Gagauz millet imeklar.

Gagauzların İmeklerİ

Gagauz sofrası

Adet sıralıı gagauz sofrasında

Şindiyadan Goguş yokmuş esap aldıı, ani bu sıralık onnarın evindä,

nicä bir adetmiş. Herkerä ilkin gidärmiş dädu, sora bakası hem mamusu,

bitkidä da o, kendisi. Bu sefer da hep ölä olmuş: ilkin oturmuş sofraya

dädu, sora geçmiş erinä bakası, onun ardına mamusu kendisinä koymuş,

bitkidä da koymuşlar ona, Goguşa.

Goguş türlü-türlü düşünmüş, ama ölä da ucunu bulamamış, neçin butakım herkerä olêr. Bu işi annamaa deyni, o danışêr mamusuna:

– Mamu, neçin sän herkerä dädudan çekedersin?

– Sän artık tezdä şkolaya gidecän, lääzım kendin da bu işleri annayasın. Ya sölä, kim burada hepsindän büük?

– Dädu, – fırlayıp, cuvap verdi Goguş.

– Dooru söleersin. Ama onun ardına kim?

– Baka, – genä hızlıdan söleyiverdi Goguş.

– Ee, onun ardına?

– Sän, mamu, sora da – bän.

– Pek dooru, Goguş. Herbir iştä, çocuum, küçüklär büüklerä lääzım hatır gütsünnär, saysınnar onnarı: gücendirmesinnär, bir fena-acı laf sölämesinnär, yortularda hem başka günnerdä da çiçeklän onnarı karşılasınnar, herkerä onnara yardım etsinnär...

K. Vasilioglu . Annatma «Sofra». fragment

• Gagauzlar-musaafirci insannar. Musaafirleri kabletmää deyni islää hazırlanêrlar. Musaafirleri gagauzlarda karșılêêrlar tuzlan-ekmeklän. Gagauzların var kendi tradițional,milllet imekleri .

Hamurdan İMEKLÄR

• Ekmek, kıvırma, lokum, çörek, pita, kolaç, gözlemä, gevrek, kesmä-hamur çorbası

Zarzavatlardan imeklÄr

• Kallä, patlacan mancası, fasülä, pișirilmiș kartofi, kaurulmuș kartofi, mercimek

Yaanıdan imeklär

• Kaurma, manca, bulgur, paça, baur, kurban, suannı manca

Sıra imekleri

• Suuk kaurma, sıcak kaurma, gevrek, paça, lokma mancası, kıvırma, sarma, sütleș, dolma biber

Hergünkü imeklär

• Çorba, kartofi hem patlacan mancası, sütläş, bulgur, kallä, çoban salatası, fasülä

Fırında pişän imeklär

• Kıvırma, kurban, balık mancası, bulgur, dolma biber, sarma, kartofi

Fırında pișmiș sıra için imeklär

• Kurban, sarma, dolma biber, kıvırma, kartofi

• Manca imeesini gagauzlar pek beenerlär. Gagauzların millet kufnesindä büük er kaplêêr manca, taa çok suannı mancası. Mancaya koyerlar çok suan, kaurêrlar suanı islää,kaurdêrlar yaanıyı, kıyılı parçacık- parçacık, koyerlar kırmızı düülmüş biber, bir kaşık un,dökerlär yaanıdan kaynanmış suyu da pişer 10 minut. Gözäl koksun deyni, koyerlar kokuları. Gagauzlar yapêrlar lokma mancası, biber mancası, patlacan mancası, kallä mancası, kartofi mancası, baalık mancası

MANCALAR- TRADIȚİONAL MİLLET GAGAUZ İMEKLERİ

Saol baktiniz icin!