средство – решение ситуационных задач

Критерии оценивания:

Оценка «5» - «отлично» выставляется, если дается комплексная оценка предложенной ситуации; демонстрируются глубокие знания теоретического материала и умение их применять; последовательное, правильное выполнение всех заданий; умение обоснованно излагать свои мысли, делать необходимые выводы.

Оценка «4» - «хорошо» выставляется, если дается комплексная оценка предложенной ситуации; демонстрируются глубокие знания теоретического материала и умение их применять; последовательное, правильное выполнение всех заданий; возможны единичные ошибки, исправляемые самим студентом после замечания преподавателя; умение обоснованно излагать свои мысли, делать необходимые выводы.

Оценка «3» - «удовлетворительно» выставляется, если студент демонстрирует затруднения с комплексной оценкой предложенной ситуации; неполное теоретическое обоснование, требующее наводящих вопросов преподавателя; выполняет задания при подсказке преподавателя; затрудняется в формулировке выводов.

Оценка «2» - «неудовлетворительно» выставляется, если дана неправильная оценка предложенной ситуации; отсутствует теоретическое обоснование выполнения заданий.

Условия выполнения задания:

Решите ситуационные задачи, используя полученные знания.

1. Ситуационная задача: Горничная обнаружила, что в 2- х местном номере один клиент спит на двух кроватях. Как в этом случае ей следует поступить?

2. Ситуационная задача: Вы – горничная, во время уборки гостиничного номера Вы обнаружили, что в ванной комнате не горит свет. Ваши действия?

3. Ситуационная задача: Во время уборки заселенного номера, в него попытались войти сотрудники прачечной отеля. Действия горничной?

4. Ситуационная задача: Вы – горничная, как Вы поступите, обнаружив в номере клиента на видном месте выключенный кипятильник?

5. Ситуационная задача. Вы – горничная. В номере, из которого только что выехали гости, Вы обнаружили забытые мужские часы. Опишите ваши действия.

6. Ситуационная задача: Гость попросил горничную сходить в ресторан за пиццей. Действие горничной?

7. Ситуационная задача: При уборке номера гостя горничная обнаружила в шкафу оружие. Как она должна поступить?

8. Ситуационная задача: Убирая номер после выезда проживающего, горничная обнаружила забытые им вещи. Как она должна поступить в этом случае?

9. Ситуационная задача: Вы – горничная вечерней смены. Получив задание о подготовке номеров ко сну, Вы начинаете обход номеров. В первом же номере Вас встречает гость. Ваши действия?

10. Ситуационная задача: Вы – горничная, во время проведения уборки в номер вернулся гость. Ваши действия?

11. Ситуационная задача: Гость просит убраться в его номере дважды (трижды) за сутки. Правомерны ли его требования?

12. Ситуационная задача: Вы – администратор отеля, в отсутствие проживающего в его номер проникли посторонние лица, совершившие кражу вещей. Ваши действия?

13. Ситуационная задача: Вы – горничная. На жилом этаже к Вам обращается гость с просьбой открыть ему номер, в котором он проживает, вашим ключом. Ваши действия?

14. Ситуационная задача: Как Вы поступите в данной ситуации: Вы – горничная. В номере, из которого только что выехали гости, вы обнаружили забытый зонт.

Практическое задание

Критерии оценивания практического задания:

Оценка «отлично».  Практическое задание выполнено в установленный срок с использованием рекомендаций преподавателя. Показан высокий уровень знания изученного материала по заданной теме, проявлен творческий подход, умение глубоко анализировать проблему и делать обобщающие практико-ориентированные выводы. Работа выполнена без ошибок и недочётов или допущено не более одного недочёта. 

Оценка «хорошо». Практическое задание выполнено в установленный срок с использованием рекомендаций преподавателя. Показан хороший уровень владения изученным материалом по заданной теме, работа выполнена полностью, но допущено не более одной негрубой ошибки и одного недочёта или не более двух недочётов. 

Оценка «удовлетворительно».  Практическое задание выполнено в установленный срок с частичным использованием рекомендаций преподавателя. Продемонстрированы минимальные знания по основным темам изученного материала. Выполнено не менее половины работы или допущено не более двух грубых ошибок, не более одной грубой ошибки и одного недочёта, не более двух-трёх негрубых ошибок, одна негрубая ошибка и три недочёта. 

Оценка «неудовлетворительно».  Если обучающийся не приступал к выполнению задания или правильно выполнил не более 10% всех заданий

1. Практическое задание: Составьте схему последовательности уборки санузла в гостиничном номере: а) унитаз, б) умывальник, в) пол, г) зеркало, д) ванна, е) стеклянная туалетная полочка; ж) кафельная стеновая плитка.

2. Производственное задание: Скомплектуйте папку гостя и прокомментируйте собранный материал.

3. Производственное задание: Поприветствуйте звонящего в службу АХС гостя. Какими правилами телефонного этикета должен руководствоваться дежурный администратор.

4. Практическое задание: Укажите цикличность текущей уборки заселенных гостиничных номеров: а) стандартный номер, б) номер «люкс», в) номер улучшенной планировки?

5. Практическое задание. Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы ухода за тканью: шёлковая блузка.

6. Практическое задание: Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы по уходу: ковёр из шерсти с добавлением синтетической нити (10 %).

7. Практическое задание: Составьте схему последовательности проведения уборочных работ: а) текущая уборка, б) уборка после выезда гостя, в) забронированные номера,

г) экспресс- уборка, д) табличка на двери «Просьба убрать номер».

8. Производственное задание: Вы анализируйте отчет о занятости номерного фонда. Что означает следующая аббревиатура? а) CL AE, б) OS AF, в) CL, г) DI OC.

9. Производственное задание: «Вы анализируйте отчет о занятости номерного фонда. Что означает следующая аббревиатура? а) OO; б) DI; в) CL OC; г) DI DW».

10. Практическое задание: Установите правильную последовательности уборки номера: а) уборка кровати, б) удаление пыли; в) проветривание; г) чистка ковровой поверхности; д) уборка и мытье посуды, е) удаление пыли.

11. Практическое задание: Установите правильную последовательность уборки многокомнатного номера: а) кабинет; б) санузел; в) спальня; г) прихожая; д) гостиная.

12. Практическое задание: Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы ухода за тканью: махровый халат.

Оценочное средство – практико-ориентированное задание

Перечень практических занятий, их содержание и этапы проведения представлены в методических указаниях по проведению практических занятий. В ходе практического занятия выясняется степень усвоения обучающимися понятий и терминов по темам профессионального модуля, умение обучающихся применять полученные знания для решения конкретных практических задач

Критерии оценивания результатов практико-ориентированного задания

«Отлично» - обучающийся самостоятельно и правильно ответил на поставленные вопросы, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свой ответ, используя понятия, ссылаясь на примеры из практики; самостоятельно и правильно решил практико-ориентированную задачу, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свое решение, используя понятия, ссылаясь на теоретические знания, нормативную документацию; продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить и решить практическое задание.

