Исследовательская работа"Главная беда-вредная еда!

МОУ «Гимназия № 23» го Саранск Республики Мордовия Научно-исследовательская работа на тему: «Главная беда – вредная еда!»

Выполнила:

ученица 2 класса Г

Кручинкина Вероника

Научный руководитель:

Толоконцева О.Е.

Детские годы - время бурного роста, физического и умственного развития. Поэтому здоровое питание очень важно для детей. Здоровое питание - это поступление в организм всех необходимых веществ: углеводов, жиров, белков, витаминов и микроэлементов. Однако, очень многие школьники отказываются от здорового полноценного питания, отдавая предпочтение "вредной пище. А ведь неправильное питание может стать причиной серьезных заболеваний, например, гастритов, панкреатитов, язв или кожных заболеваний.

Цель исследования: Цель моего исследования – обратить внимание учеников и их родителей на еду, которая причиняет вред нашему организму. Задачи: 1. Проанализировать информацию, содержащуюся в медицинской литературе, газетах, журналах и интернет-источниках по теме исследования. 2. С помощью экспериментов показать, как влияет вредная еда на наш организм и к каким последствиям это приводит. 3. Предложить свои способы решения проблемы. Объект исследования: влияние продуктов питания на организм человека. Предмет исследования: продукты питания, наиболее популярные среди детей – фаст-фуды, чипсы, конфеты и шоколадные батончики. Гипотеза исследования: Я предполагаю, что фаст-фуды, чипсы, конфеты и шоколадные батончики причиняют вред организму человека. Метод исследования: Сбор информации из книг, журналов, газет и интернет-источников, информации, наблюдение, анализ, выводы.

1.Фаст- фуд

Слово «фаст-фуд» (fast food) в переводе с английского обозначает «быстрая еда». Поэтому правильно называть так любое блюдо, которое быстро готовится, сервируется и так же быстро съедается. Существует множество разновидностей фаст-фуда. Это - бургеры, хот-доги, пицца, шаурма, картошка фри и т.д.

Эксперимент художницы из Нью-Йорка Салли Дэвис

Она провела эксперемент с набором для детей «Хэппи мил» из McDonald's. (гамбургер и картошкой-фри). Каждый день она фотографировала гамбургер и картошку-фри с целью посмотреть, как со временем меняются данные продукты питания. Через шесть месяцев еда выглядела почти такой же свежей, как и в день покупки. Ни плесени, ни других признаков разложения – по внешнему виду за полгода набор «Хэппи мил» не изменился.

2.Чипсы

Под термином «чипсы» (от англ. «chips» - ломтик, кусочек) следует понимать плоские по форме продукты, полученные отрезанием от целого. Впервые чипсы были приготовлены 24 августа1853 г. в США.

В нашей стране тоже существовал похожий продукт, правда, он сильно отличался от американского. Первые чипсы в СССР появились в… блокадном Ленинграде. Чтобы как-то разнообразить детям скудную пищу, им давали так называемое печенье – тонкие и соленые пластинки картофеля, подсушенные на печи.

В СССР этот продукт под названием «Картофель хрустящий» можно было найти практически только в московских магазинах. Хотя нельзя сказать, чтобы русским в советские времена он был совершенно неизвестен: люди интуитивно додумались до несложного рецепта чипсов и готовили нечто похожее. Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в том числе и отечественных.

С помощью родителей я провела опыты с чипсами.

Опыт 1 : Проверка на наличие масла. Взяли образец чипсы, затем подожгли.

Вывод: Чипсы подлежат горению. Значит растительное масло (жир) в чипсах содержится.

Опыт 2 : Определение количества масла. Положили кусочек чипсов на салфетку, прижали пальцем чипсы.

Затем удалили кусочки чипсов с салфетки и определили, что осталось жирное пятно.

Вывод: Исследование чипсов показало, что содержание масла (жира) очень велико в чипсах.

Опыт 3: Определение крахмала в чипсах.

На исследуемые чипсы капнули каплю йода.

