Наслаждайтесь радостью окончания учебного года весь следующий! Доступ к материалами на весь год со скидкой 90%

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 18.06.2026 15:38

Еремина Ирина Анатольевна

Воспитатель

64 года

10 262

4 855

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, Каменск-Уральский

Специализация

Дошкольное образование

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Группа овощей "капустные"

Категория: Биология

08.05.2026 09:33

Основные группы овощей

Овощи классифицируют по тому, какую часть растения человек использует в пищу.

Корнеплоды
- Что это: овощи, у которых в пищу идёт утолщённый сочный корень.
- Примеры: свёкла, морковь, редис, редька, репа, петрушка корневая, сельдерей корневой, пастернак.
Клубнеплоды
- Что это: растения, образующие подземные клубни (видоизменённые побеги) — их и употребляют в пищу.
- Примеры: картофель, топинамбур (земляная груша).
Капустные
- Что это: разные виды капусты; съедобна надземная часть — кочан, соцветия или листья.

Примеры: белокочанная;
краснокочанная;
цветная;
брюссельская;
кольраби;
савойская;
брокколи.

Луковичные (луковые)
- Что это: овощи с развитой луковицей либо сочными листьями, богатыми эфирными маслами и острым вкусом.
- Примеры: репчатый лук, лук‑порей, чеснок, шалот, шнитт‑лук.
Листовые
- Что это: культуры, у которых едят листья или листовые розетки.
- Примеры: салат (листовой, ромэн), шпинат, щавель, руккола, мангольд (листовая свёкла), укроп (в листовой фазе), петрушка (листья).
Плодовые
- Что это: овощи, где в пищу идут плоды или завязи растения.
- Примеры: томаты (помидоры), баклажаны, перец сладкий и острый, огурцы, кабачки, патиссоны, тыква.
Тыквенные
- Часто выделяют в отдельную группу; это подсемейство плодовых. Съедобны крупные плоды.
- Примеры: огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, дыни, арбузы (последние два иногда относят к бахчевым).
Бобовые (стручковые)
- Что это: овощи из семейства бобовых; едят молодые бобы (стручки) или зрелые семена.
- Примеры: горох, фасоль, бобы, вигна (спаржевая фасоль), чечевица (семена).
Пряно‑вкусовые (пряные)
- Что это: травы и овощи с сильным ароматом, используемые для придания вкуса блюдам.
- Примеры: укроп, петрушка (корневая и листовая), кинза (кориандр), базилик, мята, тимьян, эстрагон (тархун), хрен (корень и листья).
Цветковые
- Что это: овощи, у которых съедобны соцветия.
- Примеры: цветная капуста, брокколи, артишок.

Просмотр содержимого документа
«Группа овощей "капустные"»

Группа овощей «Капустные»

Автор : Сафролеев Константин

5 «б» класс

Основные группы овощей

Корнеплоды
Клубнеплоды
Капустные
Луковичные (луковые)
Листовые
Плодовые
Тыквенные
Бобовые (стручковые)
Пряно‑вкусовые (пряные)
Цветковые

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста обладает высокой питательной ценностью, употребляется в свежем, квашеном, вареном, тушеном, жареном виде и хорошо хранится в погребе до весны.

Краснокочанная капуста

В отличие от белокочанной, листья краснокочанной капусты имеют насыщенный красно-фиолетовый цвет благодаря антоциану, который обладает радиозащитным эффектом. Также она содержит цианид, предупреждающий сосудистые заболевания. Подходит для потребления в сыром виде и маринования. Капуста хорошо хранится до весны. Убирают ее в конце сентября.

Савойская капуста

Зеленые или желтоватые, пузырчатые, гофрированные листья савойской капусты собраны в довольно рыхлый кочан (массой до 2,5 кг). Применяют ее в свежем и переработанном виде, готовят щи; нежные листья подходят для гарниров, начинок для пирогов. Убирают ранние сорта в июле, поздние – до начала октября.

Цветная капуста

В отличие от кочанной, цветная капуста – однолетнее растение. Головка может иметь белый, желтый, фиолетовый цвет. Используется только после термической обработки (варка на пару, тушение, маринование), входит в состав популярных замороженных смесей. Обладает исключительной диетической ценностью: по содержанию аминокислот в белках не уступает говядине.

Брокколи

Превосходит по питательней ценности цветную капусту, а в выращивании менее капризна. Представляет собой однолетнее растение с головками зеленого цвета. Есть сорта желтого, синего и фиолетового окраса. Используется в сыром, отварном и маринованном виде, особенно полезна для детей.

Кольраби

Один из самых полезных и скороспелых видов капусты. Ее округлый стеблеплод светло-зеленого или темно-фиолетового цвета формируется на тонкой ножке, не требующей окучивания. Вовремя собранная кольраби напоминает по вкусу кочерыжку от белокочанной капусты, только более нежную, сладкую и очень полезную. Используются она в свежем виде для салатов, а также в жареном и в запеченном, фаршированном виде.

Брюссельская капуста

Самая необычная капуста: на стебле высотой до 80 см в пазухах листьев образуется 50-90 маленьких кочанчиков диаметром от 2 до 5 см. Двулетняя. Срок созревания – 160–180 дней. Обладает высокой питательной ценностью. Витамина С в ней в 2,5 раза больше, чем в белокочанной. Употребляют ее в свежем, тушеном, запеченном, консервированном виде. Отварные кочанчики поджаривают. Пригодны они также для замораживания и маринования.

Пекинская капуста

Самая популярная сейчас капуста - Пекинская. Нежная, сочная, вкусная. Растение однолетнее, скороспелое. Светло-зеленые листья длиной 30–60 см собраны в розетку диаметром 30–50 см. Незаменима для свежих салатов, очень удобна для приготовления голубцов, зеленых супов. Ее также тушат, солят, маринуют.

Китайская капуста (пак-чой)

Однолетняя. Черешки срезают вместе с зелеными листовыми пластинками. Похожа на пекинскую капусту, но растения намного меньше – 20–40 см в диаметре. Кочанов не образует. Используют в салатах, также готовят зеленые щи, тушат.