«Хорошо» - обучающийся самостоятельно и в основном правильно ответил на поставленные вопросы, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свой ответ, используя понятия; самостоятельно и в основном правильно решил практико-ориентированную задачу, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свое решение, используя понятия, при решении практико-ориентированной задачи были допущены незначительные ошибки, продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить и решить практическое задание, но с небольшими погрешностями.

«Удовлетворительно» - обучающийся самостоятельно и в основном правильно представил ответ на поставленные вопросы, при решении практико-ориентированной задачи допустил несколько несущественных или 1-2 грубые ошибки, слабо аргументировал свое решение; в основном решил практико-ориентированную задачу, но допустил несколько несущественных или 1-2 грубые ошибки, не в полной мере продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить и решить практическое задание, допустил множество небольших погрешностей.

«Неудовлетворительно» - не представил ответов на поставленные вопросы, не решил поставленные задачи.

Контрольно-оценочные средства и критерии оценки текущего контроля знаний по междисциплинарному курсу по МДК 03.02 Иностранный язык в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда

Тема 1.3. Организация деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда на английском языке

Практическое занятие «Персонал номерного фонда»

Прочитайте и переведите текст

This service includes the following personnel:

Manager — the manager manages many people who work in hotels. Guests usually do not interact with the manager unless there is a serious security issue.

Administrator — this person is located at the front desk. He answers calls and greets guests.

Concierge — the concierge helps guests with such tasks as organizing trips, booking local excursions, calling a taxi, etc. 

Messenger / porter- this is the name of a person who helps guests carry their suitcases to their room.

Doorman — a person whose main duty is to meet visitors at the front door of an institution.

Maid / cleaner — these are people who clean the hotel and its rooms. 

Laundry workers are specialists who carry out the washing and handling of laundry.

Практическое занятие Чтение и перевод текста “Housekeeping”.

Прочитайте и переведите текст, ответьте на вопросы

THE HOUSEKEEPING

When guests stay at the hotel, they expect somebody to clean their rooms. The housekeeping department does it.

At the head of the housekeeping, service is the housekeeper. He supervises the chambermaids.

Chambermaids prepare the rooms before the guests check in. ' The housekeeper tells the maids to general clean the rooms or to make up the rooms. He may ask the maids to scrub down the bathrooms or just change the bed linen and the towels. Generally, the maids air the rooms, make the beds, dust the furniture, vacuum clean the floor, wash the bathroom, and empty the wastebasket.

Chambermaids use carts to carry supplies of toiletries: shampoos, soaps, tissues, shower caps as well as bed and bath linens. There are containers for dirty linen and rubbish on those carts.

Chambermaids use master keys to provide security for the hotel rooms.

If the guests need extra bedding or rollaway, the housekeeping service will do it. The housekeeping service provides hair-dryers and irons if the guests need them.

When guests check out, the housekeeper inspects the rooms. The housekeeper informs the front desk if everything is in order. He also informs which rooms are occupied and which rooms are vacant.

Comprehension questions

1. What do hotel guests expect the housekeeping service to do when they stay at the hotel?

2. Who is at the head of the housekeeping service? What does he or she do?

3. How do chambermaids clean the rooms?

4. What do chambermaids use carts for?

5. How do maids provide security for hotel rooms?

6. What other services does the housekeeping department provide?

7. What does the housekeeper do when guests check out?

8. What does the housekeeper inform the front desk about?

Практическое занятие «Введение лексики по теме «Оказание первой помощи», закрепление в упражнениях».

Задание 1. Вы - портье. У гостя идет кровь из руки. Вы обязаны оказывать первую доврачебную медицинскую помощь. Разработайте алгоритм поведения в данной ситуации на английском языке.

Задание 2. Чтение и перевод текста. Вопросы и ответы по содержанию текста.

Практическое занятие. Прочитайте и переведите текст, выполните упражнения.

Learn the words:

First aid – первая помощь

To save – спасать

Emergency – чрезвычайная ситуация

To lose one’s head – терять голову

injured – пострадавший

Accident – несчастный случай

To give the first aid – оказывать первую помощь

Calm – спокойный

Panic – паника

Read and translate the text:

Everybody must know how to give the first aid. The first aid saves many lives. The most important thing in an emergency is not to lose one’s head. The first aid is the help, which you give to an injured person. You must know different methods of helping in accidents. When you give the first aid, you must be calm and act without panic.

Ex1. Say in English:

Первая помощь, оказывать первую помощь, главное в чрезвычайной ситуации, не потерять голову, пострадавший человек, разные методы, помощь при несчастном случае, должен быть спокойным, действовать без паники.

Ex2. Answer the questions:

1. What is the first aid?

2. What is the most important thing in an emergency?

3. How must a person act when he gives the first aid?

Практическое занятие «Обслуживание и прощание гостей. Введение и закрепление лексики»

Практическое занятие «Составление диалогов при обслуживании гостей во время проживания»

Задание 1.Чтение и перевод диалога Can I help you with something?" - Good morning. This is the number 365. Can you send breakfast to my room, please? "Of course, madame." What would you like to order? "A glass of orange juice, some scrambled eggs and bacon, toast with butter and marmalade, and a cup of black coffee, please." How much will it cost? - Well, in about 15 minutes. "That would be great." I'm going to take a nap after breakfast." Can you wake me up at noon, please? - Of course. I'll call you at 12 o'clock. Do you need anything else? - Yes. I'd like to know what floor the pool is on here. Swimming pool, sauna and gym are located on the ground floor of the hotel. - Excellent. Thank you. Do you have a laundry service? Can you send someone to pick up the laundry from my room? "Of course not." I'll have the maids pick him up right now." "That sounds good." And one more thing: my room is pretty dirty. Could you please clean up and change the bed linen? - Good. Then we'll do it after lunch." - Thank you very much. Can I have another blanket, please? It was quite cold at night." "No problem, madam." I'll send it to your phone number right away." - Thank you very much. I appreciate your help. - You're welcome.

Задание 2. Перевести диалог на английский язык

Обслуживание номеров: Здравствуйте. Обслуживание номеров.

Клиент: Здравствуйте, я звоню из комнаты 113.Я хотел бы заказать ужин.

Обслуживание номеров: Что бы вы хотели заказать?

Клиент: Я бы хотел на ужин ростбиф с картофельным пюре и зеленой фасолью.

Обслуживание номеров: Не хотите что-нибудь попить?

Клиент: Ах, да, большой стакан молока.

Обслуживание номеров: Как насчет десерта?

Клиент: Ванильное мороженое.

Обслуживание номеров: Спасибо. Мы принесем вам ужин примерно через тридцать минут.

Задание 3. Составить свой диалог при обслуживании гостей во время проживания.

Практическое занятие «Речевые клише для общения с гостями»

Приветливые фразы: «Мы рады видеть вас в нашем отеле!», «Добро пожаловать в наш отель!», «Мы очень рады, что вы выбрали именно нас!». 

Вопросы о самочувствии: «Wie geht es Ihnen?» (Как Ваши дела?), «Wie gehtt's?» (Как дела), «Wie geht es dir?» (Как твои дела).

