Индивидуальный подход в процессе учебной практики

Индивидуальный подход к обучающимся в процессе учебной практики

Кузнецова М.Н.

• Методическая комиссия профессий и специальностей «Технического профиля»

»

« Солнце не занимается отдельными предметами, будь то дерево или животное, но освещает и согревает и наполняет испарением всю землю. Одними и теми же лучами оно освещает все, подобно солнцу и учитель должен распространять свои лучи на всех учеников …» Я. Коменский

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ   ПОДХОД — важный психолого-педагогический принцип, согласно которому в учебно-воспитательной работе с обучающимися учитываются  индивидуальные  особенности каждого обучающегося.

Цель и задачи:

- Организовать учебный процесс с учетом индивидуальных особенностей личности, то есть на уровне возможностей и способностей каждого обучающегося.

-увидеть индивидуальность обучающихся и сохранить ее, помочь поверить в свои силы, обеспечить его максимальное профессиональное развитие.

- На уроках учебной практики необходимо создавать комфортные условия для эффективной учебной деятельности всех обучающихся, максимально учитывая при этом их индивидуальные особенности. Каждый обучающийся должен получать задания с учетом его возможностей, то есть необходимо дифференцировать обучающихся по уровню их подготовки, стимулируя и поддерживая тех, которым трудно даются уроки учебной практики. Именно поэтому я использую индивидуальный подход в обучении к каждому обучающемуся.

В своей работе я применяю различные типы уроков, но наиболее приемлемым для меня оказался комбинированный урок с использованием индивидуального подхода к каждому обучающемуся.

Индивидуальный подход к обучающимся связан с учетом большого круга индивидуальных особенностей и взаимодействия между ними. При этом назначение такого подхода заключается не только в том, чтобы все обучающиеся успешно овладевали необходимыми знаниями, умениями, навыками и привычками, но и в том, чтобы у них реализовывались индивидуальные возможности.

• Уровневую дифференциацию возможно организовывать с учетом индивидуальных способностей обучающихся на всех этапах урока: при изучении нового материала, закреплении, при контроле знаний, умений и навыков. Для этого я использую разного уровня карточки–задания, технологические карты.

На уроке учебной практики я раздаю разно уровневые задания, группу делю на три уровня обучения:

- 1-я подгруппа, обучающиеся с высокими учебными способностями.

Они выполняют работу самостоятельно

- 2-я подгруппа обучающихся со средними способностями.

Они выполняют задания первой подгруппы, но с помощью мастера или опорных схем, или после разъяснений сильными обучающимися.

- 3-я подгруппа обучающихся с низкими учебными способностями

Эти обучающиеся самостоятельно работать не могут, мне приходится раздавать им карточки –подсказки , каждому индивидуально ещё раз объяснять.

Карта-задание

• Составить меню и прейскуранты комплексных обедов (на 3 дня)
• Комплексный обед «экспресс» (без выбора) (на 3 дня)
• Согласно таблицы

№

Наименование блюд

Состав

Масса

Цена

Инструкционная карта

№

Наименование блюда

Состав

Понедельник

1

Выход одного блюда, гр.

Завтрак

Цена, руб.

Манная каша

Хлеб (2 белых кусочка)

молоко, манка, соль, сахар, сл. масло

350

Чай (пакетик, сахар)

  2

45

20

Обед:

5

Борщ

Рис с печенкой по-строгановски

Мясной бульон, картофель, св. капуста, свекла, морковь, лук, фасоль специи, томат. паста,

10

Рис, печень, сметана, лук, специи

Салат овощной

450

45

350

Хлеб (2 белых, 2 черных кусочка)

85

Чай (пакетик, сахар)

150

  3

Ужин:

35

20

5

Макароны с котлетой

10

Салат морковка с чесноком

Макароны, куриная котлета, соус

350

Морковь, чеснок, специи

Хлеб (1 белый, 1 черный кусочек)

85

150

Чай (пакетик, сахар)

40

20

3

5

10

• Задание

Составить комплексный обед для ресторана, столовой, кафе.

№

Наименование блюд

Завтрак

1

Выход в граммах

2

Цена

3

Обед

1

2

3

4

5

Ужин

1

2

3

4

Инструкционная карта

Наименование блюд

Первый класс

Блюда от шеф-повара

Произвольно

Фирменные блюда и напитки

Произвольно

1. Холодные блюда и закуски

8

Рыба малосольная, холодного, горячего копчения, отварная, заливная, фаршированная, под маринадом, майонезом, ассорти рыбное

1

Мясо отварное, заливное, фаршированное, шпигованное, жареное

Колбаса, ветчина, корейка, грудинка, бекон, шпик, ассорти мясное

1

Салаты мясные, рыбные

1

1

Салаты овощные

1

Овощи фаршированные, маринованные, грибы

1

Сыры порциями

1

Масло порциями (сливочное, селедочное, сырное)

1

2. Супы

1

Заправочные (щи, борщи, рассольники, картофельные и овощные, солянки)

1

3. Вторые горячие блюда

Рыбные (рыба отварная, припущенная и тушеная, жареная, запеченная)

8

2

Мясные (мясо отварное, тушеное, жареное, запеченное)

2

Из птицы и дичи

1

Овощные

1

Мучные, крупяные

1

Яичные, творожные

1

4. Сладкие блюда

2

Холодные (компоты, желе, самбуки, муссы, кремы и др.)

1

Мороженое с различными наполнителями

5. Напитки

1

Горячие

3

2

Чай (с сахаром, вареньем, медом, джемом, лимоном, молоком, сливками и др.)

1

Кофе (черный, с молоком, сливками, по-варшавски, по-восточному)

1

Холодные

1

Коктейли

1

6. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия

3

Пирожки печеные с различными фаршами

1

Булочки (с изюмом, маком, корицей)

Кексы, ромовая баба, сочники

1

1

Заключение

В процессе обучения по системе индивидуального подхода у обучающихся постепенно появляется привычка к серьезной и целенаправленной работе, развивается интерес к обучению, вырабатывается способность быстро входить в суть проблемы, умение сосредоточиться, спокойствие, самоуважение, уверенность в себе и уважение к другим.

Система индивидуального подхода к обучению создает оптимальные условия, способствующие развитию личности обучающегося.

СПАСИБО

ЗА ВНИМАНИЕ!