В картофеле содержится крахмал. Известно, что йод при соединении с крахмалом меняет свой цвет. На чипсах через 3 минуты коричневый цвет йода изменился на чёрный.

Вывод: чипсы показали изменение цвета йода на черный цвет, что подтверждает наличие картофельного крахмала в образцах. Избыток крахмала в организме человека преобразуется в глюкозу, а при накапливании в печени она приводит к ожирению.

3. Конфеты и шоколадные батончики.

Слово «конфета» произошло от латинского confectum - «изготовлено». Этот термин изначально использовали аптекари в XVI веке. Они называли этим словом засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях.

Первые шоколадные конфеты были изготовлены в Брюсселе аптекарем Джоном Нойхаузом (John Neuhaus) в 1857 году. Изобретая средство против кашля, он случайно получил продукт, который мы сегодня называем шоколадными конфетами. В 1912 году его сын ввел шоколадные конфеты в продажу. А золотистые обертки для этих конфет придумала его жена, после чего они стали пользоваться широким спросом.

В России первая кондитерская фабрика появилась у в 1861 году. Это была московская фабрика «Красный октябрь».

Эксперимент:

Опыты я провела на конфетах M&M’s и Skittles. Очень интересно как наносятся буковки M и S на эти конфеты и сколько в них красителей!

Наверняка каждый помнит рекламу M&M’s, где бодрым голосом говорилось, что эти конфеты таят во рту, а не в руках…сегодня мы увидим, что таят они еще и в воде.

Нам понадобится:

1 пакетик конфет M&M’s

1 пакетик конфет Skittles

Чашка

Вода

«Плавающие буквы М»

1. На дно кладем несколько конфет M&M’s. Важно, чтобы все конфеты лежали буквой М вверх.

2. Заливаем конфеты водой (вода должна закрывать конфеты примерно на 1см.

3. Ждем… Что мы видим? Краситель начинает облазить с конфет. Плёночка с нанесенной буквой М постепенно отслаивается от конфеты и всплывает на поверхность воды. Ура! Мы получили плавающие «М».

4. Вывод: конфеты содержат много искусственных компонентов, которые не приносят пользу нашему организму.

«Цветовые зоны»

1. Берем 4 конфетки Skittles разного цвета. Кладем их на дно чашки, около стенок, на одинаковом расстоянии между соседними конфетами.

2. Заливаем конфеты водой (вода должна немного прикрывать конфеты).

3. Ждем… Что мы наблюдаем? Краситель начинает слазить с конфет. Еще немного ждем и получаем чашку, разделенную на 4 равные по площади цветные зоны. Вот такая «вредная красота» попадает в детские желудочки!

4. Вывод: конфеты содержат искусственнее красители, т.к. вода окрасилась в яркие цвета.

Заключение и рекомендации о здоровом питании.

В результате проделанной работы я узнала, что в продуктах питания, которые так любят дети – гамбургерах, ход-догах, пицце, чипсах, конфетах и шоколадных батончиках, сверкающих красивыми обертками, больше вреда, чем пользы. Все изученные мною продукты можно заменить аналогами собственного приготовления: ход-доги, гамбургеры и пиццу можно заменить мамиными воскресными пирожками из натуральных продуктов; картофель можно вырастить на своем огороде и готовить из него прекрасные блюда; из всех предлагаемых конфет и шоколадных батончиков исключить сникерсы, марсы, твиксы, чупа-чупсы, жевательные конфеты, леденцы и другие рекламируемы продукты, а если хочется сладкого, то лучше съесть немного темного шоколада известных производителей, предварительно прочитав его состав, кроме того существует множество рецептов конфет домашнего приготовления, например, из сухофруктов, орехов, меда, сгущенного молока.

• Не нагружайте свой организм, ведь ему и так тяжело! • Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь. • Самый полезная пища – не в магазинах, а приготовленная дома из продуктов, выращенных на собственном приусадебном участке. • Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов». • Продукты, имеющие яркий цвет, переполнены красителями. • Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь!

Спасибо за внимание!