Пожелания хорошего дня: «Schönen Tag!» (Хорошего дня!), «Schönen Abend!» (Хорошего вечера!), «Ich wünsche Ihnen schönen Tag!» (Я желаю Вам хорошего дня!). 

Положительно окрашенные фразы: «Спасибо за звонок», «Рады, что вы остались довольны», «Если у вас возникнут вопросы, обращайтесь к нам в любое время». 

Описательные фразы: «Представьтесь…», «Это похожее…», «Это имеет те же преимущества, что и…». 

Выбор речевых клише зависит от ситуации и целей общения.

При работе с гостями отеля важно проявлять дружелюбие и заинтересованность. Рассмотрим некоторые речевые клише, используемые при общении с гостями, а также возможные ответы гостей.

Задание 1. ­­ Составьте диалог из предложенных фраз, поставив их в нужную последовательность. (Первым приветствует служащий отеля)

a. Danke, sehr!

b. Wie geht es Ihnen?

c. Sehr gut, danke.

d. Ich wünsche Ihnen schönen Tag!

e. Guten Abend, Frau Gerlach!

f. Hallo!

Задание 2. Составьте диалог из предложенных фраз, поставив их в нужную последовательность. (Первым приветствует служащий отеля)

a. Guten Tag.

b. Naja, es geht.

c. Vielen Dank.

d. Anna, Wie gehtt's?

e. Guten Morgen, Herr und Frau Schusler! Tag, Anna!

f. Ich wünsche dir schönen Tag!

Задание 3. Составьте диалог из предложенных фраз, поставив их в нужную последовательность. (Первым приветствует служащий отеля)

a. Guten Morgen.

b. Wie geht es Ihnen?

c. Guten Morgen, Herr Schweiger.

d. Ach, so. Dann viel Span und schönen Tag noch!

e. Gut, danke! Ich mache heute eine Tour.

f. Danke.

Раздел 2. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

Тема 2.5. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы на английском языке.

Практическое занятие «Введение лексики по теме «Уборка номеров»

Задание 1. Переведите текст с русского языка на английский, используя профессиональную лексику в скобках.

В начале смены управляющий отеля распределяет горничных по номерам (to give room assignments). Начинать нужно с уборки номеров, гости из которых выселяются (checkout rooms). Всех горничных необходимо уведомить о двух основных правилах: стучать три раза (to knock three times) перед тем, как зайти, и не входить, если на двери висит знак «не беспокоить» (do not disturb).

Полная уборка включает в себя чистку туалета (a toilet), ванны (a tub) или душевой (a shower), раковины (a sink), замену туалетной бумаги (replacing toilet paper), замену полотенец и постельного белья (towels and linen change), заправление кроватей (making the beds), обработку ковра пылесосом (vacuuming the carpet), вынос мусора (emptying trash bins), обеззараживание всех поверхностей (disinfecting all counters) и проветривание (airing).

Практическое занятие «Введение лексики по теме «Обслуживание VIP-гостей»

Задание 1. Прочитайте и переведите текст профессиональной направленности

VIP guest service begins at the airport. A VIP guest is sent a car of executive class. VIP-client is obliged to meet a representative from the hotel management. Next, the guest is escorted to the car, checking the availability of all luggage. If the exact time of arrival of the VIP guest at the hotel is unknown, the reception will inform all departments that should be concerned as soon as the guest arrives at the hotel.

After the VIP guest arrives at the hotel, the doorman, unloading the guest's luggage, informs him of his arrival in a tiny microphone disguised in the collar of the uniform. This is especially important for meeting VIP guests. The doorman is obliged to greet and call VIP-clients by name. Reception employees hear this. Thus, they are already prepared to greet the VIP guest by name. Guests are very pleased when they hear their name. A smiling girl or a young man at the reception desk greets the guest with the words: "We are very glad to see you in our hotel!"; "You are the best guest for us! »

Upon arrival at the hotel, the VIP-client is facilitated by the registration procedure. The VIP-client is given the right to fill out registration forms at the reception desk or in the lobby of the hotel, and even in the room in a calm atmosphere. VIP-service involves an individual approach to the guest; some of the hotel rooms (deluxe suites, "presidential" rooms, and penthouses) are equipped in a special way to serve customers who want to have more comfortable living conditions and are ready to pay for them. An increased level of comfort is expressed in the appropriate design of the room, equipping it with television, video equipment and other equipment, the presence of fresh flowers, sweets, champagne, etc.

In the restaurant, the VIP-client can prepare dishes to order with serving directly to the room, provide an increased level of comfort of the rooms, which is expressed in the appropriate design of the room, equipping it with television, video equipment and other equipment. During the stay of VIP-persons in the hotel, never forget about their special wishes and preferences. The wishes of customers are sometimes very original, and sometimes strange. The hotel keeps track of the preferences of all regular or especially important guests. The hotel tries to satisfy the needs of customers as much as possible, as long as it does not go beyond reasonable and does not bring convenience to other guests, as well as does not harm the hotel staff. For example, one guest wants a green apple on his pillow every day - this is not a problem for the hotel. Another guest wants to be delivered to his room cognac of fifty years of aging, for which he is ready to pay. To get such cognac will be difficult for the hotel, but it is possible. The third guest would like to see several exercise equipment installed in his room, including a treadmill. The fourth guest prefers to see 11 white lilies in his bedroom. The fifth asks for a full-length mirror, etc. All this requires some effort for the hotel staff, but it is possible to perform it.

Практическое занятие «Составление комплиментов для VIP guests»

Задание 3. Приведите примеры каждого типа, используя профессиональную лексику на английском языке.

комплименты для молодоженов

комплименты на день рождения

комплименты постоянным гостям

комплименты на годовщину свадьбы

комплименты по приезду

эксклюзивные комплименты

Практическое занятие «Введение лексики по теме «Прачечная и химчистка в гостинице».

Задание 1. Прочитайте и переведите текст, обращая внимание на профессиональную лексику.

Kindly fill up the Laundry Slip and handover the same to our Laundry attendants or Housekeeping attendants. Management are not responsible for the laundry left with unauthorized person.

Before giving the garments please check if any personal belongings in the pockets left, we are not responsible and no claims will be entertained.

Laundry sent before 10 am will be returned the same day at no additional charge.

Laundry received between 10 am and 12p.m requested for the same day will be considered as express laundry and charged 50% extra.

Laundry collected after 10:00 am will be delivered at the next day evening at regular charges.

While every care is taken, the Launderers is not responsible for fastness of color, shrinkage, or any item not claimed within 24 hours of delivery to guest with the sheet.

In case of any discrepancy or undeclared defects, is damage or discoloration of the garments the laundry will execute the order only after further clarification.

In the event of any discrepancy, the laundry list must be returned to the laundry. Hotel management is not responsible for laundry claimed after 30 days.

In case of loss, damage of the garment in laundry, the mélange will be responsible for a sum not exceeding 10 times the cleaning charge of the garment.

Kindly do not pay cash while receiving the laundry, the charges will be posted to your room bill?

Guests are requested not to leave the laundry outside their room / apartment. Our Room Attendants will be happy to assist you.

Laundry is not responsible for colours running or fading, loss or damage of button and buckles.

All Hanger items will be hung in the closet.

Laundry hours 08:00 am to 06:00 pm.

Задание 2. Прочитайте и переведите тексты, обращая внимание на профессиональную лексику.

1. Hotel Provide two types of Laundry Services

Normal Service:

• Any Laundry received until 12 noon will be delivered same day by 06:00 pm

• Any Laundry received after 12 noon will be delivered next at at 06:00 pm

Express Service:

• Any Laundry received returned 4 hours at 100% surcharge

• Not applicable for Dry-cleaning services.

• Please list your count of each article in the applicable column. Unless we have your count, the management count is valid.

• The laundry cannot be held responsible for any shrinkage or colour change.

• In case of loss or damage by the laundry, the management will not be liable for more than 5 time the cost of cleaning of the lost/damaged article.

2. Timings:

• Dry cleaning Services: 08:00 am to 07:00 pm

• Pressing Service     : 24 Hrs

• No Service on National Holidays

• No Same Day Laundry after 11:00 am for Normal Service

Charges:

• Children's Garments: 75 % of Charges

• Pressing only: 50% of Charges 

• 4Hrs. Express Service: 100% Extra

• Taxes and Service Charge Extra

• The hotel management shall not be responsible for items said to have been left with the garments.

• The hotel management shall not be responsible for shrinkage, color bleeding, or damage caused due to the inherent defect or worn out condition of the fabric.

In case of loss or damage by the Company, compensation shall not exceed eight times the cost of cleaning of articles.

Практическое занятие «Введение лексики по теме «Обеспечение безопасности в гостинице».

Задание 1. Прочитайте и переведите текст.

Security in hotels, namely its provision, implies a set of measures and systems aimed at a comfortable stay of guests and the work of staff. This way, people will be calm, knowing that they will not be robbed, taken hostage, or become victims of a fire.

Hotel security personnel must protect guests and their property, as the hotel administration is responsible for ensuring the comfort and security of its guests. In addition, security personnel must ensure that the property of the hotel complex is not damaged (including by the vacationers themselves).

The responsibilities of the Internal security Department include monitoring the integrity of door locks in rooms, the functioning of alarm systems on windows and in common areas. The function of the external security service includes how well the guests are protected from criminal attacks by third parties during the guests' stay in the hotel complex.

The hotel's security system includes several traditional systems:

• Automatic fire alarm system;

• Notification system;

• Fire extinguishing equipment;

• Security alarm system;

• Access control and management system;

• Video surveillance.

Практическое занятие «Профессиональная терминология номерного фонда на иностранном языке»

Термины и сокращения
A-la carte	А-карта
AD (ADL) — Adult	Взрослый (обычно от 12 лет и старше).
AI (UAI) — All inclusive (Ultra all inclusive)	Всё включено
AO — Accommodation only	Только для проживания
APRT — Apartment	Апартаменты
ВВ — Bed & breakfast	Отель типа "постель и завтрак"
BBF — Buffet breakfast	Завтрак " шведский стол "
BO — Bed only	Только для БО — кровати
CBF — Continental breakfast	Континентальный завтрак
DBL — Double	Двухместный
DNR — Dinner	Ужин
EB (ExB) — Extra bed	Дополнительная кровать
EBF — English breakfast	Английский завтрак
EXTFB — Extended full board	Расширенный полный пансион
FB — Full board	Полный пансион
FF&E — Furniture, Fixtures & Equipment	Мебель, Сантехника и Оборудование
FO — Front office (front desk)	Фронт-офис (стойка регистрации)
FOC — Free of charge	Бесплатно
HB — Half board	Полупансион
HCAL — High class all inclusive	Высококлассный "все включено"
HoReCa — Hotel, Restaurant, Café/Catering	Отель, Ресторан, Кафе/Кейтеринг
Non-guaranteed booking	Негарантированное бронирование
QDPL (QD) — Quadruple	Четырехместный
Reception (front desk)	Приемная (стойка регистрации)
RO — Room only	Только в номере RO (Проживание без питания)
SU — Single use	Одноразовое использование
TRPL – Triple	Тройной
WL — Waiting list	Список ожидания

3. КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ

3.1 ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ, ПЕРЕЧЕНЬ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ И КРИТЕРИЕВ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ ПО ОСВОЕНИЮ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО КУРСА

Формы проведения, перечень оценочных средств и критериев результатов обучения по МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда и МДК 03.02 Иностранный язык в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда

- комплексный экзамен.

Экзамен проводится в виде собеседования по вопросам билета.

Общее количество билетов – 25

В билетах представлены 3 вопроса:

1 – вопрос теоретического характера,

2 – вопрос теоретического характера,

3 – вопрос практического характера

Процедура проведения экзамена: на подготовку ответа по билету обучающемуся отводится не более 40 минут. Во время проведения экзамена обучающемуся запрещается использовать любые средства связи. При необходимости, если это предусмотрено условиями задания, обучающийся может пользоваться справочниками, таблицами, калькулятором.

Общая оценка по итогам экзамена складывается из:

- оценки правильности и полноты ответа по теоретическим вопросам,

- оценки правильности выполнения практического умения.

МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

Перечень теоретических вопросов

1. Структура службы эксплуатации номерного фонда.

2. Обслуживание VIP-гостей.

3. Основные технологические документы номерного фонда.

4. Хранение ценных вещей проживающих.

5. Персонал номерного фонда.

6. Правила и сроки хранения забытых вещей, оформление возврата.

7. Требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников.

8. Программы лояльности.

9. Организация работы консьержей и посыльных.

10. Требования к белью. Стандарты гостиничного белья.

11. Методика определения численности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

12. Виды угроз в гостинице. Кражи, захват заложников, терроризм.

13. Чистящие и моющие средства. Правила пользования ими.

14. Должностные инструкции работников прачечной и химчистки.

15. Правила пожарной безопасности и правила эвакуации.

16. Символы по уходу за текстильными изделиями.

17. Оказание первой помощи.

18. Оборудование, используемое в гостиничной прачечной и химчистки.

19. Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей.

20. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.

21. Деловое общение. Этика и этикет.

22. Порядок приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих.

23. Задачи учета и оценки основных средств и материальных ценностей гостиницы.

24. Безопасность в средствах размещения.

25. Документальное оформление движения материальных ценностей.

26. Воровство в гостинице.

27. Понятие, порядок расчета и учет износа основных средств.

28. Международные знаки по уходу за тканями из различных материалов.

29. Учет ремонта основных средств.

30. Организация работы службы безопасности.

31. Понятие и порядок расчета амортизационных отчислений.

32. Особенности «открытого» дома. Современные технологии, применение технологий «умный» дом.

33. Инвентаризация: сущность, значение, виды, порядок проведения, документальное оформление.

34. Защита персональных данных. Коммерческая тайна гостиницы.

35. Уборочные материалы, техника, инвентарь.

36. Система контроля удаленного доступа: виды, порядок работы.

37. Контроль за соблюдением мер безопасности при работе с уборочными материалами, техникой, инвентарем.

38. Системы контроля доступа в помещения.

39. Требования безопасности труда горничных.

40. Оценка материалов. Основные положения по учету материалов.

41. Охрана труда в гостиничных предприятиях.

42. Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих.

43. Уборка номеров: последовательность, этапы, контроль качества.

44. Системы видеонаблюдения. Система охранной сигнализации.

45. Уборка общественных и служебных зон гостиницы.

46. Квалификационные требования, ответственность за качество выполняемых работ

47. Контроль подготовки к обслуживанию VIP-гостей.

48. Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей.

49. Нормы расхода чистящих и моющих средств.

50. Правила обеспечения сохранности вещей и ценностей, проживающих в гостинице.

МДК 03.02 Иностранный язык в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда

Перечень практических вопросов

Задание на английском: Answer the hotel guest's questions by telling them what you are going to do: Guest: I don't have any towels in the bathroom.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему, что вы собираетесь делать: Гость: У меня в ванной нет полотенец.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There isn’t water from the tap.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Воды из-под крана нет.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Can you make a wake-up call, please.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Не могли бы вы сделать тревожный звонок, пожалуйста.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: The television set doesn’t work.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Телевизор не работает.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Please clean my room.  

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Пожалуйста, уберите мой номер.  

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There is no more coffee and tea in my room.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: В моем номере больше нет кофе и чая.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Good morning. This is room 113. I´d like some breakfast, please.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Доброе утро. Это номер 113. Я бы хотел позавтракать, пожалуйста.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: My room hasn’t been serviced.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: В моем номере не было уборки.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: When will my dry cleaning be ready?

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Когда моя химчистка будет готова?

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: The floor has dirty stains on it.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь сделать: Гость: На полу грязные пятна.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: I’ d like to order a cheese plate and two glasses dry red wine.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Я хотел бы заказать сырную тарелку и два бокала красного сухого вина.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: My trousers need pressing / ironing.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: Мои брюки нуждаются в глажке.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There isn’t water from the tap.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: В кране нет воды.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by telling him or her what you are going to do: Guest: There is no soap in the shower.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: В душе нет мыла.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by telling him or her what you are going to do: Guest: The light bulb is not on in the bedroom.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: В спальне не горит лампочка.

Задание на английском: Answer the hotel guest's question by telling him or her what you are going to do: Guest: There is no mineral water in the bar.

Ответьте на вопрос гостя отеля, сообщив ему или ей, что вы собираетесь делать: Гость: В баре нет минеральной воды.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников

службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Структура службы эксплуатации номерного фонда.

2. Обслуживание VIP-гостей. Виды «комплиментов».

3. Answer the hotel guest's question by telling them what you are going to do: Guest: I don't have any towels in the bathroom.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Основные технологические документы номерного фонда.

2. Хранение ценных вещей проживающих.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There isn’t water from the tap.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Персонал номерного фонда.

2. Правила и сроки хранения забытых вещей, оформление возврата.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Can you make a wake-up call, please.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников.

2. Программы лояльности.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: The television set doesn’t work.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Организация работы консьержей и посыльных.

2. Требования к белью. Стандарты гостиничного белья.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Please clean my room.  

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Методика определения численности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

2. Должностные инструкции работников прачечной и химчистки.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There is no more coffee and tea in my room.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Современная оргтехника и организация делопроизводства

1. Чистящие и моющие средства. Правила пользования ими.

2. Виды угроз в гостинице. Кражи, захват заложников, терроризм.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Good morning. This is room 113. I´d like some breakfast, please.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Правила пожарной безопасности и правила эвакуации.

2. Символы по уходу за текстильными изделиями.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: My room hasn’t been serviced.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Оказание первой помощи.

2. Оборудование, используемое в гостиничной прачечной и химчистки.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: When will my dry cleaning be ready?

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей.

2. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: The floor has dirty stains on it.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Деловое общение. Этика и этикет.

2. Порядок приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: I’d like to order a cheese plate and two glasses dry red wine.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Задачи учета и оценки основных средств и материальных ценностей гостиницы.

2. Безопасность в средствах размещения.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: My trousers need pressing / ironing.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Документальное оформление движения материальных ценностей.

2. Воровство в гостинице.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There isn’t water from the tap.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Понятие, порядок расчета и учет износа основных средств.

2. Международные знаки по уходу за тканями из различных материалов.

3. Answer the hotel guest's question by telling him or her what you are going to do: Guest: There is no soap in the shower.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Учет ремонта основных средств.

2. Организация работы службы безопасности.

3. Answer the hotel guest's question by telling him or her what you are going to do: Guest: The light bulb is not on in the bedroom.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Понятие и порядок расчета амортизационных отчислений.

2. Особенности «открытого» дома. Современные технологии, применение технологий «умный» дом.

3. Answer the hotel guest's question by telling him or her what you are going to do: Guest: There is no mineral water in the bar.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Инвентаризация: сущность, значение, виды, порядок проведения, документальное оформление.

2. Защита персональных данных. Коммерческая тайна гостиницы.

3. Answer the hotel guest's questions by telling them what you are going to do: Guest: I don't have any towels in the bathroom.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Уборочные материалы, техника, инвентарь.

2. Система контроля удаленного доступа: виды, порядок работы.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: The television set doesn’t work.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Контроль за соблюдением мер безопасности при работе с уборочными материалами, техникой, инвентарем.

2. Системы контроля доступа в помещения.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: Please clean my room.  

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Требования безопасности труда горничных.

2. Оценка материалов. Основные положения по учету материалов.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: My room hasn’t been serviced.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Охрана труда в гостиничных предприятиях.

2. Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: When will my dry cleaning be ready?

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Уборка номеров: последовательность, этапы, контроль качества.

2. Системы видеонаблюдения. Система охранной сигнализации.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: The floor has dirty stains on it.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Уборка общественных и служебных зон гостиницы.

2. Квалификационные требования, ответственность за качество выполняемых работ.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: I’ d like to order a cheese plate and two glasses dry red wine.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 24

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Контроль подготовки к обслуживанию VIP-гостей.

2. Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: My trousers need pressing / ironing.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело

Учебная дисциплина МДК 03.01 Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, МДК. 03.02. Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

1. Нормы расхода чистящих и моющих средств.

2. Правила обеспечения сохранности вещей и ценностей, проживающих в гостинице.

3. Answer the hotel guest's question by letting him or her know what you're going to do: Guest: There isn’t water from the tap.

3.2 ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ, ПЕРЕЧЕНЬ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ И КРИТЕРИЕВ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

Форма проведения

Промежуточная аттестация по учебной практике проводится в виде дифференцированного зачета в 5 семестре обучения.

Текущий контроль результатов прохождения учебной практики в соответствии с рабочей программой учебной практики происходит при использовании следующих обязательных форм контроля:

- ежедневный контроль посещаемости учебной практики (с отметкой в журнале учебных занятий);

- наблюдение за выполнением видов работ на учебной практике (в соответствии с рабочей программой практики);

- контроль качества выполнения видов работ на учебной практике (уровень владения ПК и ОК при выполнении работ оценивается в аттестационном листе и характеристике с практики);

- контроль за ведением дневника и отчета по практике.

Промежуточная аттестация по учебной практике - дифференцированный зачет (ДЗ). Дифференцированный зачет проходит в форме ответов на контрольные вопросы, защиты отчета по практике. Общая оценка по итогам дифференцированного зачета складывается из:

- положительного аттестационного листа по практике руководителей практики от организации прохождения практики и образовательной организации об уровне освоения профессиональных компетенций;

- положительной характеристики организации прохождения практики на обучающегося по освоению общих компетенций в период прохождения практики;

- дневника практики;

- отчета о практике в соответствии с заданием на практику.

Критерии оценивания результатов дифференцированного зачета

по учебной практике

«Отлично» - обучающийся самостоятельно и правильно выполнил практическое задание, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свое решение, используя понятия, ссылаясь на теоретические знания, нормативную документацию; продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить практическое задание.

«Хорошо» - обучающийся самостоятельно и в основном правильно выполнил практическое задание, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свой ответ, используя понятия, при этом допустил незначительные ошибки; продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить практическое задание, но с небольшими погрешностями.

«Удовлетворительно» - обучающийся самостоятельно и в основном правильно выполнил практическое задание, но допустил несколько несущественных или 1-2 грубые ошибки, слабо аргументировал свое решение; не в полной мере продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить практическое задание.

«Неудовлетворительно» - не выполнил практическое задание.

3.3 ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ, ПЕРЕЧЕНЬ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ И КРИТЕРИЕВ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Форма проведения

Промежуточная аттестация по производственной практике проводится в виде дифференцированного зачета в 5 семестре обучения.

Текущий контроль результатов прохождения производственной практики в соответствии с рабочей программой учебной практики происходит при использовании следующих обязательных форм контроля:

- ежедневный контроль посещаемости производственной практики (с отметкой в журнале учебных занятий);

- наблюдение за выполнением видов работ на производственной практике (в соответствии с рабочей программой практики);

- контроль качества выполнения видов работ на производственной практике (уровень владения ПК и ОК при выполнении работ оценивается в аттестационном листе и характеристике с практики);

- контроль за ведением дневника и отчета по практике.

Промежуточная аттестация по производственной практике - дифференцированный зачет (ДЗ). Дифференцированный зачет проходит в форме ответов на контрольные вопросы, защиты отчета по практике. Общая оценка по итогам дифференцированного зачета складывается из:

- положительного аттестационного листа по практике руководителей практики от организации прохождения практики и образовательной организации об уровне освоения профессиональных компетенций;

- положительной характеристики организации прохождения практики на обучающегося по освоению общих компетенций в период прохождения практики;

- дневника практики;

- отчета о практике в соответствии с заданием на практику.

Перечень контрольных вопросов

1. Чем за­нима­ет­ся служ­ба экс­плу­ата­ции но­мер­но­го фон­да?

2. Ка­ковы фун­кци­ональные обя­зан­ности ме­нед­же­ра но­мер­но­го фон­да?

3. Как пос­тро­ен ра­бочий день ме­нед­же­ра но­мер­но­го фон­да?

4. Ка­кие сим­во­лы при­меня­ют­ся для обоз­на­чения ста­туса гос­ти­нич­ных но­меров?

5. Ка­кие све­дения вклю­ча­ют­ся в от­чет о за­нятос­ти но­мер­но­го фон­да?

6. Как сос­тавля­ет­ся лист-за­дание для су­пер­вайзе­ра и лист-за­дание для гор­ничной?

7. По ка­ким кри­тери­ям оце­нива­ет­ся ка­чес­тво ра­боты гор­ничной?

8. Ка­кие тре­бова­ния предъяв­ля­ют­ся к су­пер­вайзе­ру, гор­ничной и ха­уз­ме­ну?

9. Ка­кие тре­бова­ния предъяв­ля­ют­ся к внеш­не­му ви­ду сот­рудни­ков гос­ти­ницы?

10. В чем зак­лю­ча­ет­ся ра­бота консьер­жей, по­сыльных (ран­не­ров, бел­ме­нов)?

11. В чем зак­лю­ча­ет­ся кон­цепция обес­пе­чения бе­зопас­ности сов­ре­мен­ной гос­ти­ницы?

12. Ка­кие воз­можные уг­ро­зы бе­зопас­ности су­щес­тву­ют се­год­ня?

13. Ка­кие мес­та по­вышен­но­го кри­минально­го ин­те­реса и воз­можные уг­ро­зы в них вы мо­жете наз­вать?

14. В чем зак­лю­ча­ет­ся глав­ная за­дача служ­бы бе­зопас­ности?

15. Ка­кие пра­вила не­об­хо­димо соб­лю­дать в те­лефон­ном раз­го­воре с тер­ро­рис­том?

16. Как ор­га­низо­ван про­пус­кной ре­жим в гос­ти­нице?

17. Ка­кие ви­ды во­ровс­тва встре­ча­ют­ся в гос­ти­ницах?

18. Что та­кое СКУД?

19. Ка­кие средс­тва обес­пе­чения иму­щес­твен­ной бе­зопас­ности про­жива­ющих в гос­ти­нице вы мо­жете наз­вать?

20. Как ор­га­низо­вана сис­те­ма по­жар­ной бе­зопас­ности в гос­ти­ни­це?

21. Что по­нима­ет­ся под сис­те­мой уп­равле­ния дос­ту­пом?

22. Как обес­пе­чива­ет­ся за­щита пер­со­нальных дан­ных?

23. В чем зак­лю­ча­ют­ся пре­иму­щес­тва пос­тро­ения ин­тегри­рован­но­го ком­плек­са тех­ни­чес­ких средств бе­зопас­ности?

24. Как устроено бельевое хозяйство?

25. Какие требования предъявляют к белью?

26. По каким критериям выбирают постельное белье, махровые изделия?

27. Как строится технологический процесс работы прачечной?

28. Какие требования предъявляются к оборудованию прачечной?

29. Какие моющие средства используются в прачечной?

30. С какой целью маркируются текстильные изделия?

31. Каковы сроки выполнения заказа прачечной-химчисткой?

32. В каком виде и как доставляются в номер выполненные заказы из прачечной-химчистки?

33. Как принимают в гостинице VIP-гостей?

34. Какие виды «комплиментов» предусматриваются в гостиницах при обслуживании VIP-гостей?

35. В чем заключаются особенности обслуживания VIP-гостя-женщины?

36. Что понимается под программой лояльности?

37. Какие требования предъявляются к уборке мест общего пользования в гостиницах?

38. Как проводится уборка общественных зон гостиницы?

39. Что включает уборка служебных помещений гостиницы?

40. Какие виды уборки общественных помещений гостиницы существуют?

41. Как часто производится уборка общественных территорий в отелях?

42. Какие моющие и дезинфицирующие средства используются при уборке гостиничных номеров.

43. Какие правила техники безопасности необходимо соблюдать горничной при уборке номеров в гостинице.

44. Как производится контроль качества уборки и содержания номеров?

45. В каких случаях гости используют услуги камеры хранения?

46. Какие основные данные фиксирует сотрудник камеры хранения при приеме вещей?

47. Что запрещено принимать сотрудникам камеры хранения?

48. Какие формальности необходимо соблюсти в случае потери багажного жетона?

3.4 ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ, ПЕРЕЧЕНЬ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ И КРИТЕРИЕВ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ

ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности
сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

Форма проведения

Промежуточная аттестация по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда проводится в виде экзамена по модулю (экзамена квалификационного) в 5 семестре обучения.

Экзамен проводится в виде собеседования по билетам с демонстрацией обучающимся практического умения, формирующего практический опыт.

Общее количество билетов – 25.

В билетах представлены задания, проверяющие теоретические знания, практические умения и практический опыт, направленные на освоение определенного вида деятельности, общих и профессиональных компетенций.

Во время проведения экзамена по модулю обучающемуся запрещается использовать любые средства связи.

При необходимости, если это предусмотрено условиями задания, обучающийся может пользоваться справочниками, таблицами, калькулятором.

Общая оценка по итогам экзамена по модулю складывается из оценки правильности и полноты выполнения задания.

Критерии оценивания результатов экзамена по модулю

«Отлично» - обучающийся самостоятельно и правильно выполнил задание, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свое решение при ответе на теоретические вопросы, используя понятия, ссылаясь на теоретические знания, нормативную документацию; при выполнении задания продемонстрировал все необходимые умения, подтверждающие наличие практического опыта.

«Хорошо» - обучающийся самостоятельно и в основном правильно выполнил задание, уверенно, логично, последовательно и аргументировано излагал свой ответ, используя понятия, при этом допустил незначительные ошибки; продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить задание, но с небольшими погрешностями.

«Удовлетворительно» - обучающийся самостоятельно и в основном правильно выполнил задание, но допустил несколько несущественных или 1-2 грубые ошибки, слабо аргументировал свое решение; не в полной мере продемонстрировал все необходимые умения, позволяющие выполнить задание.

«Неудовлетворительно» - не выполнил практическое задание.

По результатам освоения профессионального модуля выносится решение:

- оценка «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» - «вид профессиональной деятельности освоен»;

- оценка «неудовлетворительно» - «вид профессиональной деятельности не освоен».

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ (ОЦЕНОЧНОЕ) ЗАДАНИЕ ДЛЯ

ЭКЗАМЕНА КВАЛИФИКАЦИОННОГО (ЭКЗАМЕНА ПО МОДУЛЮ)

Перечень практических заданий

Задание 1. Вы убирали номер и обнаружили отсутствие двух полотенец. Гости проживают в этом номере. Расскажите алгоритм ваших действий. Оформите письменно тактичное обращение к гостю.

Задание 2. За 10 дней в гостинице Мариотт было продано 1200 номеров, в которых размещалось 2100 гостей. Рассчитайте коэффициент двойной загрузки номеров за 10 дней.

Задание 1. Гость временно покидает гостиницу, уезжает на несколько дней в другой город, а затем возвращается в ваш отель. Гость просит оформить на хранение плазменный телевизор размером 1108 x 696 x 208,7. Каковы основные правила оформление вещей на хранения? Каковы ваши действия?

Задание 2. «Маринс парк-отель» предложил к продаже 150 номеров. На 01.02.2024 было заселено 75 номеров. Рассчитайте загрузку номерного фонда гостиницы на указанную дату.

Задание 1. Гость, проживающий в гостинице, сдает на хранение портфель, который через два дня должен забрать представитель фирмы. Алгоритм действий сотрудника.

Задание 2. По состоянию на 01.01.2020 в конгресс- отеле Амакс было продано 80 номеров. Общее количество номеров в гостинице – 230. Рассчитайте коэффициент загрузки номерного фонда отеля.

Задание 1. На ежедневной пятиминутке супервайзер отстраняет от работы одну из горничных за несоответствие ее внешнего вида установленным стандартам. Вы - супервайзер и Вам предстоит еще раз рассказать сотрудникам о требованиях к внешнему виду.

Задание 2. В гостинице на 01.03.2024 г. было занято 120 номеров. По штатному расписанию в службе номерного фонда установлено 4 уборочных смены. Рассчитаете среднее количество убранных номеров на 01.03.2020 г.

Задание 1. При проживании в номере гость набросил влажное полотенце на светильник в ванной и заснул. Полотенце высохло, затем нагрелось и начало тлеть. Сработала противопожарная сигнализация. В результате неосторожных действий гостинице был причинен следующий ущерб: сгорело полотенце, оплавились раковина и унитаз. Каковы действия службы обслуживания номерного фонда?

Задание 2. В гостинице, рассчитанной на 300 койко-мест на 01.04.2024 г. было занято 250 кроватей. Рассчитайте показатель занятости койко-мест на 01.04.2024 г.

Задание 1. Вы находитесь в гостиничном номере. Замечаете, что из-под двери идёт дым и дверь горячая.  Каковы действия поэтажной горничной?

Задание 2. В гостинице было занято 350 номеров. По штатному расписанию в службе номерного фонда три горничной смены. Рассчитайте среднее количество убранных номеров в день.

Задание 1. На стойку регистрации и размещения гостей поступила жалоба от гостя Иванова Ивана Ивановича, что номер, куда он заселился, убран плохо. На ковре присутствуют пятна, а на поверхностях стола и телевизора имеется пыль. Составьте письменный ответ на жалобу.

Задание 2. В течение дня было занято 120 номеров гостиницы, общая стоимость которых составила 6 000 долларов США. Сколько составляет средняя цена гостиничного номера в день.

Задание 1. Вы – супервайзер. Проживающая в номере на Вашем этаже девушка жалуется, что горничная во время уборки разбила ее духи. Горничная всё отрицает.1.Что Вы ответите гостю? 2. Каковы ваши дальнейшие действия?

Задание 2. В гостинице на 01.03.2024 г. было занято 50 номеров. По штатному расписанию в службе номерного фонда установлено 2 уборочных смены. Рассчитаете среднее количество убранных номеров на 01.03.2024 г

Задание 1. Вы работник прачечной в гостинице и отвечаете за выполнение заказов гостя. В номере, где вы должны забрать заказ, на одежде гостя нет ярлыков о рекомендуемой обработке. Ваши действия.

Задание 2. Расчетная задача. В Парк-отеле «Донская роща на 01.03.2024 г. было продано 40 номеров. Общее число проживающих гостей составило 70 человек. Определите коэффициент двойной загрузки номерного фонда отеля.

Задание 1. Пожилые супруги, покинув номер, вспоминают, что оставил на столе ключ. А самое главное - сердечные лекарства, без которых, в случае приступа, они просто не могут обойтись. Они хотят, чтобы горничная открыла им номер. Как должна поступить горничная в данной ситуации.

Задание 2. На 01.03.2024 года в гостинице было продано 20 номеров. При этом общее число гостей составило 30 человек. Рассчитайте показатель загрузки гостиницы на 01.03.2024 года (среднее число гостей на один проданный номер).

Задание 1. Вы менеджер службы обслуживания номерного фонда конгресс отеля Дон Плаза. Гость, проживающий в гостинице, не доволен качеством уборки номера и требует немедленно убрать номер. Ваши действия.

Задание 2. Гостиница закупила махровые полотенца для лица длинной 0,8 м и 0,97 м., в количестве 150 шт. каждой длины. Цена за одну штуку составила 90 руб. и 120 руб. соответственно. За год амортизация составляет 33%. Кроме того, услуги прачечной составили: стоимость стирки 1 кг сухого белья - 100 руб., а вес белья полотенец 0,8м - 10 кг, 0,97 м - 15 кг. Определите, какой длины полотенца выгоднее закупать.

Задание 1. На стойку ресепшн поступил звонок от сотрудника хозяйственной службы, который сообщил о том, что в процессе уборки номера после выезда гостя в ванной комнате обнаружил разорванный халат и полотенце с пятнами красного вина. Горничная обратилась с вопросом, как ей действовать в этой ситуации?

Задание 2. Рассчитайте стоимость проживания в гостинице в зависимости от даты и времени заезда и выезда в соответствии со следующими данными:

- расчётный час – 12-00,

- одноместный номер стоимостью 1300 руб.,

- заезд 24.10 в 12-00,

- выезд 29.10 в 10-00.

Задание 1. Вы работник прачечной гостиницы «Магнолия» и отвечаете за выполнение заказов гостя. В номере, где вы должны забрать заказ, на одежде гостя нет ярлыков о рекомендуемой обработке. Ваши действия.

Задание 2. Рассчитайте стоимость проживания в гостинице в зависимости от даты и времени заезда и выезда в соответствии со следующими данными:

- расчётный час – 12-00,

- номер «люкс» стоимостью 3000 руб.,

- заезд 10.11 в 15-00,

- выезд 13.10 в 19-00.

Задание 1. Гость оставляет заявку на стирку костюма, который может быть подвергнут только химической чистке и настаивает на ее выполнении. Ваши действия.

Задание 1. Рассчитайте стоимость проживания в гостинице в зависимости от даты и времени заезда и выезда в соответствии со следующими данными:

- расчётный час – 12-00,

- апартаменты стоимостью 4200 руб.,

- заезд 07.07 в 16-00,

- выезд 09.07 в 01-00.

Рецензия

на фонд оценочных средств

для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации

по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности
сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

разработчик: Михайлова И В., преподаватель

ГФ ГБПОУ КК "КТЭК"

Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда основной профессиональной образовательной программы разработан на основе ФГОС СПО по специальности 43.02.14 Гостиничное дело и рабочей программы.

ФОС по профессиональному модулю представляет собой совокупность контролирующих материалов, позволяющих оценить знания, умения, практический опыт и освоенные компетенции посредством проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

Фонды оценочных средств профессионального модуля по структурным элементам соответствуют требованиям и включают следующие элементы: паспорт фонда оценочных средств; планируемые освоения ПМ; перечень профессиональных компетенций; результаты формируемых знаний и умений; формы промежуточной аттестации; сводные данные об объектах оценивания; комплект заданий для проведения текущего контроля знаний по МДК и промежуточной аттестации, типовые контрольные задания; оценочные средства для проведения квалификационного экзамена. Данные материалы имеет сводные сведения об объектах оценивания, показателях и критериях оценивания, позволяют в полной мере оценить результаты обучения.

Указанные в фондах оценочных средств междисциплинарные курсы, практик этапы технологии формирования компетенций соответствуют основным видам и области профессиональной деятельности обучающихся. Критерии и показатели для оценки компетенций и шкалы оценивания позволяют получить всестороннюю картину результатов обучения и определить уровень развития компетенций. Оценочные материалы для текущего контроля успеваемости, промежуточной и итоговой аттестаций включают в себя как теоретические вопросы, так и практические задания. Они помогают оценить уровень развития компетенций на разных этапах их формирования. Качество фонда оценочных средств (ФОС) гарантирует объективность и достоверность результатов, полученных в процессе оценки учебных достижений.

Положительным аспектом является разнообразие практических занятий, которые предусматривают выполнение профессионально-ориентированных задач. Фонды оценочных средств итоговой аттестации позволяют в полной мере оценить готовность выпускника к решению профессиональных задач

Фонд оценочных средств по учебной дисциплине ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда может быть рекомендован для использования в учебном процессе.

Рецензент

Преподаватель

ГБПОУ КК "КТЭК" ____________ Яковлева Я.Ю.

Рецензия

на фонд оценочных средств

для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации

по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

разработчик: Михайлова И В., преподаватель

ГФ ГБПОУ КК "КТЭК"

Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда основной профессиональной образовательной программы разработан на основе ФГОС СПО по специальности 43.02.14 Гостиничное дело и рабочей программы.

ФОС призван выявить глубину полученных знаний, умений и навыков для успешной профессиональной деятельности и соответствуют целям и задачам, и учебному плану.

Фонд оценочных средств профессионального модуля по структурным элементам соответствуют требованиям и включают следующие элементы: паспорт фонда оценочных средств; планируемые освоения ПМ; перечень профессиональных компетенций; результаты формируемых знаний и умений; формы промежуточной аттестации; сводные данные об объектах оценивания; комплект заданий для проведения текущего контроля знаний по МДК и промежуточной аттестации, типовые контрольные задания; оценочные средства для проведения квалификационного экзамена. Данные материалы имеет сводные сведения об объектах оценивания, показателях и критериях оценивания, позволяют в полной мере оценить результаты обучения.

Указанные в фондах оценочных средств междисциплинарные курсы, практики и этапы формирования компетенций, описанные в фондах оценочных средств, соответствуют основным видам и областям будущей профессиональной деятельности студентов. Критерии и показатели оценки компетенций, а также шкалы оценивания позволяют провести комплексный анализ результатов обучения и уровня сформированности компетенций. Инструменты для оценки текущих результатов обучения, промежуточных и итоговых испытаний охватывают как теоретические аспекты, так и практические задачи. Они помогают определить уровень освоения навыков и умений на разных стадиях их развития. Качество ФОС обеспечивает объективность и достоверность результатов при проведении оценивания результатов обучения. Положительным аспектом является разнообразие практических занятий, которые предусматривают выполнение профессионально-ориентированных задач. Фонды оценочных средств итоговой аттестации позволяют в полной мере оценить готовность выпускника к решению профессиональных задач

Фонд оценочных средств по учебной дисциплине ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда может быть рекомендован для использования в учебном процессе.

Рецензент

Преподаватель

Куб ГУ филиал в г. Геленджике ____________ Самсоненко М.В.